炒雷笋，到底要不要焯水呢？雷笋焯水要焯多长时间5分钟左右。雷笋，又称为雷公笋，因初春雷电出笋而出名，自然界恩惠的美味佳肴。3、青椒炒雷笋雷笋去壳，削去老皮洗净。由于父母都是爱笋之人，因此，只要春笋一上季，每炖饭必有一笋。雷笋怎么吃雷笋的三种吃法1、雷竹笋炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头，期间每过30分钟换一次水。

首先应该把春笋洗干净，然后去皮切成细条。然后用热水焯一下。在锅里边放入油，油温8成热的时候放入春笋，炒出香味之后，放入白糖，老抽，食用盐，加入开水，用小火焖15分钟左右就可以了。油焖春笋的做法是非常简单的，首先我们就是把冲水清洗干净，然后切成条状放入锅中，到油翻炒均匀之后，再放入一些调料和水焖煮半个小时就可以了。制作方法就是最好先起锅烧油，然后将切好的腊肉放入锅中翻炒，再将春笋放入锅中，然后放入少量的食盐和老抽调味就可以。

春笋怎么吃

雷笋，又称为雷公笋，因初春雷电出笋而出名，自然界恩惠的美味佳肴。远方的亲朋好友正晒春笋特色美食，唤醒了我美好记忆今日又下雨了，明天就要可以跟姐姐们进山找笋了。雷笋营养全面，带有粗蛋白、人体脂肪、纤维及有机物等，它膳食纤维含量较高，带有18种碳水化合物，其类型或是蔬菜水果居首。雷笋能够油焖、入汤，爽脆美味，是纯天然特色美食，深受大家钟爱。

导报君语广东人为了吃竟然和大熊猫夺起了笋！谁看了不说一句：夺（多）笋（损）呐！“一夜春风竹笋肥”，虽说一年四季皆有笋吃，但是春天的笋爽脆可口，营养丰富，每一口都能感受到春天最美妙的滋味，是名副其实的“春味”“春菜”。春笋是一种时令性很强的食物，特点就是“鲜”。清代作家李渔在《闲情偶记》中亦留有相关文字，赞美笋为“至美之物”“至鲜之物”。

水煮笋只需略加酱油就能体现笋本身的鲜味。若加肉类烹煮，则是搭配肥猪肉最佳，因“肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也”。肥猪肉只为提鲜，煮好笋之后要去掉，只保留一些汤汁，这样才能体现出笋的鲜香味。以广州为例，1公斤春笋的价格在22元40元左右浮动。如位于赤岗的肉菜市场，春笋价格是23.2元/公斤。除了新鲜春笋，还有经过加工技术制成的笋干出售，不过价格稍贵，仅0.15公斤就需要约32元。

笋子含有丰富的维生素和其他营养物质，还具有化痰、消食等作用。不少人困惑，四月份可以吃春笋吗？关于，4月份有春笋吃吗？四月份可以吃春笋吗？我来为您一一解答！4月份有春笋吃吗三月底四月初，正是吃笋的好季节。每个人对于春天来临的感知是不同的，大多数人靠着气温来判断，怀有一份诗情画意之人，抬头见迎春花满枝头，才会感叹春天真正来了。

由于父母都是爱笋之人，因此，只要春笋一上季，每炖饭必有一笋。古人曾有诗赞：安吉市里笋如酥，笋味清绝酥不如。不须咒笋不成竹，顿顿食笋莫食肉。无论是油焖笋，还是笋烧肉，还是腌笃鲜，笋还真是荤烧素炒样样适宜，而且往往笋会抢了别的食材味道，弃肉食笋对于视肉为命的荤食派来说也不是不无可能的，谁叫上海人的美食观永远是鲜字当头的呢。

在生活中春笋也是属于营养价值含量极为丰富的食材，食用之后也可以对人体健康起到很好的保护作用，而且在生活中关于春笋的做法也比较多，所需要的食材也比较简单，所以在平时生活中的话可以自己在家的时候就去烹制适量的春笋来食用，那么接下来我们就一起来看看在生活中经常可以食用的春笋在平时生活中有哪些做法，而且在烹制春笋的时候又该注意什么?

1、带壳装入保鲜袋，直接放入冰箱保鲜可保鲜3天左右。如果将完整的冬笋放入保鲜袋中将袋口扎好，此法可以保存更久甚至一个月以上。2、把雷笋壳去了，然后清水煮熟后再泡在清水里再放进冰箱可以保鲜1520天左右。3、还可以把它直接做成酸笋，雷笋去壳煮熟放入密封的罐子里再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。4、可以将它直接做成笋干，去壳煮熟用太阳或者碳烤然后进行烘干，再放进冰箱可慢慢吃上1年。

湖北省崇阳县发展特色经济,自1994年开始引进和试种雷竹，经过10年来的努力。种植面积已达到5万余亩，并涌现出几百家初具规模的雷竹庄园，成为华中地区雷竹大县。但是在一般条件下，雷竹笋采后易变质、老化，难于贮藏，主要通过罐藏、腌制和干制来延长供应期和扩大供应范围。

1、雷笋切滚刀块，蕨菜切小断，咸五花切片，大蒜叶子切小段。2、三分之二咸五花爆香。3、加入雷笋翻炒，加开水，大火煮开后小火慢炖，熟后加适量盐。4、三分之一咸五花加蒜炒出香味。5、加入蕨菜翻炒，加剁椒、雪里蕻，适量料酒、生抽、白糖略煮。6、把蕨菜倒入雷笋翻炒略收汁即可。

1、雷竹笋炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩自来水浸泡2钟头，期间每过30分钟换一次水。把芥菜疙瘩剁碎，随后挤干水份。热锅中，随后放进干辣椒与芥菜疙瘩油爆。放进雷竹笋再次煸炒，最终用盐和糖调料就可以。2、油焖雷笋尖需要的原材料有雷笋，大葱，植物油，红烧汁，大骨汤，白砂糖，米酒，盐。具体做法:大葱剁碎，将其他雷笋的嫩尖一部分清洗，切割成滚刀块；

混味后添加大骨汤，烧开后盖板上盖子，转中文火焖烧；待原材料着色进味，至香至熟，收料汁，撒上适当的盐，就可以盛盘服用了。3、青椒炒雷笋雷笋去壳，削去老皮洗净。切成薄片。锅中加入清水，倒入笋片煮熟，捞出备用。青椒去籽洗净，切圈，蒜头切碎。锅中加入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。倒入笋片不停翻炒。炒至水分微干，调入盐和鸡精炒匀。

5分钟左右。雷笋，介于冬笋和毛笋之间，最为鲜嫩，就是有点贵。炒雷笋，到底要不要焯水呢？当然要焯水，因为雷笋跟菠菜一样含有大量的草酸，会影响钙吸收。但是呢，这个焯水，可跟菠菜不一样，雷笋焯水时间要长一些，大概得5分钟左右，然后过凉，时间短了会发涩。春季里，南北方蔬菜齐上市，丰富了老百姓的餐桌。对于吃啥，南北方各有自己的大爱，北方的小葱、菠菜、荠菜和香椿；

1、主料：腊肉(生)(200克)、冬笋(200克)；辅料：青蒜(15克)；调料：味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、猪油（炼制50克)、盐(3克)、豆豉(5克)鲜汤（50毫升）。2、做法：将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；