手工巧克力可以存放多久?手工巧克力可以存放多久呢?巧克力分为纯巧克力（即黑巧克力）和复合型巧克力,纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。请问:巧克力的保质期是多久?据欧洲食品及药物管理局表示，“白巧克力“在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含可可粉这种巧克力必备的成份。

放在冰箱的保鲜室里。巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。如果我们每天只吃一点巧克力，吃不完的巧克力该如何存放呢？

手工巧克力可以存放多久一般不宜超过半年

保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。2.不要将巧克力放在有怪气味的地方。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质，而这些挥发性物质大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质，容易串味儿。你可以看看金德漫斯的手工巧克力，口味、创意都是独具特色。

巧克力应该是冷藏！而不是冷冻！巧克力最好的冷却温度是1518度。你制作巧克力的室内温度控制在1820度。也就是制作温度只比冷却温度高3度以内。巧克力受热以后。在调温结晶的过程中！分子结构会重新排序组合！所以一定不要冷冻。调温好入模在1518度的环境中。只需要13分钟。要放在急冷里面，时间大约是半小时到四十分钟。冷冻里，大概12小时左右。

纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。

扩展资料：巧克力保存：1、巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃18℃。2、夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。3、冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。巧克力可以分为两类：纯巧克力和复合巧克力，后者是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。

一般来说，不做防腐和密封处理的话，可以保存3天。（20℃）如果高于30℃，就只能保存2个小时。因为巧克力由可可粉、奶粉混合而成其形态是不完全固态，遇热会熔化。如果想要保存的久，就要做密封处理，用特百惠最好。DIY巧克力在制作过程中没有添加保鲜剂，所以保存期只有1－3个月，如果加入一些新鲜的配料，那保鲜期有一个星期左右。

巧克力分为纯巧克力（即黑巧克力）和复合型巧克力,不同种类的巧克力存放的时间也是不同的，不同的保存环境下存放时间也是不同的。没有拆封的话，在保存得当的基础上，纯巧克力保质期大致为两年，复合型巧克力为一年左右。拆封了的，建议及时食用完毕。当然，如果室温保存环境很好，比如放在清凉干爽的温度下，放2、3个星期是可以的。不过，内包装也拆了的话，最多不要超过24小时。

巧克力存放方法:★天然巧克力要保存在通风阴凉的环境中，避免阳光直接照射，保存温度在18`C22`C相对湿度在小于等于60%。★巧克力最容易出现的是白霜，出现这种情况一种就是受热后冷却把巧克力内部的糖份释放到巧克力表面，这种情况不会影响巧克力的品质。另一种就是时间过长巧克力内部出现颗粒状结晶口感粗糙。据欧洲食品及药物管理局表示，“白巧克力“在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含可可粉这种巧克力必备的成份。