蒸煮螃蟹大概要多少分钟？大闸蟹蒸多久？湖蟹要蒸多长时间湖蟹一般蒸15分钟就可以了，如果蒸的时间过长了味道就不好吃了，而且蟹肉很容易到外边来。湖蟹蒸多长时间好吃视情况而定。四两多的螃蟹在沸水里要煮几分钟才会熟用凉水煮，这样吃的时候螃蟹的关节不会散，水开了之后8、9分钟差不多了。

蒸螃蟹要冷水开蒸，水开后计时，大火15分钟，小火10分钟就可以了。准备食材备用将买回来的大闸蟹用绳子将它捆绑起来，准备生姜切成片备用，准备小葱一小把。加入食材大火烧开锅中加入适量的清水，再将准备好的姜葱下入锅中，大火烧开。放入螃蟹焖煮大火烧开后将之前捆绑好的大闸蟹放入锅中，盖上锅盖转中火煮十分钟。清蒸大闸蟹一般的在1520分钟左右。

做法：首先选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。

用凉水煮，这样吃的时候螃蟹的关节不会散，水开了之后8、9分钟差不多了。五到六分钟，这样肉质比较嫩一点。一般为八分钟，，现在的东西煮熟点为你好。五分钟左右。一般大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟。做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。扩展资料吃螃蟹注意事项1、蒸熟煮透，生蟹不要吃河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

视情况而定。如果用高压锅压，不超过一斤的湖蟹，2分钟就能熟；而如果是用普通的蒸锅，蒸湖蟹的时间为815分钟，这个时间刚好能够将湖蟹内的细菌杀灭，并将湖蟹给蒸熟，又不至于熟过头。如果是小火蒸，时间在1520分钟左右；大火蒸，810分钟左右。如果是比较大的湖蟹（四两以上），大概需要1520分钟左右；如果湖蟹比较小只（四两以下），蒸810分钟即可。

大闸蟹大小不同，蒸的时间也有所不同，3两以下的大闸蟹，蒸10分钟左右最好，34两的大闸蟹。蒸12分钟左右最好，4两以上的大闸蟹，蒸15分钟左右最好，通常大闸蟹是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。1520分钟左右清蒸大闸蟹，一般的在1520分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在1520分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。首先选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。

菊黄正是蟹肥时，医生提醒，买蟹要多看，要注意正确的食用方法，最好经高温煮20至30分钟，以免引发其他疾病。另外，还要做到四注意：一是买蟹注意看活力，食用新鲜蟹。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。二是洗蟹注意方法，吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前洗刷干净。三是吃蟹注意部位，不要食用螃蟹的鳃和胃。

20分钟左右螃蟹一般都是清蒸，首先把螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不会让营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多蒸一小会。

湖蟹一般蒸15分钟就可以了，如果蒸的时间过长了味道就不好吃了，而且蟹肉很容易到外边来。最后要注意的就是蒸蟹时长了，蟹的上市时间不同，会影响它的发育状态，因此我们蒸蟹的时间也要随之改变。9月上市的蟹，1516分钟就可以了，1011月上市的蟹则要增加至1819分钟，12月的蟹要增至2022分钟。如果你选购的蟹体格特别大，那么蒸蟹时间还要酌情增加。

螃蟹一般是选择清蒸的方法，我们清蒸螃蟹的时间一般只需要10分钟的时间，而且我们在蒸螃蟹的时候可以加入一些生姜，生姜是可以去腥驱寒的。螃蟹是一种含有丰富蛋白质以及氨基酸的食材，是可以增强人体免疫力的，而且螃蟹蒸熟之后必须要马上食用，不然很容易会出现变质的情况。一、螃蟹蒸几分钟螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。