上午用料酒和盐腌的鱼可以放多久?鲐鲅鱼撒盐冷藏可以放多久鲐鲅鱼撒盐冷藏可以放三天，类似于在腌鱼，所以只能放三天。已经死掉了的鱼用盐腌好然后放在冰箱一个星期左右,为什么用食盐腌制的鱼,2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。

食盐也是一种防腐剂，如果鱼本来新鲜而盐足够多的话，鱼无论是否去掉内脏、腌多少天都是不会坏的。不过，最好还是去掉内脏后再腌制，至少腌至15天以上再食用，因为腌制品在1周左右的时间是亚硝酸盐含量最高的时候，然后会慢慢降低。不会坏的；1、盐在腌制中会在三只八天内形成亚硝酸盐；2、盐形成的亚硝酸盐能杀掉细菌，细菌基本不能存活；

苦瓜腌制制作过程步骤：材料：苦瓜：23根；盐：2两；辣椒少许，生姜少许，大蒜少许；白醋：2勺；白糖：3勺；辅助材料：盆，水，锅，勺子；第一步：采摘新鲜的苦瓜，洗干净，切好后再洗一次，能把苦汁去掉一点，放盐腌制两小时，同时切好生姜蒜子辣椒，也腌制两小时。第二步：把白醋和白糖在锅里煮开，放凉。第三步：时间到了之后，就把苦瓜里面的盐水挤干，然后放到辣椒一起，把凉了的醋也倒进去。

会变咸鱼，可以做鱼干咯。很多地方都会做腌制的鱼干，因为冬天比较干燥，可以存放比较长时间。可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:1，将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味，可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时，取出凉晒至鱼所含水份除去50%后，用白酒对腌制器皿{腌制器皿，双口土瓷缸最佳。

用此方法腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。2，按上述方法腌制24小时后取，用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比，为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼，以清蒸的方式为宜，口味更佳。

还能吃只是营养物质没那么多了而已虽然能吃但是我建议你食物最好是尽快吃了，不要冰冻太久了。要吃也是尽快吃啊，一个星期好像也时间长了一点，虽然是放在冰箱没那么容易坏，但觉得不太卫生的。如果是放在冷冻室的就能吃，解冻后经水清洗。再用油煎，适合红烧不宜煮汤。冰冻还是保鲜？是只是撒了一点盐？还是整个都腌制了？如果是保鲜建议不要了。

可以吃，但是适合红烧不宜煮汤。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；

不会的，我吃鱼都是先把鱼用盐淹一会在烧，这样好吃。一般情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以使用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。当然不会啦。放盐腌制不会有毒，我们农村就经常这样腌制鱼！这样腌制的鱼风味会有变化，用油煎炸做刨盐鱼蛮好吃的！

用盐分，高浓度的食盐，会杀死细菌，达到保存。A由于渗透作用使细菌失水死亡新鲜鱼肉变质是由于微生物的作用，新鲜鱼肉用盐腌渍后，在肉的表面形成一层高浓度的盐水，当细菌落在上面，就会由于失水而死亡。盐又杀菌脱水的做用个腌猪脚差不多。食盐可以杀菌。因为把水分腌出去了啊。肉类的腌制又称为盐腌，即在肉的外表涂擦食盐、硝水、砂糖及调味后存放一定的时间。

腌制时由于食盐产生的渗透压，使盐分进入肉的组织中，肉内的水分则向外渗透，使肉组织部分脱水，同时由于腌肉产生的渗透压，制止了有害微生物的生长繁殖，从而达到防腐的目的。腌制肉类决定渗透压的主要因素是盐分的浓度和腌制时的温度。因为瘦肉细胞内的蛋白质分子量很大，所以细胞内蛋白质溶液的摩尔浓度是很小，这就使盐分子和硝水能进入肉的组织细胞中，并且水分子从细胞内渗出。

鲐鲅鱼撒盐冷藏可以放三天，类似于在腌鱼，所以只能放三天。做法是从尾部沿着椎骨取中间大肉洗净空干，然后用粗粒状海盐铺底放入鱼再用粗盐完全盖住（带皮一面朝下）。放入冰箱即可。要吃的时候可以用一份白米醋两份纯净水比例，兑入少量新鲜柠檬汁，蒸鱼豉油，熬开的料酒。将鱼放入后再在冷藏里腌制一天洗净蒸熟即可。鲐鲅鱼保存方法：1、除内脏盐水浸泡法。

2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

可以，但是记得把鱼用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏保鲜以防变质，切不要不要冷冻，但也别放的时间过于太长24小时以内吧活鱼其实最好不要马上烹调在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实，这种吃法是不科学的，无论是从营养价值上看还是从食用味道上看，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。鱼类死后，经过一段时间，股肉逐渐僵硬，处于僵硬状态的鱼，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。