江西庐山是被联合国列为世界文化遗产的著名避暑胜地，不仅其奇秀风光为中外游客所向往，而且其独特的地方特产一“三石一茶”，更为人们所青睐。所谓“三石一茶”，乃是指庐山独有的土特产一石鸡、石耳、石鱼与云雾茶。

石鸡：是一种麻皮青蛙，长年生长在阴涧岩壁洞穴中。个体肥大，每只一般重达七、八两，一斤重的也比比皆是。其肉质鲜嫩，肥美如鸡，故俗称石鸡。由于它含脂肪少，糖份低，易于消化，营养丰富，成为肴中佳品。

石耳：属地衣类，与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记栽：“石耳气味甘、耳无毒。久食益色，至今不改，令人不饥，大小便少，明目益精。”石耳营养价值及高，内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素，是一种高蛋白滋阴润肺之补品。

石鱼：因巢栖飞瀑涤潭、峡谷山岩的石隙中而得名。声山石鱼多生于石门涧中，大者寸许，小者三、四分，春夏之间方游于涧中。其味极鲜嫩香嫩，且营养丰富，尤为产妇难得之滋补品。

云雾茶：系我国十大名茶之一。始产于汉代，宋代列为贡茶，是具有一千多年历史的传统名茶。因茶园高入云端，茶树经清泉喷灌，云雾滋润，茶叶青翠细嫩，加上采制工艺精细，使云雾茶具有味醇、色秀、香馨、液清等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解渴，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染、降血压、增加抗坏血病等功能。朱德同志诗云：“若得长年饮，延年益寿法。”