自制肉肠保质期多久?在冰箱里放了多长时间的自制香肠,自家灌的香肠一般晾多久?家里自制的干肠自己塑封后能保存多久?香肠晾多久放冰箱香肠晾7到10天后可以放入冰箱。自制香肠要晾干几天啊?那人们自己制作的腊肉和腊肠可以保存多久呢？香肠一般晾晒多久香肠一般晾晒多久最好1、晾晒时间要取决于温度、风力等因素。

自己腌制香肠的话需要晾晒多久，才可以直接食用？腊肠晾晒方法、炒制腊肠的方法，相信大家还有很多腊肠都没有食用完，最近就有很多人问我：“如何保存腊肠，腊肠的保质期有多长时间”?相信这个问题是很多人都想知道，那自制的腊肉到底能存放多长时间?如果超过了这个时间，最好尽快扔掉吧，接下来我将教大家正确的腊肠保存方法和自制腊肠的保质期。

自制腊肠保质期多久腊肉腊肠晾晒多久最好晾干

”姜培珍提醒，有研究表明，腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。另外，晾干过程中，过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显著，“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用。

家庭自制腊肠，灌制好后阴干3~5天就可以吃了，喜欢吃干一些的有嚼头，一般10天左右就好了，也不要晾的太干，那样感觉太硬发柴，阴干后放入冰箱冷冻储存。吃的时候用清水冲去肠子表面的浮尘，放入锅中蒸制，大火烧开后，中火蒸2030分钟即可。如果是水煮1520分钟，可以拿牙签或筷子，扎一下香肠，看看软硬程度。阴凉通风的地方：不要超过一星期；

腊肠晒7到10天左右可以吃。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，710天就差不多了。吃的话，34天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。晾晒方式1、灌制好后放在露天通风处，晒35天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；

2、晒好后，移至背阴通风处晾710天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。

做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干，千万不要太阳晒，也不要淋雨，香肠水分一旦收干，表面开始出现邹褶后就可以食用了，不要长时间晾晒，冬天大概5到10天即可。久了香肠会脱水，口感太柴。香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠。制作原料猪小肠一斤猪后腿肉10斤调料:盐100克，糖80克，鸡精40克，高度白酒56瓷勺，王守义麻辣粉1带，王守义十三香一袋，王守义五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。

自制香肠在冰箱里放三五天之后就不要吃了，会发生变质。除非用冰箱冷冻下来，三五个月还是可以延长保存的。放在冰箱里的香肠，保存方法不同，保鲜的时间也不同，如果超过一个月，建议不要食用。可以闻一下香肠，如果发现有怪味，那就不要吃了。不管还是自己灌的香肠还是在外面买回来的买最好就是要在6个月之内吃完，超过了这个时间段的话就最好不要食用了，因为天气热吃了这些香肠就非常容易上火，长痘，对身体也是十分不好的。

现在是年底了，几乎每家每户都会制作一些腊肉腊肠，这也是一个传统吧。那人们自己制作的腊肉和腊肠可以保存多久呢？清水塘在这里谈谈自己的看法。首先说说有没有保质期的问题。只要是食品，毫无疑问肯定是有保质期的，只不过在农村，农民自己制作的食品并不像生产企业生产出来的食品那样有着严格的食品卫生要求，也有着非常严格的保质期。农民自己做出来的食材，一般做的量不会特别大，吃的时间也不会特别长，通常在天热之前就已经吃完了。

那我们做出来的腊肉腊肠可以保存多长时间呢？清水塘认为，在常温的情况下可以保存5个月左右的时间没问题。像我们这边制作腊肉，大多数在这个时候已经完成了，制作好的腊肉一般都会放在通风的地方保存。但是，再怎么保存，到了来年的5月份，腊肉就开始发霉了，上面会长出绿色的毛来，腊肠也不例外。自己记得很清楚，上初中的时候，劳动节期间自己做菜吃的时候发现年前做的腊肉已经开始发霉。

1、晾晒时间要取决于温度、风力等因素。如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约710天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。2、香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度最好和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏。

自家制作的腊肠在常温状态下能存放一个月，冰箱冷冻能存放半年，而商场购买的腊肠常温可以保存三个月，冷冻可以放一年，但保存腊肠时，要将其切成小段，并装入保鲜袋，以免腊肠被污染，无法正常食用。腊肠能放多长时间1、存放时间腊肠的保存时间和保存方法有关。自己家制作的腊肠没有添加防腐剂，常温保存能存放一个月，冷冻保存能保存半年，商场销售的腊肠采用真空包装，常温状态可以存放三个月，冷冻保存时间为一年。

通常保存时间只有三个月。网上买的肠衣的存放得保证在25℃以下干燥、通风、避光处贮存。为保证肠衣的性能，需保存在阴凉、清洁、干燥、远离蒸汽管道及锅炉以及避光的地方，为保证延长使用寿命，肠衣保存的最佳条件是温度5～15℃，相对湿度在60％～70％。如肠衣曾经在不合适的环境下放置了很长时间，使肠衣干燥，容易爆裂，可将开盒的肠衣打开放置在湿度很大的冷库(0℃以上)内一个晚上，即可解决问题。

香肠晾7到10天后可以放入冰箱。香肠一般晾晒7到10天左右才能把油晒出来，才能晒出腊香味，让香肠里的各种调味料得到充分的渗透和挥发。香肠在晾晒的过程中不能淋到雨水，否则香肠很容易变质。香肠：香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。