酒的种类有哪些呢?酒分几个种类?酒有那些酒酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。酒是怎么分类的?酒的种类酿造酒：所含酒清成分完全系由含淀粉或含糖的原料，经过糖化酦酵等过程而产生的。酒水的具体种类成百上千，非常之多。酒的种类有：一、按照制作工艺蒸馏酒：这是我们中国特有的工艺，蒸馏酒，采用粮食蒸馏发酵出来的酒。

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。中国白酒（茅台酒）、伏特加、威士忌、白兰地、金、朗姆。白酒红酒米酒啤酒鸡尾酒。酒水的具体种类成百上千，非常之多。然而其中名声显赫、家喻户晓，被人们所司空见惯的，却也并不太多。就目前而言，在国内所见最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒，以及鸡尾酒，等等。

为了便于掌握这些主要酒水的主要特性，以便对其正确地、有益无害地加以饮用，下面对它们先各作一些介绍。1、白酒在这里所介绍的各种酒水，除白酒之上，都是从西方国家次第传入的泊来品。这些西洋的酒水，眼下有一个颇为摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中国货。（1）白酒的特色白酒，亦名烧酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等粮食，或某些果品，发酵、蒸馏制成的一种酒类。

酒的种类酿造酒：所含酒清成分完全系由含淀粉或含糖的原料，经过糖化酦酵等过程而产生的。但由于酒精成分达到12％以上时，发酵菌类繁殖，便受到了限制，所以酿造酒的特点就是酒精分在20％以下，一般材料有三种：以谷物为原料、以水果为原料及以奶为原料蒸馏酒：经过发酵已经生成相当酒精成分的酒液，以蒸馏机蒸机蒸馏之，所得的馏出液，便是蒸馏酒，其馏出液的酒精成分，随酒别、原料及产品规格而不同，但一般皆在20％以至80％之间，例如米酒、高梁酒、白兰地和威士忌等。

一、按原材料根据酿酒用的原材料不同，可以划分为三类：1．粮食酒、就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等：2．果酒、就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等；3．代粮酒、就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒均为代粮酒。

如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等；2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形成了最终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；3．配制酒(又称再制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

中国酒的分类：我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为「神品」或「琼浆」的美酒。著名唐代(618907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(25189)、唐以后，除了黄酒以外，各种白酒、药酒及果酒的生产已有了一定的发展。

酒的种类有：一、按照制作工艺蒸馏酒：这是我们中国特有的工艺，蒸馏酒，采用粮食蒸馏发酵出来的酒。味道是非常好的。比如茅台、五粮液、汾酒、二锅头等。酿制酒：这是欧洲国家比较特有的工艺，比如葡萄酒等果酒类，就属于酿制酒。这种酒以干红为代表。配制酒：看名字就知道，这种酒是配制出来的。比如劲酒、一些洋酒等。二、按照种类分白酒：大部分指我国的一些白酒。

红酒：大多就是指各种干红葡萄酒。如西欧各国的，澳大利亚的，南美洲的，北美洲的等等。黄酒：一般是指老酒，如即墨老酒，杭州的女儿红等。这种也属于酿制酒。啤酒：采用大麦芽酿制而成的，比如青岛啤酒等。鸡尾酒：这个就都知道了，配制酒。三、按照香型分一般按照香型分主要是指我们国内的白酒。酱香型：如飞天茅台，现在炒作到2000多一瓶了，不过假货也多。

酒名字大全如下：酒鬼酒、浏阳河、雁峰、邵阳、武陵、土家人、张家界、八百里、白沙液、稻花香、劲牌、白云边、石花酒、关公坊、枝江、珍珠液、老白干、刘伶醉、三井小刀、迎春、沙城老窖、十里香、龙潭特曲、山庄、鹿神、丛台、汾酒、汾阳王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲。茅台、董酒、习酒、贵州醇、匀酒、名将、金沙回沙、汉酱、多彩贵州、赖茅酒、鸭溪窖、茅台迎宾、茅台王子、珍酒、五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、金六福、郎酒、全兴大曲、沱牌、丰谷、文君、叙府、西凤酒等。

所以，我们选择贮藏白酒的场所要相对固定，最好是家中的闲暇之处，不用我们经常去搬动藏酒。2、可能细心的朋友们会发现，我们购买的成箱白酒，会有一个保持向上的箭头标志。特别是贮藏成箱白酒的时候，一定要看准了这个标志，保证瓶口朝上。白酒的瓶口朝下、侧放，再严密的瓶口包装，也会有少量漏酒情况发生，那样就得不偿失了。