牛上脑能炖吗牛上脑是什么1、牛上脑能炖。如果炖牛上脑，可以做成清炖牛上脑肉。牛上脑肉适合怎么做好吃牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。

牛肉上脑适合涮火锅，也适合煎炸和烧烤。牛肉上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肥瘦交错比例较为均匀。牛肉上脑的肉质细嫩多汁，具有好看的大理石花纹，口感绵软、入口即化，其脂肪低而蛋白质含量高，因此适合涮火锅、煎炸和烧烤。把牛上脑肉大块肥肉切下来，剩下的切片，加少许水入高压锅炖30分钟，调酱汁(一斤牛上脑肉的量)两勺盐+三勺糖+三勺耗油+两勺酱油+一勺淀粉+一碗水。

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。9、凉后切片即可。注意事项：1、牛肉切块后要用水焯一下，去除血水。2、汤汁最后收浓时要少留一点汤汁，这样牛肉更好吃。

牛上脑可以炖，位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的肉，肉质细嫩多汁、口感绵软，比较适合煎、涮、炸等。如果炖牛上脑，可以做成清炖牛上脑肉。牛肉中的营养价值非常高，其中含有丰富的比猪肉更接近人体需要的蛋白质和氨基酸，孕妇在怀孕的时候吃点牛肉，可以提高身体的抗病能力，而且对以后分娩后的恢复有很大的好处。吃牛肉注意事项牛肉虽然是高蛋白食品，而且营养很丰富，但是如果有肾炎的病人就要远离牛肉，牛肉的高蛋白是很容易加重肾脏负担的，而且牛肉跟治疗肾炎的药一起吃，会让药效下降的。

牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，就是脖子肉。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。虽然上脑牛排并不属于传统西餐的三大牛排种类（菲力、眼肉、西冷），但上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排，但脂肪含量却低于眼肉牛排，又因为出肉率较高，价格却比眼肉牛排亲民很多，所以性价比很高。

做水芹黑椒炒牛肉粒好吃。主料：加拿大谷饲上脑牛肉250克辅料：水芹菜100克；洋葱半个；蚝油1汤匙；黑椒汁2茶匙；生抽1茶匙；生姜5克；盐、白砂糖、黑胡椒粉少许。做法：1、将加拿大谷饲牛上脑牛肉切成1.5厘米见方的粒状。2、用盐、黑胡椒粉和蚝油盐渍20分钟。3、洋葱洗净切片，生姜切丝，水芹菜洗净汆水过凉后切成丁。锅中加入少量的油加热，放牛肉粒翻炒至表面变色后盛出。

1、牛上脑能炖。它是牛肩颈部靠后和脊骨两侧的肉，口感软绵，肉质细嫩多汁，通常适合用来煎、炸、涮等。如果炖煮的话，建议做成清炖牛上脑肉，只要加入适量的香料包、葱姜炖1小时即可。2、牛上脑并不是牛的大脑，而是牛后颈部、脊骨两侧的肉，简单来说就是牛的脖子肉。这个部位的肉肥瘦比较均匀，总体口感是比较瘦的，口感不错，入口即化。牛上脑的脂肪低，并且蛋白质含量高，一般用来煎炸会更好吃，或者是进行烧烤。

牛上脑的价格很实惠，因此深受大家的喜爱。牛上脑富含氨基酸等成分，能提高人体的抗病能力，比猪肉更好。牛上脑有补中益气、滋养脾胃的功能，不过，虽然牛上脑营养价值高，但不能吃太多，否则会出现消化不良等症状。4、牛上脑适合身体较虚弱的人吃，尤其是消化能力较弱的人食用。牛上脑比其它部位上的肉更好消化，因此消化不好的人可以放心吃，但要注意摄入量，吃太多身体不仅吸收不了，还会影响健康。