水煮麻辣鱼怎么做?7、第七步最终麻辣鱼即可完成。麻辣鱼的正确做法麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。麻辣鱼的家常做法四川麻辣鱼的做法酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

用料：龙利鱼1块、海鲜菇一把、盐少许克、淀粉少许、辣椒酱2勺、姜蒜粒少许、黄葱一根、啤酒适量。步骤：1、准备好食材。2、放入适量啤酒腌制十五分钟。3、沥干水分，加淀粉。4、加盐。5、拌匀腌制片刻。6、温油加姜蒜粒加辣椒酱炒出红油。7、加水，放入海鲜菇煮熟。8、捞出装盘。9、转小火，放入鱼片。10、煮沸后，关火焖二分钟。

12、撒上姜蒜碎和葱。13、淋上热油，撒上芝麻。14、成品。麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。步骤1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；

四川麻辣鱼的做法酸菜、生姜、大蒜、泡椒、葱段（葱白）、花椒、干辣椒、小米辣切成小块盛入一个大碗备用。PS：舍得用料噢！配料可以下饭呢。佐料都可以做盘菜了鱼洗净剁成小块沥干水分，放入盐（可以多放点入味）、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。（一定要放料酒或是黄酒，白酒也行，去腥很厉害）腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。

菜籽油烧热（其他油也可以）七八分热油。放入裹了浆的鱼块炸值金黄。炸鱼技巧：鱼块分别要炸两次。第一次炸到刚好变黄即可捞出来，表面面粉熟了即可，不用炸到脆。第一次炸过的鱼控油稍微冷却一下后，重新烧热刚才炸鱼的油，五六分热，入已炸过的鱼块进行第二次煎炸。这一次油炸要用铲子不停地翻动，锅内整个鱼块表面的面糊变成金黄香脆的时候捞出即可。

麻辣鱼的做法食材草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。步骤1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；

1、第一步首先把蒜切好备用，如下图所示。2、第二步然后五花肉切片，如下图所示。3、第三步然后鲤鱼打斜刀，如下图所示。4、第四步锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香，如下图所示。5、第五步倒入五花肉，豆瓣酱，加水，如下图所示。6、第六步煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，等着大火煮沸。如下图所示。7、第七步最终麻辣鱼即可完成。如下图所示。

主料：黑鱼(300克）辅料：胡萝卜(50克）西芹(50克）调料：姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）折叠编辑本段烹饪方法麻辣鱼1.乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，再淋入少许植物油，装入盘中待用；

3.炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4.炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；5.红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

1、把切好的鱼片洗干净，加盐，加料酒，加淀粉，加花椒粉码起。2、锅倒油，将洗好的芹菜，豆芽（根据自己的喜欢可以加些蔬菜）炒半生熟，出锅，等待备用。3、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、干红辣椒备好，锅里继续倒油（根据自己喜欢适量即可）煸炒，闻见香味加水适量（一斤八两鱼加一碗水，切忌水不要过多）4、将码好的鱼头，鱼尾先放入锅里煮，待水开以后再将鱼片一片片滑入锅里，水开，调成微火煮片刻（此时鱼片很容易熟）5、出锅前将刚才炒好的芹菜豆芽放进去，关火，出锅。