生煎包面皮怎么做?要煮多久包子是用蒸汽蒸熟的。面皮怎么煮好吃又简单自制面皮的做法步骤1饺子粉和水。包子怎么煮,灌汤包的面皮做法一般灌汤包面皮制作方法如下：材料：1、自发粉，40度左右的温水。我想知道小笼包面皮制作的详细工艺,不要老面制作...这个照片是我自己照的，是江浙皖最正宗的小笼汤包的照片，所以面皮是死面的，皮薄有韧劲，馅大汤多。

这个照片是我自己照的，是江浙皖最正宗的小笼汤包的照片，所以面皮是死面的，皮薄有韧劲，馅大汤多。江浙皖都是清汤（皮汤）。北方可以加些生抽改变皮汤颜色。现在给你介绍下详细做法：1，肉馅（不用多说了）肥瘦四六，加葱姜剁成肉馅。待用。2，皮汤。制作皮汤比较麻烦，现在很多商家用食用明胶代替。传统皮汤的制作方法如下：新鲜猪皮刮去肥肉后放入开水中汆熟。

然后用清水洗净，再放入开水中汆一下。处理好的肉皮加入葱姜就可以煲皮汤了。用压力锅煲要省时。分量和时间自己掌握，少加点米酒也可以去腥。煮好的时候加盐和糖（北方一般不喜欢甜的，可以少加些糖，另外加些生抽，改变皮汤的颜色）调味。捞出煮烂的肉皮，把皮汤冷凉后冷藏一会，让它自然凝固。凝固后的皮冻是半透明的，没有杂质。也不浑浊。3.把拿出的肉皮剁碎，加入拌好的馅子里面，再把凝固的皮冻打碎和肉馅拌在一起，比例1:1.这样蒸出来的汤才多。

自制面皮的做法步骤1饺子粉和水。2面粉里加一点盐，和成较硬的面团。醒30分钟。3醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。4洗出浓稠的面汤。5过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。6过滤后的面糊最少静置4小时。74小时以后面粉沉淀。8小心的把上面的水倒掉。9搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。10放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了，我用的是披萨盘，不沾，很好用哦。

生煎所用的面，有烫面,发面,半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅，汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味，味道比大肉包更好。半发就是发面和烫面各半，优点介于两者之间。\x0d\x0a如果是发面面皮，生煎包一般发的体积比原面团体积的3倍左右，另外面和的一定要软。

一般灌汤包面皮制作方法如下：材料：1、自发粉，40度左右的温水。2、擀面杖，面板，和面用的盆。做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了。

制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。

早餐在我们生活中的作用是很大的，如果早上不吃早饭，可能人一天都没精神，而且长时间早上不吃饭，是很容易引起胆结石的，包面是一种比较传统的地方特色美食，大多数人可能都不知道包面是什么东西，其实包面就是大家经常说的抄手，不同的地方叫法和吃法也是不同的，下面介绍包面的做法。

包子是用蒸汽蒸熟的。1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。

1、肉包子馅买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁56个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,