排骨汤一定要去血水吗排骨汤怎么去除血水1排骨汤一定要去血水吗要去血水。排骨浸泡多久去血水排骨一般在冷水当中浸泡20分钟，到半个小时就能将血水都去除了。排骨要焯水去腥味,焯排骨是冷水下锅后煮多久焯排骨是冷水下锅后煮多久1、排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟,

红烧、煎炸排骨不需要焯水，炖煮排骨需要焯水，冰冻排骨需要焯水。在做红烧、煎炸类排骨时，适合直接把排骨直接放油锅里煎炸出香味，再放入调味料烹饪；炖煮排骨的做法分为清炖或卤炖等，在清炖或卤炖时由于是直接加入水炖。如果不焯水，会有很多浮泡血水导致腥味重，所以在炖排骨前要先焯水除腥；冰冻排骨先彻底解冻，焯水方法与鲜排骨相同，焯水的目的是去除血水。

二、焯水时间不宜过长。三、放入一些料酒，去腥味。四、焯完之后，用凉水浸泡一下，可以使肉质紧绷。做法：准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时。放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去即可收火。烧排骨的做法：准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒，加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅，然后尝尝味道，加适当调味剂，然后大火收汁。

1、排骨一般需要煮30分钟左右才熟。煮排骨前需要将排骨放进开水里面进行焯水，去掉排骨里面的血水和杂质后沥干备用，而且经过处理后排骨的腥味也会有所减少的。2、排骨的营养价值很高，其中富含有蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。3、煮排骨时可以放点醋，能让排骨更易煮熟，还能使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

1、排骨焯水的时间一般是水开之后2到3分钟,排骨用大火煮开后水面上会有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出现浮沫即可。2、在焯水之前一定要先浸泡。只有充分浸泡出肉里面的血水，在下锅焯水的时候才能彻底去除腥味，而且，在浸泡过后再进行调料的腌制，最后再下锅进行焯水。3、焯水方法是将新鲜的排骨洗干净，然后放锅中，倒入清水，里面加入一些葱姜蒜和料酒即可。

做排骨类菜谱时，排骨预先焯水可去除腥气，并防止烧菜时汤色混浊；排骨如何焯水才是正确的呢？焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。又称出水、飞水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”。首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。

排骨焯水中有一些问题需要注意，这些问题处理的得当与否，直接影响到下一步料理，甚至决定了成品的成败，因此朋友们在料理的时候要要慎重。1、焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大小，软硬，色香均不相同，焯水时必须要分开处理。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样。大的，长时间；小的，时间则短。焯水时间过短，涩味会残留；时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理。

先把排骨放入清水中，加入一勺食盐搅匀，浸泡2个小时，半小时换一次水。当排骨的颜色发白，说明血水泡得差不多了。焯水洗干净后，就可以焯水了，记得冷水下锅。焯水5分钟后捞出，用热水冲洗干净。做排骨的时候一定要先用开水把排骨焯一下。需要15分钟左右的时间，而且排骨焯水的话，能够起到去腥味的作用，而且也能够让排骨更加的入味，烹饪出来的更美味。

先用热水来焯一下几秒钟后就捞起来马上放入冷水中排骨煲汤前都要去一遍污水的，也就是血水，把血水倒掉之后，这样做营养应该是不会流失的，它的骨髓还在呀，要煲长时间它的营养才会出来。排骨加入凉水，烧开，撇除沫子就ok。放热水里煮5分钟就可以去血丝了。用开水煮三分种。排骨最正确的清洗方法！血水、灰尘自动跑出来，关键营养还不流失。

1排骨汤一定要去血水吗要去血水。排骨汤营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、锌、铁、磷等矿物质，是营养价值很高的一道汤品，如果排骨不去除血水，炖出来的汤会有腥膻味，尝起来不够鲜美，口感较差，而且汤的成色也不好看，因此排骨炖汤要去除血水。2排骨汤怎么去除血水做法1、将排骨洗净，用冷水浸泡，浸泡时需要翻动；2、锅中加适量清水，大火煮沸，将排骨放入；3、煮至排骨变色，捞出表面浮沫，排骨用水洗净即可。

排骨一般在冷水当中浸泡20分钟，到半个小时就能将血水都去除了。这个排骨一般的浸泡半个小时就可以去，去血水，这个放在冷水泡就可以了。排骨嵌套到水中，最好要两个小时左右浸泡去血水，然后再焯一下水。第一种凉水浸泡排骨，买回家以后要把排骨用清水清洗几遍，再把排骨放在凉水里面浸泡，浸泡时间越长越好，把排骨放在凉水里面浸泡，可以让排骨的血水全部浸泡出来，排骨里面的脏东西也会浸泡出来，用这种方法来去除排骨里面的血水，最好的就是不会影响到排骨肉，只不过也有一些弊端，那就是需要花费的时间较长，一般用这种方法来去除排骨里面的血水，需要花费的时间达到了两三个小时，必须要放在冷水里面浸泡两三个小时，才可以真正的把排骨里面的血水给去除掉，在浸泡期间要多次更换清水。