6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。如何熬制阿胶糕?6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。阿胶糕怎么熬制呢?4将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。熬阿胶糕怎么做才会结块熬好的阿胶糕冷却后放入冰箱12小时后就可以结块，以下是具体做法。

主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克步骤：1、准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。

5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。7、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。8、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。

阿胶颗粒和黄酒放入锅中，加热放入蜂蜜，熬制到拉丝停止加热，放入其他食材炒匀，压平冷藏30分钟，切片完成。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、花雕酒140克、蜂蜜适量。1、黑芝麻和核桃炒香晾凉。2、阿胶颗粒倒入锅中。3、倒入花雕酒浸湿加热。4、不停加热搅拌出现泡泡滴入蜂蜜。

主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克。辅料：干玫瑰花瓣随意。步骤：1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

5、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约3040分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。8、加入核桃仁。9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。10、一定要搅拌均匀。11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。6、等搅拌均匀后分23次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。

如果自己来制作阿胶糕的话，肯定是需要熬制的，而且各种各样的食材都需要准备好，比方说阿胶、黄酒乃至红枣等都是缺一不可的，当然了食材不同，口味自然也就不一样了，这个是可以根据自己的喜好来选择的，制作步骤也要掌握，那么阿胶怎么熬制才好？方法一：主料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。方法二：1、如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开。

阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。阿胶250g黄酒500g核桃仁250g红枣条250g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g1阿胶块敲碎（用刀背每块敲35下即可）。放入黄酒泡约13天，将阿胶泡软。2准备辅料：红枣洗净晾干切条。

黑芝麻炒熟。核桃取仁。3模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。4将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。5加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。6继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。7先加入核桃，拌匀后加入红枣条，拌匀后再加入枸杞，再拌匀。8最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。

熬好的阿胶糕冷却后放入冰箱12小时后就可以结块，以下是具体做法。主料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克辅料：黄酒750毫升步骤：1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。2、将核桃仁炒熟，冷却。3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。

6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。11、将每片切成大小约10克左右，放置保鲜盒内，每天早晚各一片。