开封，位于河南省，是“古都、楚文化、封建王朝、历史文化名城”，也是中国最美的古城，其独特的地理环境和多彩的文化汇集成为了一个独特的美食天堂。开封的美食千变万化，以宋文化烹饪和开封菜为主，深受游客的喜爱，有着深厚的历史文化底蕴。

开封烧肉，是一道以烤猪肉为主的菜肴，是开封菜系中最具有代表性的一道菜。开封烧肉是以烤猪肉为主料，配上葱油、醋、酱油、料酒、芝麻油、糖、冰糖、花椒粉等调料，以沾汁法制作而成。其烤猪肉的外表金黄，色泽鲜艳，表皮脆爽，肉质汁多，香而不腻，汁液醇厚浓郁，滋味鲜美。

开封炒面是一道以鸡蛋、米面为主料，配以葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料的本地风味小吃。开封炒面的特点是汤汁浓郁，色泽鲜艳，蛋清与汤汁搭配得恰到好处，混合着酸辣、香辣的口感，入口醇厚，口味鲜美。

开封烤鱼，是以鲤鱼为主料，配以葱、姜、蒜、花椒、辣椒、料酒、醋、酱油、冰糖等调料，以烤的方式制成的一道美食。开封烤鱼的特点是外皮金黄，色泽鲜艳，肉质汁多，油而不腻，汤汁醇厚浓郁，滋味鲜美。

开封酱鸭，是一道以鸭肉为主料，配以葱油、醋、酱油、料酒、芝麻油、糖、冰糖、花椒等调料，以酱油抓拌烹调而成的菜肴。开封酱鸭的特点是外皮金黄，色泽鲜艳，表皮脆爽，肉质汁多，香而不腻，汤汁醇厚浓郁，滋味鲜美。

开封汤圆，是一道以面粉和水为主料，加入红豆、芝麻、枣仁、糯米等材料，加入适量的糖和盐，制成的一种食品，是开封最具有代表性的小吃之一。开封汤圆的特点是外皮的精致，色泽金黄，柔软而有弹性，表皮脆爽，芝麻香味扑鼻，豆沙甜而不腻。

开封油茶，是一种用米面作为主料，加入油、盐、醋、酱油、芝麻油、糖、冰糖、花椒等调料，以炒的方式烹调而成的一种食品。开封油茶的特点是香浓味醇，油茶的外表金黄，色泽鲜艳，表皮脆爽，肉质汁多，香而不腻，汤汁醇厚浓郁，滋味鲜美。

开封抓饼，是一种以小麦粉、油、糖、盐、淀粉、酵母等材料为主，加入适量的水和油，经过抓、搓、揉、捏的工序制成的食品。开封抓饼的特点是外表金黄，色泽鲜艳，抓饼的表皮脆爽，肉质汁多，香而不腻，汤汁醇厚浓郁，滋味鲜美。