蒸鱼用盐腌制多久合适?清蒸鱼多长时间？蒸鱼要多久蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。清蒸鱼需要多少时间?清蒸鱼需要多长时间?清蒸鱼需要多长时间呢?制作清蒸鱼要不要先把鱼腌制一下再蒸呢？怎样做清蒸鱼?清蒸鱼需要多长时间清蒸草鱼：①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。

如果是清蒸武昌鱼的话，大概要用8分钟。先把武昌鱼清理干净，然后切好摆盘，冷水入锅，调大火，蒸8分钟即可。蒸好后，淋上热油。就可以开吃了。20分钟。买来新鲜的鲈鱼，先撒上盐、葱，姜蒜，料酒进行腌制两个小时，腌制时间到了之后放在蒸锅里大火蒸15分钟，时间到了之后拿出来，把多余的汤倒出来，再蒸5分钟就可以了。首先我们将鱼清洗干净，表面划上花刀，然后放入盘中，加入适量的盐，再放入适量的生抽葱花，姜末，十三香，上锅蒸20分钟左右即可。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

清蒸鱼一般需要15分钟，这样的时间才会保证鱼的肉质是最鲜嫩的。清蒸鱼一般不需要太多烹饪技巧，只需要把处理好的鱼，加上调料放在锅里清蒸就好，鱼肉本身就很滑嫩，为了最大程度保持鱼肉鲜嫩的口感，一般建议中火15分钟清蒸鱼就好。15~20分钟清蒸鱼的家常做法1材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。做法：1、鱼切片,

2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。4、上笼蒸7分钟。清蒸鱼的家常做法2材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。做法：1、草鱼250克。2、切块。3、加盐腌制2小时。4、洗净，加葱、姜片、料酒。5、上锅蒸15~20分钟。6、蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。

清蒸鱼一般蒸10分钟即可。先把鲈鱼洗净后放料酒姜等佐料一起腌制半小时，然后放锅蒸。蒸6至7分钟后倒出里面的水，再放入新鲜的姜丝葱丝，蒸鱼豉油一起蒸，起锅后淋上热油即可。清蒸鱼建议水开上锅蒸个18分钟左右就可以开吃了，这样时间段蒸出来的鱼肉比较鲜嫩好吃。一、蒸鱼要蒸几分钟才能熟蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。

清蒸草鱼：①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。

腌制15分钟比较合适，因为15分钟可以把握住味道，如果腌的时间太长，很容易让口感有一些偏咸。至少一个小时，两个小时以上最好，不要超过一天，第三天会产生硝酸盐等有害物质。蒸鱼前，最好不要用盐腌制哦，因为会破坏鱼肉的口感，可以在蒸鱼完成后，放蒸鱼专用酱油。制作清蒸鱼要不要先把鱼腌制一下再蒸呢？这是一个让很多人感觉纠结的问题。

有些鱼需要腌制后再蒸，有些鱼如果经过腌制反而会破坏本身的鲜美味道。一、腥味大的鱼需要腌制后再蒸。对于腥味比较大的鱼来说，在制作清蒸鱼时最好是腌制一下，这样能进一步去除鱼的腥味，蒸出来的鱼才不会腥。比较常用的腌料有盐、料酒、胡椒面、姜丝、葱丝。盐可以促使鱼体内的血水渗出，从而达到去腥的效果。而料酒、胡椒面、姜丝、葱丝都是去腥的常用调味料。

10分钟就可以，对于鲜美的小黄鱼来说，清蒸是最好的办法，不但方便，而且蒸出来的小黄鱼营养流失少，肉质鲜嫩，少油少盐，更适合老人孩子食用，嗯，对于想偷懒的主妇来说，是不错的选择哦。对于蒸鱼来说，火候是鱼肉鲜嫩的关键所以一定要大火足气掐着时间蒸，另外判断鱼是否熟了，除了观察切口外翻的鱼肉，还有鼓出来的鱼眼也是一个指标。还有重要的一点，蒸出来的鱼要想不腥又入味，除了蒸鱼之前鱼要洗净，先腌制入味，蒸好的第一道汤汁也最好不要。

清蒸鱼多长时间？这不得和鱼的品种及大小有关吗？清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，小一点的鲫鱼蒸6至7分钟即可关火。鲈鱼大一点，6、7分钟可不够主料：鲈鱼葱段火腿香菇块。

清蒸鱼大约需要10至15分钟左右能熟，具体需要根据鱼的大小决定，如果是个头比较大的鱼，蒸的时间相对比较长，如果是个头小的鱼，蒸的时间可以适当缩短，此外，不同种类的鱼，蒸的时间也有所区别。一般情况下，草鱼的肉质偏老一些，所以蒸的时间相对比较长，大概需要12分钟左右，鲤鱼的肉质比较细嫩，大约需要蒸8分钟左右即可。蒸鱼之前可以先用姜片、料酒、大葱等调味料放置在鱼肚中腌制一段时间，这样可以有效去除鱼的腥味，蒸出来的鱼肉更嫩，口感更佳。

鱼类现在是餐桌上最常见的肉类之一，相信很多人都非常喜欢吃鱼，因为鱼肉的口感比较鲜美，另外就是鱼肉的营养很高，脂肪含量却非常低，吃多了也不怕长胖。鱼肉的做法非常多，比如油炸、清蒸、炖煮、烧烤等等，每种做法的口感都不同。这么多做法中，相信很多人都和我一样，最喜欢清蒸这种做法了。

蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸810分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。清蒸鱼的做法：1、首先把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间。2、然后准备一个盘子，盘子放姜片，再放上腌好鲈鱼。