茄子怎么做才好吃?茄子怎么做好吃?茄子怎么做才能好吃呢?茄子怎么做好吃家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。可以做成红烧茄子，这样做是最好吃的，茄子配米饭是绝配，茄子的做法有很多种。茄子可以做家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。

煎着吃，烧茄子，炒茄子都好吃，哄着吃，炸着吃都行。煎着吃的话必须切成薄片，否则容易煎不透。想要把茄子做的好吃一些，我一般是会做红烧茄子的，因为红烧茄子的味道特别的棒，而且也特别符合我们北方人的口味，所以平时的时候每家每户都会做红烧茄子。可以做成红烧茄子，这样做是最好吃的，茄子配米饭是绝配，茄子的做法有很多种。是可以用来去做炒茄子的，将茄子清洗之后，切成长条，放到清水当中，加入一些食用盐，进行浸泡，然后再把姜片切碎之后，起锅烧油，里面加入生抽，醋，糖，番茄酱，淀粉，清水，搅拌均匀，撒在茄子上面。

茄子也是我最爱的一道菜了，我吃过超级多的茄子，有红烧茄子，油焖茄子，还有鱼香茄子，家常茄子，还有烧烤的茄子。我就说说我最喜欢的两种茄子的做法吧，那就是鱼香茄子和烧烤茄子。首先把茄子处理好，切块，你不要太大也不要太小的块状，需要把茄子炸一炸，油是一定要够的，不要炸得太酥了，只要看到软了就捞起来，再放入葱姜蒜和豆瓣酱进行翻炒，还可以加一点青红椒进去，再放入盐，淀粉，生抽，老抽，耗油，醋，糖，麻油，要是自己控制不好量，你就先放少点，然后再试试味道。

家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。红烧茄子做法：紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净切块放入清水中浸泡5分钟捞出。茄子块炸熟变软后捞出；锅中留少许油，放入生姜、鸡腿肉爆炒；加干辣椒青椒翻炒；炸好的茄子倒入、加高汤。翻炒收汁，放葱炒均即可。茄子可以做家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。

紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。2、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。3、加干辣椒、青椒翻炒；把炸好的茄子也倒入、再加一勺高汤；PS：没有高汤的可以适量的加点水。4、放盐、酱油、翻炒收汁，放葱炒均即可。

你好第一道、红烧茄子盖饭【准备食材】茄子、蒜末、葱花、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉。【烹饪步骤】1、茄子2根，清洗干净，再切成条加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟，挤出水分。2、调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。3、将腌制好的茄子加入少许淀粉抓拌均匀，锅中烧油，油热放入茄子煎至两面金黄盛出备用。

第二道、懒人酱香饼【准备食材】手抓饼3张、蒜末、葱花、白芝麻、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、五香粉、淀粉。【烹饪步骤】1、酱料：碗中加入1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺白糖、半勺五香粉、1勺淀粉，半碗清水拌匀。2、锅中烧油，油热放入蒜末爆香，倒入酱汁煮至浓稠到出备用。3、锅中加入少许食用油，油热放入手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上芝麻和葱花切块即可。

茄子这样做好吃又简单蒜泥手撕茄子主料：茄子两根，蒜适量，香葱两根，香菜一颗，生抽两勺，香醋一勺半，白糖一勺，小米辣一个，盐适量，食用油一勺。做法：1、茄子洗净去蒂放蒸锅大火蒸。水开后大约10分钟就好把茄子取出放凉。2、手撕成长条不要过细放入碗中。3、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱，香菜和小米椒，放入生抽，香醋，糖，把油烧热，趁热浇在料汁上，搅拌均匀。

5、美味的手撕茄子就好了，清爽不油腻。鱼香茄子主料：茄子三个，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉做法：1、将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。2、往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制5分钟左右。茄子腌好后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉搅拌均匀备用。