最后是芥菜类蔬菜，如大头菜等。如何烹调蔬菜可以使减少叶酸流失如果是水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触。如何清洗蔬菜水果分两次洗啊！怎么吃蔬菜可以最大限度的保存养分呢?菠菜如何做能保留叶酸1、不破坏叶酸的方法主要是在烹饪时要急火猛炒时间不要太长。如何清洗蔬菜才干净又健康买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。

您好。先把菜放在清水里面，加1点盐或者是小苏打浸泡个两三分钟，然后再用清水仔细的冲洗两到三遍，这样就可以洗干净了。希望能够帮到您，谢谢，望采纳。01必须用干净的、清洁的水，才能以净去污。02不能泡的时间太长。蔬菜中含有大量维生素和无机盐，都是水溶性的，泡的久了，会造成营养流失，一般15分钟，最多不要超过1小时。03千万不要切碎了再洗，会造成大量营养流失。

怎样洗菜才科学卫生？淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

去除蔬菜毒素怎么清洗干净又健康想要吃到健康的蔬菜水果，清洗可是非常重要的一步。在吃果蔬之前，彻底的清洗可以去掉大部分的细菌。该如何清洗干净，这可要好好了解一番。如何清洗蔬菜才干净又健康买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。首先适当除去表面的叶片，用清水冲洗蔬菜表层的脏物，然后将清洗过的蔬菜用清水浸泡0、51个小时，最后再用流动的水彻底冲洗干净。

但有些大米也存在农药、虫卵残留等问题，所以风险不确定。根茎类和瓜果类的蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后也应再用清水冲洗。还有一些家长习惯将蔬菜切后再洗，其实这样也是不科学的。因为植物体内分布着输送营养和水分的通道，切后再洗不仅会强行将蔬菜体内大量水溶性营养物质逼迫出来，而且还可让某些溶于水的有害物质从切口进入蔬菜内部，危及人体健康。

绿色蔬菜种类繁多，其中又以绿叶蔬菜的营养最为丰富，含有大量纤维质、微量元素、维生素与矿物质，颜色越深、越鲜艳的绿色蔬菜，营养价值就越高，富含钾、镁、钙、叶酸、胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维和铁质。热量低且营养价值高的绿色蔬菜究竟该如何烹调，才能吃进含量丰富的营养素呢？台中荣民总医院营养师陈妍蒨表示，蔬菜的营养物质会受品种、种植、气候和烹调加工方式影响，因此不想让营养不流失，其实「挑菜」就是第一步。

有研究指出，先洗后切的蔬菜，维生素C可保留逾100%；若是先切后洗的蔬菜，就有可能会降到74%，因此最好是要煮蔬菜之前，先以流动的清水仔细漂洗，尤其是要准备生食或凉拌的蔬菜，一定要洗干净，才不会有细菌感染的疑虑。陈妍蒨说，蔬菜洗完后，现切现煮最好。因为切的过程中，其实营养素就已经开始流失，如果是先切再洗，水溶性维生素、部分矿物质以及一些会溶于水的糖类，都会从切口随着水分被带走。

不要吃菠菜，菠菜里面有草酸，吃花菜和莴笋，我怀孕7个月了，都不吃菠菜的，建议你大火快炒，熟了就好。为什么要吃叶酸呢？那东西不好啊！而且炒菠菜最好要焯水，还有苋菜也是的，真的想要的话建议你弄个菠菜蒸蛋，味道还是不错的~不过我自己是受不了那个涩味的。叶酸多对人体不太好，因些菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。

应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、菠菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。

教你五种洗蔬菜的正确方法有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。

对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。但蔬菜真正的营养价值，不仅取决于本身的营养成分，更取决于蔬菜加工过程中营养成分的保存率，因此，烹饪方法将直接影响食品质量。

1.沸水焯料有些蔬菜，焯了再吃更有利于营养的吸收。首先是含有草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋茭白等。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，但是草酸易溶于水，吃之前焯烫一下可去掉大部分草酸。其次是富含营养的十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等。这些蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。最后是芥菜类蔬菜，如大头菜等。

如果是水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触。优点：快速，有助于保留叶绿素以及维他命C。缺点：耗费时间和能源，植物在水煮的时候也很容易流失维生素。要点1：不要切太细。由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。要点2：多加水。煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。

我看到很多厨师书籍杂志里提到要在煮蔬菜的时候加一些盐，他们相信这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水。要点4：先把水煮沸。

叶酸补充有讲究含叶酸的食物非常多，但由于天然的叶酸很不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，长时间烹调可被破坏。因此，为保持食品的营养，应该做到以下几点：1.煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。2.淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米;米饭以焖饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭。3.熬粥时不宜加碱。4.做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。

5.不要经常吃油炸食品。含叶酸食物绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃等。动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

分两次洗啊！高中数学题！方法一：农药残余相对量：1/1+a方法二：农药残余相对量：1/(1+1/2)^2＝1/1+a+a^2/4显然二比一的残余量要少。放点盐，浸泡半小时以上。普通的洗洁精是一种叫“ES”的化学物，用它做原料可以生产洗发水、洗涤液等洗洁用品。洗蔬菜不能直接用清水，教你一招，洗完干净又卫生。怎样清洗水果蔬菜才最干净大家一定觉得洗水果蔬菜是一件麻烦的事情，不是削皮就是长时间浸泡，让吃货们火急火燎的心情难以平复，等果皮削掉了，黄花菜都凉了。

1、不破坏叶酸的方法主要是在烹饪时要急火猛炒时间不要太长。2、叶酸很容易流失，想要补充叶酸的孕妇最好直接吃叶酸，蔬菜中的含量还是太少，也不容易被人体吸收。3、菠菜中含有丰富的维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量尤为其高。再也就是菠菜是具有抗氧化能力的，而且是能够抗肿瘤、增强免疫功效。