干木耳与泡好的木耳怎么保存干木耳与泡好的木耳怎么保存，一起来看看小编今天的分享吧。干木耳泡发后怎么保存如何保存泡发的木耳1、控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。3、保鲜盒保存，如果泡发的木耳一天内吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些。

在泡发木耳期间，最好是选用15～25℃的温水，大概需要泡6个小时左右，若是采用冷水泡发的话，大概需要8个小时左右，但不能泡发太长时间，否则容易滋生对人体有害的物质，夏季的时候需要放在冰箱里保存。泡发木耳储存的正确方式在泡发木耳的时候，最好是选用15～25℃的温水泡发，大概需要泡6个小时左右就可以了，这样可以让木耳吸足水分，让其恢复到生长时的状态，口感也比较好。

泡发后放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。久泡的木耳不能吃，因为里面含有亚硝酸盐。木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量虽然略有上升，但对于人体健康来说，这些量微乎其微。木耳在泡发过程产生的微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。夏季泡发木耳、银耳、腐竹等食材时，可改用热水泡发，热水会缩短泡发时间，减少食材被细菌污染的机会。

扩展资料：1、黑木耳的泡发，最好选择用1525℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

干木耳与泡好的木耳怎么保存，一起来看看小编今天的分享吧。干木耳怎么保存1、杜绝虫源对黑木耳有害的害虫包括白蚁、小米蛾和长角小米盗，它们经常在仓库的缝隙和杂物堆放处越冬。因此，在存放木耳之前，应清除室内杂物和室外杂草，并用80%敌敌畏乳油对空仓进行消毒，用量为0.2~0.3g/m2。木耳密封2~3天后，通风1天后即可入库。

2、防止受潮真菌受潮后，很容易引起虫害。因此，必须在入库前进行干燥，使木耳的含水量不超过12%，然后放入塑料袋或铝罐中。密封后，将其放入内衬防潮纸的木箱或纸箱中。干燥剂（干木屑或生石灰等）可以放在盒子里。每1015天检查一次。几种干燥剂吸收了水分。把它们拿出来晾干或烘干，然后放进盒子里。如果真菌恢复水分，及时取出晾干。

1、晒干法，首先将木耳控干水份，再把木耳晒干或烘干，这样可以保存时间相对要久，而且是最好的方法，晒干后用食品袋密封保存。注意一定要确保木耳彻底晒干。2、冷冻法，冷冻的方法分为两种，一种是把木耳控干水份，使用食品袋密封冷冻；另一种是放到容器中加水没过冷冻，建议选择第二种方法保存，木耳能保存时间久一些。

泡好的木耳可以控干水分后，装入保鲜袋或保鲜盒中，放进冰箱冷藏室保存，可以保存23天左右。不可存放太久，否则会产生有害物质。也可以将泡好的木耳放在太阳底下晒，晒至完全干燥后，用保鲜袋装好，置于阴凉干燥处保存。泡好的木耳怎么保存木耳菌丝体由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常呈耳状或环状，渐变为叶状。

1、控干水分，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。2、冷藏保存，如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度，这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。3、保鲜盒保存，如果泡发的木耳一天内吃不完，除了控干水分和放入冰箱以外，还要使用保鲜膜或者保鲜盒保存泡发的木耳，能让泡发的木耳很好的与空气隔绝，防止木耳腐烂变质，可以保存的时间更长些。

木耳是生活中常见的一种食物，是一种非常重要的食用菌，有着悠久的种植和食用历史，有着多种美誉，比如说：“素中之荤”、“食用菌之王”等。新鲜木耳放冰箱冷藏的话，差不多可以保存三到五天，如果放在冷冻室保存的话，差不多可以保存一个月左右，但是食用口感大大下降。木耳最好是当天泡发当天吃，这是最安全的。如果实在是吃不完，就需要用科学的方法保存木耳。

用凉开水泡发木耳。放入冰箱冷藏保存。每天换水。用这种方法保存泡发好的木耳，可以在冰箱里保存5~7天不变质。当然，还是建议每次泡发木耳要适量，大家当天泡当天吃。一般来说普通家庭没有必要一次泡发很多木耳，只有饭店才需要一次泡发很多，也更加需要注意保存，避免不必要的食物中毒发生。