沈家门吃什么，总体来说，沈家门有着丰富多彩的食物种类，可以满足不同口味的人的需求。沈家门的菜肴大多是经典的家常菜，以烧腊、烤肉、烩菜、烩鱼等为主。烧腊是沈家门的特色菜，以牛肉、猪肉、鸡肉等肉类为主料，搭配上香草、葱、姜、蒜等调料，以及大量调味料，烹饪出的烧腊一般会有淡淡的肉香，鲜香可口的味道使人食欲大开，是沈家门的经典菜肴之一。

此外，沈家门还有不少烩菜，这些烩菜都是用上新鲜的蔬菜，搭配上豆类，然后以醋、花椒、豆瓣酱等调料调味，最后以油炸的方式来烹饪，烩菜的味道清淡可口，而且保留了蔬菜的原汁原味，能够有效补充人体所需的营养物质。

另外，沈家门也有烩鱼这一类菜，以鲤鱼为主料，搭配上青菜或山药，以酱油、醋、香油等调料调味，口味清淡可口，而且烩鱼的营养价值也比较高，非常适合沈家门的菜肴。

此外，沈家门还有炒面、饺子、汤等菜肴，这些菜的口味也是沈家门的特色，以调料精致的炒面为例，搭配上特制的酱汁，口感鲜美，而且营养价值也很高。而饺子更是沈家门的最爱，以肉馅为主料，搭配上蔬菜、豆类等，以煮、炸、蒸等方式烹饪，口感鲜美，而且营养价值也是不错的。

总的来说，沈家门的菜肴种类多样，口味种类丰富，营养价值也比较高，能够满足不同口味的人的需求，是一种不可多得的美食。