玩遍江西，当然也要吃遍江西啦~

江西当地美食一定是要尝尝的，

来过江西的朋友，有尝过下面这些江西美食吗？

江西的菜肴兼顾各方特色，但也拥有着自己的特色。但一般的江西菜都是浓油重彩的，色香味俱全，我相信爱美食的你绝对会喜欢的。下面是江西的几道特色美食，每一种都挑战你的味蕾，一起来看看吧。

1、三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的一道传统名菜，其来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜中的经典制作，这道菜因烹制时不放汤水，仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。做出的三杯鸡色泽酱红、油亮喜人，口味醇香，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的下饭菜，家里宴客也倍有面子！

2、石鱼炒蛋

石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜，属于赣菜。石鱼系庐山特产，生长于庐山峡谷小溪的泉水中，白色无鳞，形状象江河中的银鱼。肉质细嫩，味道鲜美。石鱼炒蛋首先将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分，加打散的鸡蛋拌匀，佐以香葱、盐、味精，用热油快炒，滴黄酒，装盘即可。将石鱼干泡软，然后与鸡蛋碎一同炒制，只需加入简单的盐、米酒等调料，就能散发出诱人的香味，给人鲜嫩爽口的味觉体验。

3、庐山石鸡

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜。这道菜的主要材料庐山石鸡属于蛙的一种，也叫石蛙，是著名的庐山“三石”之一。庐山三石包括石耳、石鸡、石鱼。一般选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。由于庐山石鸡具有#39;色泽深黄，肉质细嫩，香味浓郁，口味甚醇#39;的特点，深受民众喜爱。

4、米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西省特色名菜之一。据说当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，吃了不会生痱子。主要将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。出锅后香浓软糯、肥而不腻、入口回甜，男女老少都爱吃。

5、瓦罐汤

说到江西南昌当然就少不了提到南昌的瓦罐汤了，南昌的瓦罐汤可谓是天下闻名啊。之所以它叫做瓦罐汤那是因为装汤的容器就是瓦罐，瓦罐的制作是采用上好的土质材料，装在这样容器里的汤，再加上厨师精准的控制火候，味道真的是可想而知啊。

瓦罐汤其实不单单味道好，它还特别的滋补，因为里面往往会加上一些中药药材，强身健体不在话下，而且汤里面还会有一股淡淡的中药香味，所以说瓦罐汤绝对是补身体的汤的首选啊！

6、江西炒粉