闻就知道牛奶变质了，牛奶变质是一种酸臭的味道，也能看出牛奶变质变质的牛奶会很睎，有絮状净的东西，希望采纳。怎么知道牛奶变质了牛奶变质了，从外观上就可以看出他上面是水，下面是一些漂浮的小颗粒，牛奶变质味道是很难闻出来的。牛奶变质是什么样子如何辨别牛奶变质1、一看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。

会结块、析出清水、产生臭味、包装鼓胀等。首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状；其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带着清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。

如今，牛奶已经成为了我们生活中必不可少的一种食品。可是，面对家里放了几天的牛奶，很多人都在纠结这样一个问题：牛奶到了保质期，但是没变色没变味没变质，到底还能不能喝?喝变质牛奶为什么危害这么大呢?一起来看看吧。造成牛奶变质的原因加工和储存不当是主因。专家指出，加工时，杀菌、消毒不彻底，细菌没被杀死，容易使牛奶变质;储存时，有三个可能导致牛奶变质的因素:一、牛奶受到的压力过大。

二、野蛮作业。搬运牛奶的时候，如果有摔包、扔包的野蛮作业情况出现，也会出现破包，空气渗入，带进其他菌种。三、虫咬。如果仓库卫生条件有限，小昆虫、蟑螂等咬破牛奶包装，也会使牛奶被污染。而这样变质牛奶一旦喝了对人体危害是非常大的，这是为什么?有哪些危害呢?变质牛奶为什么危害这么大?已经变质的牛奶绝对不能再饮用。

1、闻闻牛奶是否有异味。闻是判断牛奶是否变质的一种方法，应该也是最简单的一种方法。新鲜牛奶几乎没有任何气味，相比之下，变质牛奶的气味就比较难闻了。如果牛奶的气味使你下意识地皱眉，说明牛奶很可能已经变质了。2、观察牛奶的黏稠度，看其中是否有结块。新鲜牛奶一般比较稀，倒起来会很顺滑。牛奶的黏稠度取决于它的脂肪含量。奶油和全脂牛奶比脱脂牛奶浓度高，但它们倒起来也很顺滑。

将牛奶倒入透明玻璃杯中，举到灯光下观察。没有变质的牛奶会呈现出干净的白色，而变质的牛奶则会呈现出暗黄色。4、看看牛奶是否被暴露在室温下。要想让牛奶保持新鲜，就必须冷藏。如果牛奶被长期暴露于室温下，无论它实际上是否过期，都很容易变质。如果一瓶牛奶被放在冰箱外超过一个小时，那它很可能已经变质了。5、确认牛奶过期不超过7天。

牛奶富含维生素和矿物质，能为人体提供蛋白质、有益脂肪和碳水化合物。但是，变质的牛奶没有什么好处，还会让你的胃不舒服。有时，还在保质期内的牛奶也可能因为各种各样的原因而变质。判断牛奶是否变质的方法有很多，比如闻牛奶是否有异味，观察牛奶的黏稠度和颜色，加热牛奶，或者看它能否与小苏打发生反应。检查牛奶1闻闻牛奶是否有异味。闻是判断牛奶是否变质的一种方法，应该也是最简单的一种方法。

如果牛奶的气味使你下意识地皱眉，说明牛奶很可能已经变质了。[2]有的牛奶看起来很正常，但如果闻起来不对劲，最好不要饮用。如果你很难分辨牛奶是否有异味，可以找其他人来闻一闻，或者用别的方法检查牛奶是否变质。2观察牛奶的黏稠度，看其中是否有结块。新鲜牛奶一般比较稀，倒起来会很顺滑。牛奶的黏稠度取决于它的脂肪含量。奶油和全脂牛奶比脱脂牛奶浓度高，但它们倒起来也很顺滑。

牛奶变质了，从外观上就可以看出他上面是水，下面是一些漂浮的小颗粒，牛奶变质味道是很难闻出来的。闻就知道牛奶变质了，牛奶变质是一种酸臭的味道，也能看出牛奶变质变质的牛奶会很睎，有絮状净的东西，希望采纳。我觉得你才牛奶时候就先不要长，你首先要先去看一下那个日期，考上这些叫做我觉得是没有问题的话，然后就是还有就是你要品尝一下最好的话就是米一点就行了。

按法律明确规定，消费者买到变质的牛奶，不需要已经开始食用，或者喝完出现人体伤害才有权主张赔偿。因为法律上规定的是禁止销售变质的食品，所以，只要确定经营者有销售变质食品的行为，即可以主张损害赔偿。并且，因为是销售变质的牛奶，所以可以认定为销售明知是不符合食品安全标准的食品，具体需要按照以下的规定进行赔偿：赔偿实际的损失，比如因为喝了变质牛奶身体遭到的实际伤害，为此负担的医疗费用即可以积极主张赔偿。

法律依据《中华人民共和国食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

1、一看，正常的全脂新鲜牛奶是不透明的乳白色或稍带黄色；脱脂奶则略带清色。奶中出现沉淀物，或色泽异常均是变质。2、二闻，乳中含有挥发性的脂肪酸和其它挥发性物质，所以牛奶有一种特有的乳香味，如出现酸败味或其它不快气味，则牛奶受到污染。3、三尝，牛奶中有乳糖，味道微甜，如牛奶变质则出现酸味、苦味。另外，如加热后发现，结块，分层，等情况，也属于变质。