1干巴菌在云南很出名，香味独特。云南野生菌种类云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。01云南有多少种野生菌根据《云南野生菌》，我们可以得知目前在云南已经发现的野生菌有2753种，占全国已知大型真菌总数的57.4%，由此也可以得知云南野生菌资源的丰富程度。

云南人对菌子的热爱是其他地区的人想象不到的，近两年关于云南人吃菌的事情也频频登上热搜。不妨一起来看看野生菌的相关内容，让我们对野生菌有个了解。01云南有多少种野生菌根据《云南野生菌》，我们可以得知目前在云南已经发现的野生菌有2753种，占全国已知大型真菌总数的57.4%，由此也可以得知云南野生菌资源的丰富程度。这2753种野生菌中，可以食用的野生菌有900种，全世界能食用的野生菌也不过才2500种左右，全国可以食用野生菌也才1000种，也就是说单单云南一个省，可食用的野生菌就占全世界的36%，占全国的90%。

每年7~10月份是野生蘑菇最好的收获季节，肉质鲜美，十分受欢迎。春天的蘑菇最好。因为春季万物复苏，沉寂了一冬的蘑菇也迅速萌发生长了。在5月或者6月的时候，蘑菇是最好的，当地人会在这个时候来采蘑菇。云南野生菌占了全球食用菌菌种一半以上，中国食用菌的三分之二。被称作“细菌帝国”。云南省复杂的地质构造，各种各样的山林种类、土质类型及其得天独厚的立体气候标准，孕育了丰富的野生食用菌网络资源，其类型之多，遍布之广，生产量之大，名扬四海。

1月份新鲜的野山菌、食用菌菌种有：黑松露、白松露、姬松茸、竹荪、竹荪蛋、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳云南野生菌一般生长在海拔高度1500米一4000米云南松、大山松、占风松等硬叶林和植物群落的地区，该类地区多归属于立体气候。野山菌美味可口，含有人体脂肪、蛋白、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、各种矿物及维他命。

蚂蚁孤堆菌，竹荪，鸡纵菌，牛肝菌，干巴菌，猴头菌，都是可食用的菌类。要根据产量来进行分辨，如果产量少的话，那么价格就会比较贵一些。可以食用的野生菌有鸡枞，竹荪，松茸，青头；这些野生菌的价值也是非常高的，而且在市场上面的售价也特别的贵，有着很好的营养价值。羊肚菌、干巴菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌，价格有的特别高，有的还好。

云南盛产哪些可食用的野生菌？这些野生菌的价格高不高？1.干巴菌(一种属于马桑科的真菌)，云南最贵的食物。曾经以一万元一公斤的价格卖出。(云南野生菌较多的地区多以公斤计)，子实体一年生，丛生，珊瑚状，有扇形枝叶，新鲜时轻革质。干巴菌肉质酥脆，很多人觉得它的口感和牦牛肉干差不多。野生蘑菇干巴菌香味独特，回味悠长，牢牢吸引着云南人的味蕾。

引言：云南是著名的旅游胜地和动物王国。事实上，由于云南属于高原，年温差小，日温差大，降水丰富。因此，云南还是一个野生蘑菇王国。那么，云南的哪种野生菌菇最好吃，并且最有营养？一、鸡枞花刚出土的鸡枞菌呈圆锥形。发育后中心隆起，表面呈黄褐色或深褐色，中心颜色较暗，边缘常呈放射状裂开。菌褶为白色，熟时色泽淡黄，菌肉洁白嫩润，蒸熟后，汤汁清香甘美，回味无穷。

鸡排营养丰富。据分析，100克鸡排干含有28.8克蛋白质、42.7个碳火化合物和750毫克磷。100克鲜鸡肉含维生素5.41毫克。此外，据《本草纲目》介绍，鸡具有“益味提神、治疗痔疮”的作用。鸡枞菌分为蚂蚁孤堆菌、火炬鸡纵、黄皮鸡纵、鸡子纵、鸡子花纵、水鸡纵。蚁群是以生长在白蚁群体上而命名的。它每年在晚春雨水到来后生长出来。

最优质的产地是楚雄州。楚雄州的几个县都是优质野生菌子的大产地：南华、武定、禄丰、大姚、牟定。其中武定和南华名气很大，此两县所产菌子不仅品种多、产量大而且品质优良。凡是云南能找到的野生菌子如：干巴菌、鸡棕、牛肝菌、见手青、青头菌、鸡油菌、扫把菌、火把菌、松茸楚雄州都能找到。云南的菌子之都非楚雄莫属。其次是玉溪，该市的峨山、易门、新平是菌子大县，其中尤以易门县最为著名。

昆明人每年菌子大量上市时，都会拖家带口去易门饱吃一顿菌子，易门菌子不仅品种多质量好，而且味道格外鲜美又便于清洗，比如，同样的干巴菌（云南最受欢迎的菌种，但是往往渗杂着很多草和沙石，拣洗很麻烦）易门所产的菌子个头大、沙少，味道还足，吃一盘等于其他地方的两三盘的感觉。玉溪的峨山县也是产菌地，我的印象中，峨山的鸡棕和杂菌，比其他地方的同类菌种更美味而且价格还便宜。

1干巴菌在云南很出名，香味独特。由于菌子中夹杂得泥沙和杂草多，有点难清洗。样子虽然长得不咋地，但是“菌不可貌相”。2松露他是长在地下得，俗称猪拱菌或者是山洋芋。3松茸松茸产地在丽江和香格里拉比较多，它对生长环境要求很高。松茸在所有菌类中味道算最浓郁的吧，有松茸得地方几十米外就能闻到他得味道。松茸菌得外形和另外一种菌子（油辣菇）很相似，但是味道却完全不一样。

1.火把鸡纵因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃。2.黄皮鸡纵出的比较晚，一般到1012月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。3.小鸡纵整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。

云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属，约二百五十种，占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。云南的野生菌有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌等。云南野生菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占全世界食用菌一半以上、占中国食用菌的三分之二，被誉为“真菌王国”。