粤菜的特点?粤菜的特点是啥?粤菜的特点是什么?粤菜的特点是什么?粤菜有什么特点?我觉得粤菜的特点是有很多的，因为粤菜是比较清淡的，并且粤菜的营养价值也是很高的，而且粤菜的口味是比较香甜的，但我觉得这是一件很正常的事情，因为广东人们都以清淡为主，所以我觉得这些都是粤菜的特点。

纯正广府粤菜的特点清淡，但鱼的味道有鱼本身的鲜美，潮汕帮菜略有点淹渍味道，客家帮菜有干菜和淹渍不太浓的味道，但都比北方其它菜清淡，最鲜的是广府粤菜。我觉得粤菜的特点是有很多的，因为粤菜是比较清淡的，并且粤菜的营养价值也是很高的，而且粤菜的口味是比较香甜的，但我觉得这是一件很正常的事情，因为广东人们都以清淡为主，所以我觉得这些都是粤菜的特点。

特点：1、选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。2、刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。3、清淡爽口，口味以爽、脆、鲜、嫩为特色是广东菜系的主体口味。4、烹饶方法、调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。

一、粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。二、菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。三、著名菜肴：“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。

口味特点是爽、淡、脆、鲜；烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等；菜肴色彩浓重，滑而不腻。五、以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。（杀生不好哦~~~~~）哈哈！中国八大菜系都有特色！见意去迅雷上下个“中国八大菜系”的文件，2.6G，什么菜的视频都有，看得流口水了。

粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，在国内外都享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

广东菜取料之广，为全国各菜系之最。“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。2、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。3、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。

我觉得粤菜的主要特点的话应该就是口味偏甜。菜比较精致。然后量比较小。1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。2、粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色【摘要】粤菜的特点？【提问】1、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。

粤菜，是我国八大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜发源于岭南。汉魏以来，广州一直是中国的南方大门，地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，是与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展，加快了与中国各地及各国烹调文化的交流。

明、清时期大开海运，对外开放口岸，广州商市得到进一步繁荣，饮食业也因此蓬勃兴起。旅居海外的广东华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡；粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。广东清人竹枝词曰：响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。