花鲢鱼怎么烧红烧花鲢鱼块的做法：材料:花鲢鱼块姜葱自制辣椒酱料酒鱼露生抽老抽糖鸡精做法:1,花鲢鱼如何烧才更好吃花鲢鱼怎么烧才更好吃1、材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜。红烧花鲢的做法?红烧花鲢鱼的做法教程：1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。

1、花鲢鱼头汤材料：花鲢鱼头半只、面粉适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精、酒、姜、香菜、蒜苗、枸杞红枣。做法：把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹一下，10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用，注意油锅不能放太多油，不然鸡蛋就不好弄，我就因为放油多所以失败了。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成江湖状备用。

重新起锅加入大量清水，烧至滚沸，放入鱼头，这样可以把汤的颜色烧成白色。加入香菜。待五分钟，放入姜，红枣，枸杞，山参，太补了。水烧滚就可以转小火了。烧差不多半个小时。时间更久就会更香醇。开锅，尝一口没有鱼腥味。然后把鸡蛋皮放进去。把面糊的碗拿起，往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼，再煮一会。等面鱼熟透了。放入盐，鸡精，胡椒粉。

这一味菜需要对麻椒有特别喜好的人才吃得下去。一般人少有问津。原料：花鲢一尾约一斤半重（最大不要超过两斤），姜丝、蒜瓣、葱段、料酒、豆瓣、麻椒打成粉。做法：1、鱼身两侧企刀，均匀抹上料酒和盐腌制一小时。2、油锅中火将腌好的鱼两面煎至焦黄，取出待用。3、不换锅下姜丝爆香炒豆瓣出红油，喜辣的人士可以依口味加入朝天椒干同炒。加水，将煎好的鱼放入，下蒜瓣，大火烧开，转中火炖10分钟后将鱼翻身再炖10分钟，收浓汤汁。

1.先把鱼尾处理打刀。2.然后把鱼尾腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，放入葱段和姜片，用手涂抹均匀，把葱姜捏成汁，涂匀以后，放在一边腌制十五分钟。3.切好材料，把葱切成两根，生姜切成一片，拍几片大蒜，和生姜一起放进去。4.准备一些青椒、八角和花椒。5.调一个料汁，准备一个小盆，加入生抽两勺，香醋两勺，老抽半勺，料酒一勺去腥，再加入一勺白糖，加入半碗清水，搅拌均匀，化开调料。

7.平底锅加热，锅加热，加入2杯食用油，首先使锅滑动，烧到油冒烟为止。8.再添入一勺食用油，撒上少许食盐，我们开始煎鱼，这样可以避免鱼肉粘锅。9.接下来放鱼尾。请不要动。鱼皮凝固后翻过来，凝固后轻轻摇动锅。10.一面烤成金黄色，另一面翻过来烤。把鱼烤成两面的金黄色，就可以做预备菜了。12.在锅里加入少量食用油，加入葱、蒜、大味使香味扑鼻。

1.先把鱼尾处理打刀。2.然后把鱼尾腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，放入葱段和姜片，用手涂抹均匀，把葱姜捏成汁，涂匀以后，放在一边腌制十五分钟。3.切好材料，把葱切成两根，生姜切成一片，拍几片大蒜，和生姜一起放进去。4.准备一些青椒、八角和花椒。5.调一个料汁，准备一个小盆，加入生抽两勺，香醋两勺，老抽半勺，料酒一勺去腥，再加入一勺白糖，加入半碗清水，搅拌均匀，化开调料。

7.平底锅加热，锅加热，加入2杯食用油，首先使锅滑动，烧到油冒烟为止。8.再添入一勺食用油，撒上少许食盐，我们开始煎鱼，这样可以避免鱼肉粘锅。9.接下来放鱼尾。请不要动。鱼皮凝固后翻过来，凝固后轻轻摇动锅。10.一面烤成金黄色，另一面翻过来烤。把鱼烤成两面的金黄色，就可以做预备菜了。12.在锅里加入少量食用油，加入葱、蒜、大味使香味扑鼻。

花鲢鱼也叫胖头鱼，是一种老少皆宜的鱼类食材，它含有丰富的优质蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质，特别是对于病后、虚弱的朋友们有着很大的补益作用，今天这道红烧花鲢鱼是花鲢鱼比较简单的吃法，要想将这么一道美食做的好吃地道，那么就需要注意这里必不可少的两种调料，一种是料酒、一种是糖，一个去腥，一个增味。红烧花鲢鱼的做法教程：1.花鲢鱼处理干净，我一般都是请卖鱼老板代劳，回来后自己洗干净。

3.锅中放油，放入葱姜蒜爆炒。4.放入鱼块，倒入老抽，料酒，盐翻炒均匀。5.加入适量的水大火烧开，中火烧至水快干。6.放入糖调味，放入青椒烧1分钟即可。成品图：红烧花鲢鱼的美味小窍门：1.加点料酒和鱼一起制作，可以去除鱼肉的腥味。2.最后放入的糖是为了提鲜用的，不需要放太多。3.炒葱姜蒜的时候要用小火炒制，不要炒糊了，否则会影响口感。

1、材料：花鲢鱼、葱姜蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、香菜。2、先洗净鱼，将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，将鱼身上刮开，里面放入适量盐和花椒，然后准备，葱姜蒜小辣椒八角花椒，味达美豆瓣酱料酒老抽，香菜。3、一部分葱姜蒜小辣椒，八角花椒，切丝用来炝锅，切除一部分大块的葱，蒜小辣椒用整个的，这些备用。4、先将鱼两面炸出金黄色，然后盛出备用，注意火不易过大。

5、将准备好炝锅用的，葱姜蒜小辣椒，八角花椒糖，豆瓣酱，放入油锅中煸炒一下，在放入老抽，味达美，料酒。6、放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜，然后放入鱼。7、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐。把汤汁收干起锅。8、将盘子上放上香菜，然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用。

食材用料：去头花鲢鱼400克葱15克相克食物花椒8克姜15克相克食物白糖8克相克食物陈醋10克老抽10克生抽15克胡椒粉5克料酒15克味精3克相克食物淀粉15克菜谱做法：1.买来的去头花鲢鱼要去鳞洗干净2.控水后剁成一段段的，看图中，我买的鱼比较大3.剁好的鱼段放大碗里腌制：胡椒粉，花椒碎，料酒，盐，淀粉，味精4.锅中放油烧热，放进腌好的鱼煎至5.煎到一面焦黄，反面再煎，要小心翻面6.煎到两面金黄，大约翻2到3次既成，看图中7.煎好的鱼段盛出放到盘子里，同时备好葱姜8.锅中另放油烧热放葱姜花椒爆香锅9.爆香后倒进碗汁烧开：老抽，生抽，白糖，味精，水10.烧开后放进煎好的鱼段开始炖，大火5分钟11.中小火8分钟，看图中8分钟的样子，汤有点浓了12.汤汁浓稠，收汁关火即可13.装盘撒点香葱末，色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了。

红烧花鲢鱼块的做法：材料:花鲢鱼块姜葱自制辣椒酱料酒鱼露生抽老抽糖鸡精做法:1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,

不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好.。一、清炖花鲢鱼材料：鲢鱼1条，豆腐1斤，花椒、辣椒、姜、蒜、豆豉酱、豆瓣酱、酱油、料酒方法：1、江鲢鱼洗剖洗干净后将鱼的腥线抽出，鱼内黑膜去掉，剁切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。2、豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。3、炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。