江西茶，香天下！曾经“小、杂、弱”的赣茶如何“出圈”？

江西新闻客户端全媒体记者曾宪文

“明前茶 贵如金”，明前茶为什么这么贵？茶以春为贵，春贵在其时。明前茶，更是春茶中的 “珍稀之物”。春意渐浓、大地回暖之际，各大茶园中的茶农们为确保第一批春茶准时上市，已经开始忙碌起来。

近日，在九江都昌县苏山乡生态有机茶场、新余市渝水区水北镇三八茶场、宜春樟树市店下镇官塘村天心茶园等地，江西各地茶园陆续进入采摘期，采茶工抢抓农时采摘明前茶供应全国市场，现场一派繁忙景象。

▲摄影｜江西日报全媒体记者洪子波 张翰林

江西名茶“四绿一红”，即庐山云雾茶、婺源绿茶、狗牯脑茶、浮梁绿茶和宁红茶，享誉国内外。还有资溪白茶、铅山河红茶、浮梁工夫红茶、双井茶、井冈山翠绿茶……样样都是茶中精品。

历史

江西茶文化源远流长

2022年11月29日晚，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

自古以来，中国人就有种茶、采茶、制茶和饮茶的传统，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶。而江西茶，一直以来都是中国茶的杰出代表。

▲摄影｜傅建斌

江西产茶历史悠久，据《庐山志》记载：“东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。”江西优越的自然环境和长期坚持的生态保护，孕育了赣茶优异的自然品质。

早在唐代陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载，表明婺源已是歙州的主要产茶地。

“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。”一千多年前，景德镇浮梁茶在唐代大诗人白居易的一首《琵琶行》中留下浓墨重彩的一笔，在中学课本中让“江西浮梁茶”声名远播。那时，江西浮梁早已是著名的产茶地和茶叶集散地。

1915年，巴拿马太平洋万国博览会在旧金山举行，江西婺源绿茶、遂川狗牯脑茶获金奖，江西茶名播海外。

“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”形象地概括了江西茶历史的辉煌。

从丝绸之路走向世界的，除了江西瓷还有江西茶

▲摄影｜江西日报全媒体记者洪子波 张翰林

朱虹在文章中指出，在陆上和海上丝绸之路的形成与发展过程中，江西有着重要的历史地位，做出了突出的贡献。江西的陶瓷和茶叶从陆上和海上丝绸之路走向世界，世界正是从江西的陶瓷和茶叶认识中国。

敦煌出土的《茶酒论》中有“浮梁歙州，万国来求”的记载，说明当时浮梁茶已通过陆上和海上丝绸之路远销海外；明清时期，江西铅山县河口镇作为福建、浙江、江西、安徽茶叶的集散中心和重要的外销茶加工中心，享有“万里茶路第一镇”的美誉；九江作为与福州、汉口并列的近代中国三大茶市之一，是“万里茶道”的重要节点城市，拥有茶行数百家，仅1862年通过九江关输出的茶叶就达19万担，占全国茶叶出口总量的12%。

困局

贸易地位改变 市场份额曾下降

江西茶曾在历史上出现了空前的繁盛。但是，这些也随着江西茶贸易地位的衰落而衰弱。尤其是在鸦片战争之后，清政府设沿海通商口岸，绕过南方内陆地区，江西在贸易上成了受影响非常巨大的一方。此后，通商口岸等多方面的影响，江西茶的地位日益衰弱。

▲摄影｜邓和平

江西茶叶，久负盛名，但目前江西茶叶品牌多而杂。相关数据表明，目前全省有茶叶品牌700多个，有的一个县就有50多个牌子，没有一个能与龙井、碧螺春、铁观音、大红袍等齐名的茶叶品牌，缺乏市场核心竞争力。

突围

如何重塑江西茶的辉煌？

为改变全省茶业“小、杂、弱”的现状，打造出在全国乃至世界叫得响的茶叶品牌，2019年10月，我省出台《关于进一步加快江西茶产业发展的实施意见》，要求各地、各有关部门突出品牌创新，实施以江西茶为核心的品牌发展战略，构建“四绿一红”区域公用品牌和产品品牌相互融合的产品品牌体系，扩大品牌影响力。同时，做大做强省级茶叶龙头企业，鼓励引导茶叶主产区整合市县级品牌企业，形成梯队式企业集群。

去年8月，江西省人民政府印发的《江西省农业七大产业高质量发展三年行动方案（2023-2025年）》提出，力争到2025年茶产业综合产值达到200亿元，培育十亿级茶叶领军企业1-2家。到2025年，全省农产品加工业总产值突破1万亿元。

全面推进乡村振兴是新时代建设农业强国的重要任务。近日，我省在《江西省“十四五”乡村产业发展规划》提出，聚焦重点加工，提升茶叶加工装备的清洁化、自动化、精准化、智能化水平，开展精品茶、冷泡茶、茶饮料、茶粉、茶氨酸、茶色素、抹茶等精深加工。

思考

结合年轻人需求，或许是一条突围之路

对于传统纯茶品牌而言，潮流新品或许是通往年轻人市场的“密匙”。如今不少传统茶企、奶茶品牌或袋泡茶企业推出冷泡茶系列产品，既有茶叶的本味，也能满足年轻人多种口味的诉求。好比2020年某雪的茶推出了鲜果茶、宝藏茶系列产品的茶底，近年来等诸多品牌通过冷萃技术推出冷泡茶，深受年轻人的喜爱。

据中国农业国际合作促进会数据表明，我国袋泡茶线上市场规模增速明显高于传统茶叶，一方面是因为袋泡茶线上市场规模基数较小，另一方面是因为袋泡茶产品定位年轻消费群体，这部分群体多为互联网原始居民，对便携、冲泡简单的袋泡茶接受度更高。

对比传统热泡茶，冷泡茶口感清新、工序也更简单，口味也更丰富。抓住年轻人需求，或许是江西茶的一个新赛道，一个新的突破口。