天津青菜是天津蔬菜中最好的蔬菜。天津传统清真特色菜是哪几个?天津特色美食天津特色美食：1、煎饼馃子是天津的著名小吃，是天津人的早点里必不可少的一部分。4、锅巴菜是天津的特色传统小吃。天津特色菜是什么我也是天津人，对天津美食嗜爱但研究尚浅，提的这两个都是吃过的。

大白菜的原产地是中国。大白菜又叫结球白菜、包心菜等。中国南北各地都种植大白菜。一般大白菜的主产区在华北和江南，种植面积占秋冬春蔬菜播种面积的40%60%。大白菜是南北方都有种植的蔬菜品种，深受全国人民的喜爱。但不同气候下种植的大白菜品种会有所不同，所以总有一些品种的大白菜适应性强，口感好，大部分地区都可以种植。一般我们经常吃天津青，胶州大白菜，绿秀。

天津美国的环境条件非常好，非常适合大白菜的生长。天津绿是一种代表中国的卷心菜。在国外，天津绿也被称为中国绿。天津青菜是天津蔬菜中最好的蔬菜。2、胶州大白菜胶州大白菜是胶州市的特色蔬菜。胶州大白菜，又名胶白，自唐代开始种植。它的优点是蔬菜细嫩，煮出的汤洁白香甜，胶州大白菜营养价值高。3、绿秀绿秀大白菜是中国和日本共同栽培的一种大白菜。

您好！天津是一个美食之都，拥有着丰富多样的美食文化。以下是一些天津的特色美食：1.狗不理包子：狗不理包子是天津的一道传统小吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而闻名。狗不理包子的馅料有猪肉、牛肉、虾仁等多种口味。2.老北京炸酱面：虽然名字中有北京，但是这道美食在天津也非常有名。炸酱面是用面条配以炸酱、黄瓜丝、豆腐丝等食材制成的，味道鲜美。

4.糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是天津的一道传统名菜，以其酸甜可口、色香味俱佳而著名。鲤鱼肉质细嫩，配以糖醋汁，口感极佳。5.煎饼果子：煎饼果子是一种流行于北方的小吃，也是天津的特色美食之一。煎饼果子是用薄饼卷上蛋饼、油条、豆腐干等食材制成的，味道香脆可口。6.红烧肉：红烧肉是一道传统的中式菜肴，也是天津的特色美食之一。红烧肉是将猪肉用酱油、糖、料酒等调料煮制而成，口感鲜美。

口味多变，以咸鲜清淡为主。“津菜”口味不拘一格，富于变化，较常的味型有酸甜、酸甜咸、酸辣、咸甜、咸甜辣、酸咸辣、甜咸辣等数十味，尤以咸鲜清淡为主。天津人大部分天津风味的地方菜系1、技法全面且独特，擅长勺扒。“津菜”除见长炸、烹、爆、烧、熬、煎、靠、烩等技法外，勺扒、软溜、清炒、清蒸等技法最为独特，尤以“勺扒”堪称津门烹调之绝技。

津门物产丰富，更盛产鱼、虾、蟹，因此“津菜”厨师对烹制河海水产品极为讲究。各类原料均按季节选取，数十种烹调技法无所不用。3、口味多变，以咸鲜清淡为主。“津菜”口味不拘一格，富于变化，较常的味型有酸甜、酸甜咸、酸辣、咸甜、咸甜辣、酸咸辣、甜咸辣等数十味，尤以咸鲜清淡为主。4、精于调味，清浓兼备。“津菜”中使用的调料有许多不同于其他流派之处，如在有些菜肴中，不用或少用酱油，而以炒嫩糖挂色，在保持应有色泽的同时不破坏菜品本味；在部分菜中调以甜面酱、酱豆腐，使成品具有独特浓厚的清香气味；用芝麻油炸花椒、熟猪油作明油为菜品提味、上光等等。

天津必吃的10大名菜。1、八珍豆腐作为天津地区的一道经典菜品，八珍豆腐的美名无人不知，吃过的人都说好。八珍豆腐的原料选材非常用心，选择的是盒子里装的豆腐，这样做出来的豆腐鲜嫩香滑，让人吃一口就能记住它的美味，可真是一道极好的菜品。2、炒青虾仁作为天津地区的传统特色菜肴，炒青虾仁的制作过程那可是相当讲究。要选择上号的青虾仁，用天津本地的才是最好的，有一股浓浓的天津味道。

3、煎烹大虾，从名字上看，就觉得这道菜不一般，这道菜会经常出现在天津当地人年夜饭的桌子上，深受大家的喜爱。这道菜好吃的关键就是要煎制，煎制期间加入个人喜欢的调料即可，这样做出来的大虾色泽红润、虾肉吃起来紧实香甜。4、天津烧肉是最具天津地方特色的一道名菜，在亲朋聚会、高级宴席上都少不了这道菜，当地的老百姓也是非常喜欢吃这道菜品，自然受万千宠爱于一身。

天津十大经典名菜：火笃面筋、红烧牛尾、天津烧肉、清炒河虾、官烧目鱼、扒全素、八大碗、燕翅席、煎烹大虾等。1、火笃面筋火烤面筋对于全国人来说都非常熟悉，自己的口感非常筋道，而天津的活度面筋做法和烤面筋有所不同，看上去更像炒菜，是天津有名的一道菜。2、红烧牛尾红烧牛尾是用牛尾骨作为主要原料制作而成，采用红烧的做法，炖煮的时间比较长，把牛尾炖的软烂入味。

4、清炒河虾清炒河虾是一道口感很清淡的菜肴，但营养非常丰富，在炒的时候会加入白砂糖和大曲酒炒熟，吃起来虾肉清甜可口。5、官烧目鱼官烧目鱼是天津有名的传统菜，是用目鱼作为主要原料，这道菜曾经深受乾隆皇帝的喜爱，也是从清朝时期流传下来。6、扒全素扒全素就像它的名字一样，这道菜是全部用素菜制作，里面有玉米，香菇，黄瓜，冬瓜等，制作方法很简单，但营养很高，口味也比较清淡。

题主问天津代表菜，我是厨师我来回答这个问题，津菜就是由鲁菜演变而来，鲁菜的底子加上地方特色（河海两鲜），还有清真菜！天津菜形成规模最早出现在康熙年间的八大成，后来的四大坊，解放后津菜的根在红桥区，比较有名的是天一坊，中和楼（红桥饭店）的前身，红旗饭庄，天河裕，随园饭店（也是以津菜为主），聚合成，清真馆是惠芳楼，燕春楼，鸿宾楼，宴宾楼后来弘扬津菜有的天津菜馆！

熟悉天津的人都知道，天津是中国回民集中地之一，人数众多，因此清真菜所占的比重很大。说到天津清真菜，不仅脑海浮现各种牛羊肉烧饼，还有丰盛流油的牛羊肉大菜，素有“食羊不见羊，食羊不觉羊”的特色。众所周知的全羊大菜席外，其代表菜还有红焖羊肉、特色饺子等。红焖羊肉讲究火候、以及辅料和配料的比例搭配，入口就能要到弹性十足的肉筋，筋酥肉烂，一口接着一口，还有香浓的味道萦绕在舌尖，停不下来的节奏。

除了羊肉，羊杂也是一道丰盛的大菜。拌羊杂也要新鲜现切的才行，使用的调料多达15种，每一种调料的比例都是很有讲究的，拿捏不好整盘羊杂就成了败笔。拌羊杂也是回民老板的拿手绝活之一。吃到嘴里咸香、醋香、又或者是少许的麻辣，不论什么味道，都是那么恰到好处。除了羊肉，牛肉菜也是重点特色，比如葱拌牛蹄筋。上好的牛蹄筋是接近透明装、劲道又入味儿的，一斤下来价格不菲。

天津特色美食：1、煎饼馃子是天津的著名小吃，是天津人的早点里必不可少的一部分。煎饼馃子是用绿豆面摊成的薄饼，然后加入馃子、酱、腐乳等多种食材一起制作而成的卷饼。2、杨村糕干是天津市的传统名吃。糕干是用大米、白糖、红豆、芝麻等多种食材一起经过浸泡、碾压、发酵等十几道工序制作而成的。杨村糕干吃起来松软、香甜、可口。3、糖礅是天津的传统小吃，其实就是冰糖葫芦，只不过各地的叫法不同。

4、锅巴菜是天津的特色传统小吃。锅巴菜是用绿豆和小米一起磨成浆，然后摊成薄饼，用刀切成柳叶状的小块，配上卤汁、辣椒油、芝麻酱、香菜等一起拌匀食用。吃起来柔软滑嫩，香气扑鼻。5、熟梨糕是天津的特色风味小吃。虽说是梨糕，但是和梨子却没有半毛钱关系，熟梨糕是用大米磨浆后放在蒸锅里蒸熟，然后蘸着各种小料吃。熟梨糕在天津可是很多人从小吃到大的小零食。

我也是天津人，对天津美食嗜爱但研究尚浅，提的这两个都是吃过的。赵师傅煎饼果子店：卫津路与鞍山道交口处（晚上9点到早上10点营业）煎饼果子据说还真是一天津特产，此家也算天津独一号，绿豆面+虾皮，开门时间一绝，不少老的哥夜里还来补一顿油炸蚂蚱：这个就不是用买的了，年纪稍大一点的天津人绝忘不了这一口。蚂蚱逮来先用开水焯一下（有讲究的人家，要先将翅膀去掉），晾干后过油炸，再佐以用酱油、醋、糖等勾兑的汁芡和葱丝、姜丝等作料，这色泽金黄，酥脆浓香，咸中有酸，酸中有甜，老少咸宜的油炸蚂蚱就可以上桌了。