煮煲仔饭的瓦煲为何有裂痕?杰鼎干烧煲使用方法1.新买回来的瓦煲要先清洗干净，然后用盐水浸泡一个晚上。新买的煲要用水浸泡一段时间后才能使用，最好泡一个月，试一下吧。1、米提前浸泡半小时。求瓦煲排骨的制作方法,3.第一次要用来煲粥，这样粥浆会渗透到瓦煲的细微孔缝，从而避免漏水。

食材明细泰国香米、牛肉、芥蓝、姜、红辣椒、芹菜、生抽、味精、生粉、油。1、米提前浸泡半小时。2、牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。3、牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。4、红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。5、最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。

7、米烧开后改用小火烧。8、烧至米收水。9、加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。10、烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。11、待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。12、盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。13、四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。

1.新买回来的瓦煲要先清洗干净，然后用盐水浸泡一个晚上。2.晾干后涂一层油在表层，然后注入一小量清水，慢火烘烧一段时间，瓦煲上的孔眼会吸收油分，从而不会过于干燥，遇火骤热而起裂。3.第一次要用来煲粥，这样粥浆会渗透到瓦煲的细微孔缝，从而避免漏水。也可以用面粉水来浸泡一个晚上，有同样的效果。4.瓦煲冷的时候不要直接注入沸水，而是先加冷水。

要汤好喝又不腻，排骨需要先过水去除血水和一定的脂肪~也就是说煮第一道排骨的水不要~倒掉~◇器皿的选择煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。◇三煲四炖的含义三煲，即煲汤一般需要三小时；四炖，炖汤需要四到六小时。◇炖的时间长是一个方面，还应该注意以下五忌：一是忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

三是忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。四忌过早过多地放入酱油，以免汤味变酸，颜色变暗发黑。五忌让汤汁大滚大沸，以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。◇汤料的选择如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。

新买的煲要用水浸泡一段时间后才能使用，最好泡一个月，试一下吧。瓦煲也就是砂锅吧，离开火源后要放在灶台或是木板上，不能直接放在凉的地方，锅的温度过高马上受凉后就开裂了，但是用之前如果煮过稀饭的话不会漏的，开裂后也要经过一段时间才会漏，所以买来砂锅最好用淘米水泡上两天，然后用小火煮次稀饭，就不易开裂和漏水了。

那就买一种锅既能保温保鲜环保节能的锅我用洋夫人的效果不错能蒸煮煲焖都可以还方便携带呢。煮“煲”菜的锅具，就叫“煲锅”，可分为“瓦锅”和“砂锅”两种。瓦锅是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用。“砂锅”则是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，乃台湾、大陆江浙地区和日本偏爱的主流。