使用泡多源炸油条醒发多长时间为好?炸油条要醒面吗炸油条要醒面多久我们都知道，炸油条是比较常见的一种油炸食物，它的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会在家炸油条吃。夏天和油条面中间醒多少时间揉一次你好，好油条面坯一般要醒发812小时。油条面发酵多长时间油条面发酵要多久1、油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。

你好，好油条面坯一般要醒发812小时。油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作油条、油炸饼、油炸糕等不但安全合法健康，而且膨松个大饱满，外酥里软、凉了不发硬。

醒发15分钟就可以了，附详细的做法：泡打粉油条材料高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克做法1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好2，倒入冷水3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。4，案板上刷油5，面团上也擀长，刷油6，用切面刀切成相同大小的剂子7，取两个上下摆放8，用筷子一按9，并拉成需要的长度10，锅中倒油11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。

我们都知道，炸油条是比较常见的一种油炸食物，它的做法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会在家炸油条吃。炸油条是有一定技巧和讲究的，那么炸油条要不要醒面呢?下面让我们具体来看看吧!炸油条需要醒面吗炸油条是需要醒面的。在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛，面团得不到松弛，它的延展性就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。

一般10个小时以上。详细请看下面：原料：面粉500克矾12.5克面碱14.515克精盐1012克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。

特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。

30~60分钟。你好，看看工艺流程吧，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖2060克、盐70100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵812小时。

1、油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同，一般冬季发酵的时间比较长，夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是30~35度，这个温度大约需要发酵3~4个小时。2、做油条之前，将面团揉好后要进行发酵步骤，如果不发酵，那么做出来的油条不好吃。通常做油条都用中筋面粉，然后在面粉里面加入适量的鸡蛋、泡打粉、小苏打、食盐、酵母等食材，将这些食材全部放好后，再搅拌均匀。

如果是在晚上和面，可以发酵一个晚上，白天发酵的话，时间控制在3~4个小时就行。4、发酵好的面团做成油条后，吃起来更劲道，味道更好。面团发酵好就可以开始制作成长条了，宽度大约在3厘米左右就可以，长度大约在6厘米左右。取出两个长条叠放在一起，用筷子在中间按压一下，然后再捏住两头稍微伸长一点就可以放进锅里炸制了。

春天饧30分钟，夏天15分钟，秋天30分钟，冬天50分钟。炸油条材料：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML做法：1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份小诀窍：1、面粉用普通粉、高筋粉均可2、碱也可用小苏打代替，也是1克3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。