猪肉白菜饺子怎么和馅儿啊?白菜肉饺子馅做法猪肉白菜馅〖原料〗猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。白菜猪肉饺子馅的家常做法食材：主料:猪肉400g,猪肉白菜水饺怎么调馅好吃猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下：第一种，原味调馅。白菜猪肉饺子馅的家常做法导语：饺子相信很多的年轻人是不会做的吧，怎么办呢，我下面教你白菜猪肉饺子馅的做法吧。

猪肉白菜饺子的包法如下：猪肉500克，胡萝卜1根，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，耗油10ml。1、准备好食材，猪肉加入葱姜蒜，用料理机打到馅料黏稠。2、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。3、胡萝卜也用料理机打碎。

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了。6、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。7、将馅包住，边缘捏合紧。8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好。烹饪技巧：1、如果白菜不用盐提前腌，那馅料调好后，包的时候会出水。2、如果不将白菜里的水挤掉，馅里出水就不好包了。

猪肉白菜饺子馅，比较多用的主要三种调法，分享如下：第一种，原味调馅。①一斤猪肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分别剁碎。②香葱一小把姜一块，分别切碎。盐10克，熟花生油50克。凉开水300毫升。胡椒碎10克。③猪肉糜顺一个方向搅拌，分三次把水加进去搅拌起劲后，按顺序先后给胡椒碎、葱姜拌匀。再拌进大白菜，给盐，拌匀调好咸淡再给油。

第二种，香味调馅。和第一种不同的是，把凉开水换成花椒水，一把花椒用50度热水泡半小时，去掉花椒，水用来打进肉糜。另外把胡椒碎增加到1520克，使饺馅有了明确的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。第三种，干拌馅。和第一种不同的有三点：①猪肉糜不打进水；②大白菜剁碎后盐腌20分钟，挤出水分；③要用到味精鸡精和蚝油。不论那种调制，葱、姜、胡椒、盐、花生油是猪肉白菜的基本调料，一样不能少。

1、大白菜200克，猪肉馅300克，饺子皮200克，香菇50克，姜50克，食盐3勺，味精3克，水适量。2、把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。3、把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。4、这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。

所需材料：Pork,flour,vegetables,salt,MSG,soysauce,cookingwine,sesameoil,water猪肉，面粉，蔬菜，盐，味精，酱油，料酒，香油，水包饺子的步骤如下：1、Cutthedoughintolongstrips,rollthemoutintoroundstrips,

2、Pressthedosageformintothickdiscs.把剂子给按成厚圆片。3、Rollintodumplingskin,thebestmiddledrum,thinaround.擀圆成饺子皮，最好中间鼓，四周薄。4、Putthefillinginthemiddleofthewrappers,wrappersinhalf,

准备1，把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。2，把白菜剁碎，在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀，这样处理是为了把白菜的水份煞出来。3，这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤，就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜，如果家里有纱布，可以将白菜放到纱布里攥干，如果洗衣机够干净的话，用细网兜兜住后在洗衣机里甩干一下最好。

调馅1，把葱花和姜蓉放到猪肉馅里，然后加入酱油，花椒粉，鸡粉，盐，再加入少量的植物油，将肉馅拌匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2，把处理好的白菜碎和肉馅放到一起，然后再调入适量的盐。3，白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了。和面，擀皮，包饺子1，包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以。2，把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状。

导语：饺子相信很多的年轻人是不会做的吧，怎么办呢，我下面教你白菜猪肉饺子馅的做法吧。白菜猪肉饺子馅的家常做法食材：主料:猪肉400g,白菜500g,鸡蛋1个,面粉500g调料:花生油30ml,食盐5g,酱油10ml,葱10g,姜5g,蚝油5ml,五香粉3g做法：1.猪肉剁成肉馅。2.葱姜分别切成末。3.与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。

猪肉白菜馅〖原料〗猪肉800克(瘦7肥3)，大白菜1000克。姜粉50克，香油20克，料酒10克，味精5克，红咸液100克，食盐15克，花生油50克。〖做法〗将猪肉洗净，半剁半切成碎小肉丁，剁时将红咸液加进。2、将姜粉、料酒、味精、食盐拌入馅中腌渍1小时左右。3、将大白菜剁碎，挤出水分，所挤出的菜汁用碗盛着，然后视猪肉馅的黏稠度将菜汁和花生油、香油搅拌进肉馅内，再加入大白菜馅，即可。

猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精）香油即可。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆）里，加入食油（菜子油）轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。

若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐）倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。