大闸蟹需要蒸多久?大闸蟹蒸多长时间最好吃大闸蟹蒸二十至三十分钟左右最好吃，以大闸蟹壳完全变红为蒸熟的标准。大闸蟹一般蒸多长时间?大闸蟹一般蒸多少分钟最好清蒸大闸蟹，一般的在1520分钟左右。大闸蟹要蒸多长时间才能熟?大闸蟹蒸多久体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮1015分钟即可食用，如果要想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮2530分钟。

大闸蟹要蒸15分钟才能熟，具体做法如下：（1）清蒸大闸蟹的做法食材用料大闸蟹4只、陈醋适量、料酒15毫升、蒸鱼豉油适量、白糖少许、黑胡椒粉少许、姜粉少许。做法步骤大闸蟹用小刷子刷洗干净；放入盘中，每只大闸蟹都淋上少许料酒（去腥的同时，蟹味更鲜甜）水沸隔水蒸15分钟；蒸蟹的同时，调酱汁，碗中加入适量陈醋，蒸鱼豉油，少许白糖，加入黑胡椒粉和姜粉拌均匀即可；蒸好的大闸蟹去除腮物，沾取调好的酱汁享用。

（2）清蒸大闸蟹的做法食材用料大闸蟹（母）5只、生姜适量、香葱3根、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺。做法步骤将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻；用牙刷将每个部位刷洗干净；刷好的大闸蟹用清水冲洗干净后反着放入蒸锅；在蟹身上放上姜片、香葱，大火蒸15分钟左右；把生姜剁碎，加入蒸鱼豉油、陈醋调成酱汁；蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱；摆入盘中，剪掉绳子，蘸酱趁热食用。

大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。我们都知道大闸蟹属于湖鲜中的极品，而其中又以阳澄湖的大闸蟹最令人称道，为了保证吃到的大闸蟹营养不流失又美味，一般采取清蒸的烹饪法做大闸蟹，这是就会遇到一个问题了，清蒸大闸蟹多长时间比较合适呢?

清蒸大闸蟹，一般的在1520分钟左右。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在1520分钟左右。

首先选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，不会很贵。接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。

大闸蟹蒸二十至三十分钟左右最好吃，以大闸蟹壳完全变红为蒸熟的标准。若大闸蟹个头较小，应适当缩短时间。若大闸蟹个头较大，应适当延长时间。大闸蟹属于海鲜，应完全煮熟了再吃。大闸蟹大闸蟹属于河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。大闸蟹有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛。我国已有近五千多年的吃蟹历史。大闸蟹在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最为鲜美，倍受青睐。

3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖23分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖23分钟。如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖23分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖23分钟。只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。如果实在把握不准，建议多蒸一会，这样远比蒸不熟要好得多。

扩展资料：螃蟹需要凉水上锅蒸的。因为如果开水上锅蒸的话，螃蟹突然遇热，会挣扎的特别厉害，就很容易掉蟹腿，而且口感也不好。而凉水上锅蒸受热均匀，螃蟹肉质会非常的鲜嫩，味道鲜美好吃。螃蟹凉水上锅蒸的话就涉及到两个时间，一个是冷水开始计时，一个是水开之后开始计时，下面都跟大家分享一下。清蒸螃蟹的做法也非常的简单，但是需要控制好火候。

体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮1015分钟即可食用，如果要想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮2530分钟。锅中放入足量的水，并在锅内放上蒸屉，将大闸蟹腿朝上放在蒸屉上，先用大火蒸到大闸蟹的外壳变红，之后转中火蒸煮815分钟，这时大闸蟹的肉已经熟了，此时的大闸蟹肉质鲜美多汁，不会松散。

蒸好的大闸蟹颜色是橙黄色的，非常艳丽，并且将大闸蟹的盖儿打开后，会看到里面的膏脂已经凝固，没有蒸熟的大闸蟹尽量不要食用，否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。蒸前的注意：由于大闸蟹是生长在河滩和湖泊的泥泞的沙土中，所以大闸蟹的身体表面会带有较多的泥沙，在上锅蒸之前，我们要用小刷子，刷掉表面的泥沙。边刷边冲洗，这样能洗得更加彻底一些，如果买来的大闸蟹是用线捆绑的，清洗的时候需要卸掉线，等蒸的时候再绑上。