绍兴有哪些有特色又地道的小吃和特产?绍兴有什么特产食品绍兴特产食品有：绍兴麻鸭、上虞水晶杨梅、松厦霉千张、绍兴腐乳、绍兴桂花香糕。绍兴有什么适合带给同学吃的特产1、绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴的美食特色有哪些?绍兴有哪些特色美食美食推荐浙江的绍兴是一个历史悠久的地方，来到绍兴一定不能错过当地的特色美食。

绍兴菜三大代表便是酱菜、臭菜及霉菜，酱腌菜先腌后酱，在暴晒；臭菜最重要的是霉苋菜梗；梅干菜是绍兴著名特产，制作过程精细。绍兴特色美食令人回味无穷。今天，我们从绍兴菜三大代表酱菜、臭菜、霉菜，为大家带来舌尖上的美食推荐。冬至以后，绍兴人家的阳台、院落就挂满了的酱鸭、鳊鱼干等酱货，它承载着老绍兴独特的生活气息，是浓浓年味的代表。

冬至后，是传统腌制酱货好时节，鸡鸭鱼肉，先腌后酱，再曝晒至阳光之下，在风和太阳辐射的作用下使其适当脱水，适于贮存。01安昌腊肠谈及绍兴酱货，首位出场的便是饱含市井气的“安昌腊肠”。其历史可以追溯至明朝嘉靖年间，一到冬天，安昌的腊肠就挂满了檐廊，从2000年开始，每年的“安昌腊月风情节”都能吸引众多游客。制法：腊肠，俗称香肠，因在腊月晾制而称“腊肠”，“安昌腊肠”的制作需要挑选肥瘦搭配的上等精肉，以绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料，最终挂在避免阳光直射的通风檐廊里腌制晾晒而成。

浙江的绍兴是一个历史悠久的地方，来到绍兴一定不能错过当地的特色美食。绍兴的美食还有一个讲究就是原汁原味，非常的鲜美。绍兴是江南水乡的代表，来到这里品尝美食赏江南风景是非常幸福的一件事情。清汤越鸡“清汤越鸡”系用著名的越鸡烹制成肴。绍兴在春秋时期曾是越国的故都，越王台就建于卧龙山的东侧。当时，在越王宫内，原先养有一批花鸡，专供帝王后妃观赏玩乐。

奶油小攀在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”，它的来历有典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院(绍兴第二医院前身)有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的一年，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。“小攀’一词源于音译，在外地知之者甚少，绍兴人对它却有着浓厚的感情。

绍兴的美食特色有绍兴腐乳、绍兴平水珠茶、绍兴麻鸭、斋大茂香糕、丁大兴年糕等。除此之外还有绍兴十大美食：霉苋菜梗、梅干菜焖肉、腌笃鲜、木莲冻、奶油小攀、白鲞扣鸡、臭豆腐、醉鸡、茴香豆、黄酒。1、霉苋菜梗腌制发酵后的苋菜梗色泽亮丽，色绿如碧，虽然散发着微微的霉臭味道，吃到嘴里却是清香软嫩，鲜美入味，像果冻一样可以吸出来。鲜爽解腻的霉苋菜梗有助消化，能增食欲，最宜下饭。

香酥绵糯、油润不腻，色泽枣红、咸鲜甘美，颇有田园风味。3、腌笃鲜属于江南特色菜肴，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思;“鲜”，就是新鲜的意思;“笃”，就是用小火焖的意思。4、木莲冻只有江浙一带才有的夏日饮品。像龟苓膏一样的“木莲冻”，晶莹剔透，像豆腐一样躺在白色的钢瓷面盆里。

绍兴特产食品有：绍兴麻鸭、上虞水晶杨梅、松厦霉千张、绍兴腐乳、绍兴桂花香糕。1、绍兴麻鸭绍兴麻鸭是绍兴有名的美食，这种绍鸭是用专门用酒糟养出来的。其肉质十分的细嫩，绍兴麻鸭的毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。2、上虞水晶杨梅上虞县横塘乡的水晶杨梅则是浙江省的名品之一，据载，上虞县培植杨梅已有2000余年的历史。

3、松厦霉千张松厦霉千张，是上虞县的著名特产，霉千张具有鲜洁、清香、素淡等特点，为豆制品中的佳品。制作霉千张的过程比较简单：把千张选齐切成长方形的块块，放置在比较暖热的地方，一般三五天即可成为清香可口的霉千张。4、绍兴腐乳绍兴腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品。

1、绍兴黄酒：绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。3、嵊州香榧：嵊州市是“中国香榧之乡”，是香榧的原产地和主产地，已有1300多年的香榧栽培历史，现有古香榧群落上百个，百年以上古香榧树3万多株。从2001年开始，市委、市政府出台香榧种植扶持政策，10年落实财政补助资金近2000万元，鼓励山区乡镇大力发展香榧种植。

说到绍兴的特色小吃，不得不提嵊州这个地方。嵊州是绍兴重要的一个县级市，也是著名的越剧发源地。不同于传统浙菜和绍兴菜的大张旗鼓，这里最为知名的是深藏在街头巷尾的各种小吃~只有在绍兴嵊州才能吃到的美食豆腐小笼绍兴最好吃的豆腐小笼都在古弄堂里，所以不用刻意去寻找某个知名小店，只要安心的随意穿梭在拥挤人潮的小巷子里肯定就能找到它。

皮薄馅多，豆腐鲜嫩，外皮爽滑，微辣的口感吃着不会太腻，这也和嵊州人吃不了太辣有关。一口一个，再加上一碗小馄饨，简直堪称绝佳拍档了。吃一碗热气腾腾的嵊州豆腐年糕，享受最平淡的冬日温暖豆腐年糕是绍兴嵊州的又一特色美食了，几乎嵊州家家户户都会做。每年冬天的时候，每家每户都会打上一些年糕，做上几笼豆腐，据说这样好过年，这种习俗一直流传至今。

1、绍兴的腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口，是价廉物美的佐餐佳品；2、绍兴醉鱼，是家乡传统名菜。沿用传统工艺，选用一级淡水鱼，配制绍兴特有佳酿黄酒酒糟调制而万里，产品色泽黄亮，酒香醇厚，后味悠远，保持了传统醉鱼的独特口感，又采用高压灭菌和真空软包装，保证了产品的方便、卫生、快捷，是家居、会客、馈赠、旅行的绝佳选择；

1、奶油小攀绝对算得上是绍兴极具代表性的小吃之一了，只有当地人才知道奶油小攀有多好吃。它的食材非常简单，最上面一层是用鸡蛋清打发制作而成，下面就是蛋黄加面粉搅拌均匀制作的糊糊，外酥里嫩，长相类似蛋挞，但是味道比蛋挞好吃太多。不过现在去绍兴想要吃到奶油小攀需要花点时间找找了，因为做奶油小攀的人不多了。有机会去绍兴的人一定要记得尝尝。

将肥瘦均匀的五花肉洗净油炸之后，与梅干菜一起入锅蒸煮，菜香与肉香混合在一起，五花肉吸饱了汤汁混合了梅干菜的醇香，夹一口送到嘴里非常酥软，吃起来完全感受不到肥肉的油腻，有些不敢吃肥肉的人也可以尝试吃一下。有机会来绍兴一定不要错过这道菜。3、黄酒属于世界三大酿造酒之一，是中国酿造界的代表性产品，而其中又以绍兴黄酒最具典型性。