云龙菜，又称云龙蒸菜，是一道经典的汉族菜式，起源于中国江苏省的古代菜肴。自古以来，它就受到了很多人的喜爱，特别是江浙沪一带的人们，更是深深热爱它。

云龙菜的出现可以追溯到明朝的时候，当时一位叫做沈胜的厨师，突发奇想，想把汤和菜结合在一起，让汤里的热气来蒸菜，就是发明了云龙菜的菜式。后来，这道菜式受到了越来越多人的喜爱，渐渐地深入人心，成为了江浙沪一带人们的最爱。

云龙菜的做法也很简单，根据菜式的不同，可以分为素蒸和荤蒸两种。一般来说，需要准备一碗汤，放入葱、姜、蒜、精盐、料酒、醋等调味料，烧开后放入蒸菜。素蒸的话，可以放入豆腐、茄子、青菜等蔬菜，荤蒸的话，可以放入鸡肉、猪肉等肉类，然后把汤浇在菜上，盖上锅盖，再放入蒸锅中蒸熟即可。

云龙菜非常有营养，它是以汤为基础，里面放入了调味料，有利于菜的发酵，而且菜里的营养物质不会流失。另外，蒸的方式也不会破坏营养物质，更加保留了蔬菜的原味，烹调的时间也比炒菜短，这样就能保证菜肴的营养价值。

总之，云龙菜是一道经典的汉族菜式，自古以来就受到了很多大众的喜爱，它不仅美味可口，而且也非常有营养，值得大家去尝试。