请问做大盘鸡用高压锅先压下鸡肉,土豆炖鸡高压锅压多久土豆炖鸡高压锅压多久土豆炖鸡高压锅压多久，土豆炖鸡相信是许多餐桌上佳肴，在生活中有很多人都喜欢吃这一道菜，很多人都会准备是食材在家里自己做土豆炖鸡，下面分享土豆炖鸡高压锅压多久。大盘鸡的做法是要高压锅炖吗?大盘鸡在入色调味后，接下来就是烹饪，现在大多数家庭和饭店都是采用高压锅，高压锅压熟透一只任何品种的鸡，最多一个小时。

新疆大盘鸡做法一原料：鲜鸡（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个和葱姜蒜若干，桂皮和八角、香叶和小茴香少许、香菜一把，花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把、皮带面若干（宽拉条子）做法：1、把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。2、热油，油要足够多把花椒炸透。3、油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟。

最多一个小时就能做好！三黄鸡做大盘鸡，一般来说，切块，焯水去血沫，冷水激肉，让其肉质更有嚼劲儿。值得一提的的是，大盘鸡必须有炒糖色这一步骤，之后不再加入酱油。大盘鸡在入色调味后，接下来就是烹饪，现在大多数家庭和饭店都是采用高压锅，高压锅压熟透一只任何品种的鸡，最多一个小时。其实，就是一个火候的运用；鸡取汤以生水下锅；鸡取肉以开水下锅；

1、土豆滚刀切开或者切成大坨即可，红椒切丝，红椒是为了配色好看。2、大葱滚刀切。3、加一点点香菇会增鲜大盘鸡面。4、热油下冰糖，至冰糖融化变红冒大泡，下入鸡块冷冻鸡块提前两小时泡冷水，换水。5、这个鸡块不能焯水，所以下锅会溅油，制作时一定当心。6、鸡块平铺，煸至金黄，加入盘中香料、辣椒、姜片。7、爆香后，加入一小勺豆瓣酱、2勺生抽、3勺红烧酱油。

1、大盘鸡小公鸡好吃。2、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)；3、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；4、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低；5、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了。

大盘鸡是新疆比较出名的食物，它的做法是很简单的，而且现在很多超市都有卖大盘鸡的配料，我们只要用配料跟鸡肉一起腌制，然后在炒熟鸡肉就可以制作出美味的大盘鸡了。大盘鸡最好是选择公鸡肉，而且公鸡越嫩越好，我们可以选择小公鸡，然后选择带骨头的鸡肉来炒口感是最好的。大盘鸡用什么鸡好大盘鸡用鸡块就可以做，通常鸡胸脯的肉最软烂，鸡腿的肉更厚实，各有各的风格，剁成块之后只要完全煮熟就可以，不用拘泥到底用哪里的肉，大盘鸡的肉需要带骨头的，这样吃才会有味。

用高压锅弄全熟了再炒鸡肉会散掉的，可以少压一会。嫌煮太慢了，可以先放作料把鸡肉炒一下，然后再用高压锅压，然后再炒配料，味道超棒~。应该是先炒了再下高压锅。大盘鸡主料三黄鸡1只辅料土豆1个柿子椒1个红椒1个调料色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒1小把豆瓣酱2勺啤酒1听白糖适量大盘鸡的做法1.鸡清理干净后斩成块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒3.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些），加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）4.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可。

大盘鸡的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜大盘鸡的制作材料：主料：鲜鸡一只（最好是活杀）,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异）和面一团大盘鸡的特色：这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。

教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒。第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

不需要高压锅的，主料：仔鸡750克辅料：土豆350克，胡萝卜100克，葱头，青红椒各50克（玉带面）调料：花椒，大料，桂皮，葱，姜，孜然少许，辣椒粉，番茄酱少许，生抽，料酒制作：鸡剁块焯水，辅料切块备用，锅加适量油下调料同时下鸡块，土豆，胡萝卜翻炒，调味调色加汤小火炖1030分钟下辅料大火收汁明油出锅即可（玉带面煮熟垫盘底）特点：色泽鲜亮，鲜咸味浓，肉烂菜香功效：鸡肉补气养血提神，土豆还有各种维生素，胡萝卜含有大量胡萝卜素它们的融合制成的菜肴对人体有丰富的营养和保健作用。

土豆炖鸡高压锅压多久土豆炖鸡高压锅压多久，土豆炖鸡相信是许多餐桌上佳肴，在生活中有很多人都喜欢吃这一道菜，很多人都会准备是食材在家里自己做土豆炖鸡，下面分享土豆炖鸡高压锅压多久。土豆炖鸡高压锅压多久1先放鸡肉，鸡肉炖8成熟，放土豆！一般土豆用平常锅具10到15分钟！高压锅7、8钟。工具/原料大鸡腿2个，土豆2个方法/步骤鸡腿改成大块，一个土豆一破四半，锅中烧水，放半勺料酒，下入鸡腿焯水，焯好洗净控干水分备用起锅烧油，下入焯好的鸡块，姜片，干辣椒炒香，加入30克甜面酱，放入蚝油，酱油和老抽调色，再放入鸡精，盐，糖，十三香，孜然粉和清水切好的.土豆块铺在高压锅底，炒好的鸡块倒入高压锅中，盖盖大火烧上气，转小火压10分钟，压好后回锅控干汤汁，出锅装盘撒上葱花就完成啦土豆炖鸡高压锅压多久2食材琵琶鸡腿6个葱1根姜1块干辣椒1个蒜3瓣炖肉料包1包白糖少许老抽少许生抽少许盐适量方法/步骤将琵琶腿用清水冲洗，洗净备用。