江西赣州小吃美食介绍1.赣州小吃的历史赣州小吃是赣南地区特有的美食文化，可以追溯到明清时期。江西赣州有哪些美味的小吃?赣州美食赣州美食街排行榜前十名1、赣州有哪些美食值得推荐？3、赣州有什么特色美食4、赣州10大美食小吃是什么5、赣州有什么特产美食6、赣州有什么特色小吃？

赣州美食特色推荐安远三鲜粉要问到赣州有什么好吃的，首推的就是安远三鲜粉。“来到赣州，要吃粉就吃安远三鲜粉”。安远三鲜粉是安远县特色小吃，是安远米粉配以猪瘦肉、小肠、猪肝(称为三鲜)，配上小菜，如豆芽、青菜、花生米、酸豆角，也可加上店主事先浸泡好了的酸生姜丝等。然后放入烧开的水中，时间不能太久，有个二三分钟就可以了，然后连同汤一起倒入煮好了的粉中就可以啦，味道浓重自己调。

诀窍在于瘦肉需在石臼中捣烂，加上其他天然配料，纯手工制作，特别劲道有韧性。三杯鸡三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都，后传到台湾从而被广泛认知。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。“沙地牌”板鸭赣县素有“板鸭之乡”的美称，正宗的“沙地牌”板鸭就产于这里。

1、鱼饼鱼饼，是赣州境内的一种传统美食。当地民众制作鱼饼的工艺十分考究，主要以草鱼和桂鱼为原料，制作时淀粉不能多，加盐不能少，因有油炸的过程，所以成菜后具有、滑、爽、嫩、鲜的特色。一直是当地民众下酒下饭的美味。2、生焖鸭生焖鸭，是江西赣州最知名的一种美食。生焖鸭的制作工艺非常繁琐，主要以仔姜和仔鸭为原料，烹饪时将鸭和姜切成小块，配以红辣椒，蒜仁，米酒，砂糖，酱油等调味品炒焖而成，上桌前再撒上少许葱段即可。

3、酒糟鱼酒糟鱼，是赣州南康区的一种特色美食，属客家菜的一种。当地制作酒糟鱼的过程十分复杂，需要不少配料和时间发酵而成。制作酒糟鱼，就必不可少酒糟，枣木红的鱼肉，有酒香、酒甜、酒酸，蒸煮过程中搁上红泡椒，味道又有些许的辣和淡淡的咸味。食用时鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质味道，是要若干时间开始升华，连带着吃酒糟和红泡椒，更是别有一番滋味。

赣州美食有很多，比如宁都三杯鸡、兴国米粉鱼、客家酿豆腐、四星望月等。赣州，简称“虔”，别称“虔城”、“赣南”，是江西省的南大门，是江西省面积最大、人口最多的地级市。1971年1月，赣州专区改称赣州地区；1998年12月，经批准赣州地区撤地改市；1999年7月，地级赣州市正式挂牌成立。赣州地处亚热带季风气候区，地形以山地、丘陵、盆地为主，章江、贡江在赣州合流为赣江。

1.三杯鸡。之所以这道菜叫做三杯鸡是因为在烹饪过程中会加入一杯酱油、一杯猪油和一杯米酒，所以才有了这么个名字。做好的三杯鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。2.豆巴子。豆巴子绝对是最有江西味道的一种客家的小吃，在赣州已经有着一百多年的历史。豆巴子是以面粉和米粉为主，油炸成圆饼，然后把花生或者黄豆点缀在上面，入口松脆酥香，也叫月亮巴。

酒糟鱼是赣州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，因为酒糟的渗入，鱼肉呈枣木红色，或蒸或煮，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，既有鱼肉的香又有酒味的香。4.粉蒸鱼。在赣州也称为粉笼床，是以草鱼为原料，切成小片后米粉蒸熟，鱼与米粉分别同时拌入姜末、蒜蓉、辣酱、酱油和盐。

赣州有很多好吃的美食，像那个特别好吃的汤包，咬在嘴里面，汤汁溢出来，让人欲罢不能。赣州还有那个又白幼嫩的豆腐花，入嘴即化。老字号烧饼也是你不可错过的美食，还有茶叶蛋什么的，也是很不错的，一起了解一下。老台门汤包价格：1元起老台门汤包、牛肉粉丝包、酸豆角肉末包、三鲜包、烧麦另外还有搭配包子一起吃的豆浆和玉米汁。深受赣州人欢迎，好吃又营养!地址：西郊路与青年路交叉口赣州豆腐脑价格：11.5元妈妈说：女生要多吃点豆制品。

赣州美味小吃，早中晚餐加宵夜。【早餐类】1、肉饼汤地址：国光对面华钨汽修厂推荐星级：★★★★★推荐理由：我周末必去过早的地方，平时如果起得早也绕路过去吃，肉饼汤、猪肝汤、拌粉丝。只是人太多太多等得很辛苦，经常被告知要等一个小时的肉饼汤，只好一碗粉丝打发了，直接影响我一整天的心情。2、卤蛋地址：章江北大道蓝波湾小区安远早餐店推荐星级：★★★★★推荐理由：我从来不主动吃蛋，非要吃也绝对不吃蛋黄，但是这家的卤蛋我能一次整个吃掉3个。

4、于振华安远三鲜粉地址：滨江大道飞龙岛大酒店隔壁推荐星级：★★★★推荐理由：这家店让我知道了安远有个三鲜粉，有一段时间我也周末必去报道，甚至要先打好电话预订，这样不至于等得太辛苦。但自从有了华钨肉饼汤，我“喜新厌旧”了哈。但他家的蒜子辣椒还是很不错，前不久去广西带了一罐，吃饭的时候很受欢迎。

1、赣州有哪些美食值得推荐？2、赣州有哪些有名的小吃？3、赣州有什么特色美食4、赣州10大美食小吃是什么5、赣州有什么特产美食6、赣州有什么特色小吃？赣州有哪些美食值得推荐？赣州地大物博，是江西省面积最大人口最多的地级市，包含3区2市13县，几乎每一个地级市都有特色美食和小吃，现在我就来说说赣州的特色小吃吧！章贡区：桂花肉、醋果子炒大肠、赣南小炒鱼、鱼脯南康区：荷包炸、蝴蝶鱼饺、月亮花生巴、南瓜干赣县区：阳埠腐竹、客家酿豆腐、黄元米果大余县：南安板鸭、烫皮、鹅王崇义县：黄姜豆腐、崇义水饺上犹县：银鱼汤信丰县：萝卜饺、萝卜干龙南市：杨村米酒、薯包子定南县：酸酒鸭全南县：擂茶、薯包鱼安远县：三鲜粉会昌县：会昌豆干于都县：棕包炒腊肉、芋子糊、锅巴兴国县：四星望月、粉龙床宁都县：三杯鸡、大块鱼、肉丸、擂空心菜石城县：芋饺、芋包子瑞金市：瑞金牛肉汤赣州，江西省省辖市，简称“虔”，别称“虔城”，也称“赣南”，位于江西省南部，是江西省的南大门，是江西省面积最大，也是人口最多的地级市。

1.赣州小吃的历史赣州小吃是赣南地区特有的美食文化，可以追溯到明清时期。当时赣州是一个繁华的商业城市，各地商贾云集，带来了众多美食文化，并促进了赣州小吃的发展。随着时间的推移，赣州小吃逐渐形成了独特的风味和口感，受到了来自世界各地的美食爱好者的青睐。2.赣州小吃的种类赣州小吃种类繁多，其中最为出名的有瑶池糯米饭、黄鱼米粉、腐乳蒸鸡、金华火腿炒鸡蛋等。

黄鱼米粉是赣州的地方特色小吃，采用传统的制作方法，汤清鱼鲜，米粉细滑，十分可口。3.赣州小吃的制作工艺赣州小吃的制作工艺独特，很多小吃都需要经过多道工序才能制作出来。例如瑶池糯米饭，需要将糯米泡发后蒸熟，再将开洋蛋黄、蚝油、花生酱等调料搅拌均匀，最后将调料浇在熟糯米饭上即可。制作黄鱼米粉需要将黄鱼去头去尾后切成薄片，再将米粉焯烫后加入清汤，最后在碗中加入黄鱼片和适量的粉丝，淋上热汤即可。

赣南小炒鱼辣与鲜嫩本来能并存看起来只是清新草鱼而已，但秘方在于调料。切成长方块的鱼肉用干薯粉和匀，热油快炒，加上姜、红辣椒、葱，淋上醋、酒等多种调料兑好的湿淀粉，才干炒出看起来色泽金黄，吃起来鲜辣微酸的小炒鱼，再加上鱼本身的嫩滑，光是看图片就足以流口水。三杯鸡一油、一酱、一酒一开始新奇于鸡何以以杯为单位，知道才知，所谓的杯，是指该菜式仅由一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，不放汤水烹制而成，所以烹制出来的鸡色泽酱红，清香诱人。

据说三杯鸡是为了祭拜文天祥，后来改良而成。来源略显悲壮，这时候把小心力放在美食身上就好。米粉鱼毛爷爷命名的四星望月土地改革时期当地人曾用米粉鱼和四样小菜款待毛主席，毛主席因而命名为四星望月且留传于今。米粉鱼一样用草鱼，蒸笼下垫上生菜叶，铺上籼米粉，再掩盖满满的草鱼片蒸熟。之后倒入辣酱汁，撒上葱花，最后喷香的米粉鱼就完成了。