海参泡多久问题一：干海参怎么泡？发泡好的海参做汤需要多长时间发泡好的海参做汤一般需要10分钟左右。辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。

如果是泡发海参的话，建议煮15分钟左右就可以了，如果煮时间太久的话，海参口感会不好。最好是煮半个小时以上，这样不仅可以让它的味道变得更加的美味，而且也会让它的营养价值变得非常的高，因此煮的时间越长越会有营养，所以最好就是要多煮一煮。一般海参我会泡25分钟左右，这样泡出来的鲜度好，然后清洗干净，就可以做美食了。在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步。

如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性。如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒，爽滑弹牙。下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水。

泡好的海参不用煮很久。可以做葱段烧海参，就是把大葱切成一段一段的，和海参红烧，是一道名菜。海参营养丰富，没有什么特殊的味道，可以和肉菜烧在一起，又随味又有养。用水焯一下，用来煲汤，发好的不需要煮很久，汤很鲜的。辅料：猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克调料/腌料：猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克制作过程1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中氽一次，再换水氽第二次。

煮制时间长，口感就软糯；时间适中，海参劲道有嚼劲。时间短，口感硬，更有嚼劲。关键就要看个人的口味。海叁属于海生鲜品，平时吃海参能合理地补充大伙儿平时不能补充的营养元素。吃海参能起到很好的补肾壮阳作用，调理肾虚引起的腰膝酸软症，这是男性朋友出现的症状。此外还有利于帮助青少年增强记忆，尤其是对体质虚寒人群更是适用。一：干海参要煮多久才熟海参大部分都是经过干制的，新鲜的海参容易腐败变质，不是很好保存，因此，都会进行干制处理，这种干的海参质地比较硬，需要用开水煮半小时以上才能变软，变软的海参也就煮熟了，同时这也是发干海参的方法之一。

海参做拌凉菜和煮粥营养吸收效果更好。海参泡发约24小时左右比较好。因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参的天敌，油、阳光、化学物质。

海参的挑选技巧：1、看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2、看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。3、加加热，弯一弯。糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。

家常海参（1）1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。

制法：海参洗去腔内壁膜，每条顺着用斜刀法片成三片，猪肉切成小粒，芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，葱姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海参用普通汤加入葱段，姜片氽两遍，捞出待用，拣去葱姜；锅烧热注入猪油，油热时下入猪肉煸炒，待肉散开后下入葱，姜末，豆瓣酱继续煸炒，待油红时加入料酒，酱油，白糖，胡椒面，鸡汤，海参，在小火上kao十分钟，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜，青蒜粒盛入盘中即可。

发泡好的海参做汤一般需要10分钟左右。其做汤的具体步骤如下：材料：海参四只、香芋4个、香菇4朵、鸡汤1碗、盐适量。做法：1、海参泡发，香菇洗净，去根，焯水后切片备用;2、香芋洗净去皮，切片备用;3、砂锅内添加适量鸡汤和香芋片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至香芋片熟透;4、添加泡发好的海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖1分钟左右，添加少量盐及调味，即可出锅。

问题一：干海参怎么泡？要多长时间能吃？大体分四部，一、泡，场、清洗，三、煮，四、三发。泡：取洁净器皿（不锈钢盆就可以，不能有油污），倒入纯净水（一定是纯净水，一定没过海参），放入冰箱0°泡24小时（如果冰箱没控制温度，就把盆里放冰，冰水为0度）清洗：将泡软的海参延腹部剪开，将腹内泥沙洗净（注意海参腹腔可能有海参肠残留，不要丢弃，海参肠营养价值要远高于海参），海参口上有沙嘴，如果不喜欢可以剪掉。

一个个检查，不好的再煮。发：将煮好的海参放冰箱内发，步骤跟泡相似，发24――48小时。即可使用，不用发太长时间，口感就不好了发好的海参口感比较劲糯，个头比较丰满。但是一般很难发好，专业做海参的发的海参效果也参差不齐，我认识的一个朋友做海参10年左右，由此跟一个20年的老师傅比，我那哥们发的海参比那老师傅好多了。