做蛋糕打蛋要打多久?戚风蛋糕蛋白要打多久?做蛋糕蛋清要打多久蛋清要打发多久做蛋糕需要将蛋清打成奶油状，然后才能进行下一个步骤，那么蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。一般做蛋糕手打蛋黄和蛋清分别要多少时间?在家自己做蛋糕时要把打蛋清打成奶油状，一般要多长时间？

这个首先要看你要打几个鸡蛋了!一般来说你手打的慢自然时间就长,打的快就时间短,主要是看你把鸡蛋打发的程度来计算,我每天做蛋糕都是鸡蛋白和鸡蛋黄一起打的{每天做几百个蛋糕胚分开来打还不累死了},当然也不是打的越久越好,打发到一定程度,你用筷子竖插在打发的鸡蛋中,能够不倒一般就是成功了,在多打的话把面粉加进去都站不住!

一文看懂!做蛋糕要打多久

要看什么样式，一个普通水果蛋糕，一个5年左右的师傅差不多需要10分钟。两个小时的样子，打蛋，和烧的时间比较长。只要你会做，一个小时不到就可以。一个半小时到两个半小时之间例如：配料：鸡蛋300克(6个)，低筋面粉200克，细砂糖150克，植物油或融化的黄油50克烘焙：烤箱中层，上下火180度，1520分钟(6寸圆模参考温度为上下火180度，35分钟)制作方法：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。

3、再将细砂糖一次性倒入。4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。56、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。78、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

做蛋糕用筷子打蛋清，那么这个时间是比较慢的。最少需要20分钟以上的时间才能把这个蛋清彻底搅拌均匀。其实做蛋糕的时候，在打炮阶段其实是最繁琐的，所以在这种情况下，我们的打爆时间一般得达到15分钟以上。这样的话泡菜能够打得非常好而且让鸡蛋里边融合了耶这样的话，泡菜能够打得非常好，而且让鸡蛋里边融合了一些骨气。以后再做的时候，都会发生一些巨大的变化。

在家自己做蛋糕时要把打蛋清打成奶油状，一般要多长时间？买个电动打蛋器，5分钟左右搞定。[网购一个，不贵，我买了一个便宜的才30多块钱，挺好用的]蛋清打成奶油状到底需要多长时间？用蛋抽打30秒搞定。满意请采纳做蛋糕时如何能快速把蛋清打成奶油状可以买个手动打蛋的，三四块钱一个~蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力~做蛋糕时那个蛋清一定要打成奶油状吗？

十五分钟吧，打均匀就好，基本没有要求的。可以用机器打啊，用手打累死。打到出泡泡，在把蛋黄倒入就可以了。半小时吧，打发即可，三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清。

海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。

我自己做的时候大概就是打发到，将打蛋器提起后，上面粘的鸡蛋末能在上面画个八，几秒钟不沉下去就可以了.也有的人打打均匀就好了做蛋糕和做其他东西一样不同的方法会有不一样的结果也可以看自己的喜好摸索方法祝你早日成功望采纳。打到鸡蛋发泡为止。起码10分钟，要把鸡蛋打发。

如果你做的是分蛋蛋糕，分离蛋白和蛋黄的时候，蛋白内不能有一点点蛋黄，而且打蛋白的盆要无水无油，打发蛋白要打至干性发泡，拌合蛋黄糊和蛋白的时候动作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要频繁开烤箱查看，也不要震动到蛋糕。要充分烤熟后才能拿出来，立即倒扣，知道冷却脱模。手打全蛋液的话，需要你速度先提上来，然后坚持打3分钟以上，一直到蛋液膨胀，空气进去之后，蛋液就会膨胀。

有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。

戚风蛋糕，一般都是商店购买的，不过也有人会自己做来吃。戚风蛋糕蛋白要打多久?戚风蛋糕怎么做好吃?戚风蛋糕蛋白要打多久根据蛋量不同，打蛋器速度不同不一样的，一般两个蛋3分钟，四个蛋5分钟的样子，如果想戚风长高一点蛋白打到十成发，即提起打蛋头蛋白呈短尖峰壮，想戚风口感更软一点，蛋白八成发，即提起打蛋头成弯峰壮戚风蛋糕怎么做好吃1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。

2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。

做蛋糕需要将蛋清打成奶油状，然后才能进行下一个步骤，那么蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。