钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。一、钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺在制作的过程中,就说我最喜欢的小吃钟水饺吧。一定要煮沸四五分钟，不然会引起腹泻，严重的会中毒。

提到四川，就一定会说到四川小吃。我一直认为四川小吃是甲天下的（川菜也是，嘿嘿）。今天下午很闲，就在网上收集了一些小吃的图片啊介绍啊做法啊典故啊什么的，现在，就让我一一贴上来吧。一、先说什么呢？就说我最喜欢的小吃钟水饺吧。钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

最好多煮一会，记得之前在哪看过忘记了，豆浆要煮沸才可以喝的。一定要煮沸四五分钟，不然会引起腹泻，严重的会中毒。生豆浆有微毒，一定要煮透。开了就能喝煮久了就没味了。要煮透了哦。一、钟水饺：创始人钟少白，原店名叫协森茂，1931年开始挂出了荔枝巷钟水饺的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。

二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

第一调制好饺子馅，第二和面，第三将面揉搓好之后，切成小剂子，第四擀饺子皮，第五包饺子，第六把饺子在锅里蒸熟。首先要和面，然后调制饺子的馅料，将饺子包好之后放入锅中煮十分钟左右，煮熟后捞出，放入碗中，倒入一些饺子汤，倒入生抽，陈醋，红油，辣椒油等等就可以了。首先我们把饺子皮擀薄，然后把饺子馅包到饺子皮里面，之后煮锅里面放两大碗清水，等到水开了之后，把水饺放进去煮一下，这个时候我们可以用漏勺在水饺的上面轻轻搅动一下，防止水饺粘锅，大概煮7分钟左右，可以捞出来了，然后把水饺放到碗里，加入一些香葱和芝麻，之后再淋上一点热油就可以了，这样好吃的水饺就制作完成了。