甘肃十大特色面食,平凉特产介绍?各地特色平凉饸饹面，平凉饸饹面主要以酸汤饸饹面为主，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。平凉有什么特产?__面在平凉，你要问哪个面食敢自称“面霸”，面笑而不语。但是指的都是一种食物，那就是北方的特色面食之一饸饹面。下面我就盘点下西北旅游，一定不能错过的10大特色面食。

活络面和饸饹面的区别是各个地方的叫法不同。但是指的都是一种食物，那就是北方的特色面食之一饸饹面。在饸饹面厨师的眼里，每一味调味剂都是有灵魂的。每一种食材都是有精神的，在专业人士的制作下，就会结合产生出耐人寻味的食材。各地特色平凉饸饹面，平凉饸饹面主要以酸汤饸饹面为主，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。其他的还有荞麦饸饹面、菠菜饸饹面、玉米面饸饹面、牛肉饸饹面、羊肉饸饹面等，以及具有平凉本地道教文化特色的太极饸饹面。

首先说“和面”，把白面放到面盆里，倒入水，这里注意夏天用凉水冬天要用温水，接着下手和面，和到面粉和水充分融合就可以了，密封好开始醒面。这时候开始做菜，清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。胡萝卜和豆角洗干净切成丝，过水粉条在水里泡好，把这些东西放到一起，浇上点香油。

饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。

要说中国那就多了，我是北方人，只能说我们那里的，告诉你兰州牛肉拉面也算中国有名小吃，要在中国找一家没有兰州牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还非得到兰州。清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”：雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟独马家爷。

日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。入山非五泉，养心须净空。山静涛声急，瞑思入仙境。可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史,兰州牛肉拉面传说起源于唐代,但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的,

西北美食古朴、自然、厚实、与当地的文化有着密不可分的关系。下面我就盘点下西北旅游，一定不能错过的10大特色面食。1、兰州清汤牛肉面兰州拉面是甘肃最具有知名度的美食之一，也是很多人到当地一定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州牛肉拉面就真的是白来了，兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。

毛细、二细、韭叶牛肉面是兰州人的早餐，正宗的牛肉面馆都是早上经营，一般到下午两点就都关门了，所以想吃好吃的牛肉面，在兰州可要趁早。2、浆水面天水浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食，在天水地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。

炒面做法一炒面配料：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。制作过程：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

饸饹面是北方的特色，主要是晋冀鲁豫陕五省为主，其中河南郏县的最为有名，饸饹面到现在已经有很多年的历史了，是一道非常经典的面食。饸饹面是哪里的特色饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

河北宁晋县西关饸饹锅、河南郏县饸饹面、内蒙古乌兰察布市荞面饸饹也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近，但各有特色。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃平凉、宁夏盐池也很常见。饸饹面详细步骤1、按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

甘肃是个旅游的好地方。除了欣赏和游览甘肃的自然风光，也要好好品尝一下它的特产。甘肃平凉是中国农耕的发源地。平凉有很多有名的小吃，都是正宗的平凉风味。羊肉泡能入选“平凉五张名片”的羊肉泡，无论口碑还是影响力，一直是平凉美食江湖中的“霸主”地位。排第一，没人有意见。平凉羊肉泡，汤汁清而不腻，鲜而不辣，汤中加入粉条，葱花，香菜，调料。

肉质细嫩鲜美，采用“单走”，即羊肉和馒头分开送。肉要煮的又脆又烂，面团要烤的又软又脆。此外，它还配有辣油、香菜、糖和大蒜等。闻起来很香，让你大吃一顿。真的是又辣又香又开胃。羊肉性热，含高蛋白成分，老少皆宜，可经常食用强身健体。__面在平凉，你要问哪个面食敢自称“面霸”，面笑而不语。正如记者《地道风物》所描述的：在老平凉人的心中，有面的面就是他们心中的“母亲面”，舌尖上的味道是无法割舍的。

平凉是一个拥有丰富美食文化的地方，其十大美食包括牛羊肉泡馍、马肉面、驴肉火烧、黄豆酥饼、兰州拉面、清汤面、烧饼油糕、牛肉面、炒碗鸡、油焖羊肉等。这些美食各有特色，有的以牛羊肉为主料，有的以面食为主，有的注重调味，有的独具烹饪工艺。无论是清爽的拉面，还是香辣的驴肉火烧，都能让人口齿留香，流连忘返。平凉的美食不仅满足了人们的味蕾，更展示了这座城市的独特魅力和深厚文化底蕴。