为何猪排骨有股骚味是什么原因?为何猪排骨有股骚味是什么原因猪肉内含有的血，和骨头里的血造成的。为什么我买的排骨有股子骚味啊啊啊有异味。超市买的排骨有骚臭味怎么回事?有的排骨煮出来有股尿骚味,什么原因?今天早上买的排骨有股骚味，一般是母猪肉。排骨带骚味有百分之九十以上的机会是母猪的排骨.其骚味是天生带来的,

可能是猪肉和排骨不新鲜，现在天气热猪肉放久了，就会变质发臭，然后你买回来的猪肉不新鲜，导致一加热就有股猪肉的腥臭味。因为这些肉里面都有动物的尿和粪，虽然这些东西和肉没有进行直接接触，但是加热的时候这种味道会出现。是因为这些生肉里有非常多的污垢和淤血，所以在煮这些肉和排骨的时候，这些污垢和淤血就发出了非常难闻的味道。因为在养猪的时候为了让猪快速成长，就要给猪使用一些胰岛素，这种猪身上的肉被加热之后就有一股难闻的味道。

有异味。新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。2、表面不粘弹性好。触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

排骨带骚味有百分之九十以上的机会是母猪的排骨.其骚味是天生带来的,就像鸡屁股带的骚味一样,不是说你能用一般烹调办法所能除掉的.还有一种就是冻排骨没有彻底解冻就直接烹调,排骨由于冷冻积压所带来的异味没有消除干净所导致的.由楼主所提供的情况看来,你所买的就是母猪的排骨,母猪肉是不适合食用的.所谓的500强超市,他们的农副产品的摊位大部分都是出租给私人经营的,

1，加适量的醋能去腥，并且能使人更好的吸收排骨中的钙质2，放入几块新鲜桔皮，不仅去腥使味道鲜美，还可减少油腻感3，当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味排骨温水洗净，一次放足冷水，煮沸（快煮沸时撇去浮沫），加入黄酒和葱姜（这个就是去腥的），然后保持微沸约一个小时，汤就煮好了，喷香扑鼻，保证没有腥味。

排骨的腥味主要是骨头里的血水，把血水清理干净基本上就没什么腥味了。排骨要去除腥味，除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外，只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味。第一：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第二：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

因为你没有把猪排骨焯水，那先把它焯水一下，然后把水倒掉之后，再重新来烧猪排。今天早上买的排骨有股骚味，一般是母猪肉。把血水清理干净基本上就没什么腥味了。你在做之前先焯一下，也就是把洗好后的排骨下锅等开锅后煮三到五分钟，等把里面的血水都煮出来，上面会漂一层白泡泡，必须把泡泡弄出来后再把排骨捞出来虑虑水，看你再炖也行烧也行，做的时候再放点料酒，或白酒都行，放的量根据你肉的多少来定，一般我两斤放两汤勺料酒就行了，白酒减半。

猪肉内含有的血，和骨头里的血造成的。补充：猪排骨(大排)相关性群：一般人都可食用1.适宜于气血不足，阴虚纳差者；2.湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪排骨(大排)食疗作用：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。你在煮的时候应先用热水焯一下，把浮沫给打掉，然后再添点料酒，再煮就应该没味了。