烤鱼腌制调料配方烤鱼的配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克。正宗烤鱼的做法纯正木碳烤鱼的做法是什么呢？烧烤鱼的制作方法和配料鱼类是我们日常生活常常能吃到的一种食材，并且常常服用鱼类对我们人体有很多益处，在其中烧烤鱼便是很多人都喜爱的一种食用方法，并且它能够配搭不一样的蔬菜水果和食物一起服用，那样可以把我们饮食搭配越来越更为多种多样，能更强推动饮食搭配平衡，并且非常好地提升我们的胃口，下边一起了解一下烧烤鱼的做法是如何的？

烤鱼的4种做法，简单方便家庭版配方，学会每天换着花样吃鱼最近的夜宵，基本都围绕在龙虾的身上啦，真的，不管碰见谁都会不由自主的说，夜宵吃龙虾去，是的，当下这个季节，当下这个时间点，龙虾无疑是大众最宠爱的小宝贝，但要说到夜宵，除了龙虾烧烤，烤鱼真的也是非常闪光的一道美食哦，喝酒唠嗑也是非常得劲的哦，所以今天呢，龙虾我们暂且不说，我们就来说说这贯穿我们一年四季的爆款美食烤鱼，5款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态，所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦。

正宗碳烤鱼做法和配料烧烤鱼怎么做

纯正木碳烤鱼的做法是什么呢？方式一：1.帮原材料准备好，此次石锅鱼是因地制宜，就没配哪些别的原材料了。2.早已梳理好的鱼，往里加盐，放姜，擦抹匀称，3.翻过来再度擦抹匀称，大约腌渍半小时，4.炒汁，加点油，麻椒，圆葱，小辣椒煸炒好，5.帮炒好的汁倒进菜盘里，再放些热锅冷油，铺平莴笋，香莱预留，6.家中用的是碳火，天然的石锅鱼，嘿嘿，先发好碳火，帮腌渍好的鱼，先擦抹一层热锅冷油，放进石锅鱼夹里，烤的全过程中，要不断的翻过来，需要一点时间哦，渐渐地的就嗅到鱼的香气啦，7.鱼烤出橙黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，碳火边烤，就可以边吃完，加上一碟花生仁，喜爱的能够放些醋进味，自己较为喜爱放点醋，边和盆友闲聊，边吃着自身烤的鱼，很有快乐哦，（夜里在家里烤的，光源并不是非常好，烤出去的味儿确实很非常好哦）常见问题：由于是用碳火烤的，烤的情况下要小心点，不必伤拿到，石锅鱼全过程中，要旋转鱼面，需要细心渐渐地烤，方式二：1鲫鱼一条屠宰清理干净，用刀从鱼腹部割开、背部相接，用湿布吸走水份。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。工具/原料工具:烤鱼炉，烤鱼夹子，托盘，木炭。原料:油盐料酒那是当然的，鲤鱼一条（三斤左右为宜），姜，葱，蒜米，花生，香菜，生辣椒，紫酥，薄荷叶，（现成的一金宫牌麻辣鱼调料）步骤/方法配料1、先将鱼去鳞，从鱼背下刀将鱼开成两瓣，开好花刀。

3、将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住，置于烤鱼炉上慢慢的烤，注意火不要太旺，时不时在鱼身上抹点油和泡鱼用的水，没不要抹太多哦！一般烧个20分钟就可以了，烤好之后置于托盘中。4、将麻辣鱼调料，切碎的生辣椒，姜，蒜米置于适量的油里煮开一到两分钟。5、把调好的配料淋在鱼身上，再洒上切好的葱，香菜，紫酥，薄荷叶，和花生。这样香喷喷的烧鱼就做成了，然后把装有鱼的托盘放到烤鱼炉上就可以上桌了。

样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。

烤鱼的配料：鲤鱼一条，约1250克，色拉油80克，红油50克。烤鱼的配料A料，郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒，蒜片，鱼酱各10克。烤鱼的配料B料，盐，料酒，陈醋，白糖，胡椒粉各5克。味精，鸡精各20克，芝麻油，花椒油各10克。鲜汤500克。烤鱼的配料C料，乌江榨菜，去皮花生，熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。

家庭烤鱼做法一，材料主料：罗非鱼佐料：盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蜂蜜、芝麻、香菇、黑胡椒、辣椒粉、孜然粉做法1.罗非鱼洗净2.葱、姜、蒜切成细末3.香菇切细片4.把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。5.一小时后。把鱼肚子中填满调料，用烤鱼架夹住，沥干。

6.用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动，不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉，让鱼充分的吸收酱汁。7.用烤箱，就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。7.烤制过程中，鱼会不停的滋出油，小火烤到鱼的表皮金黄时候，大约需要30分钟，刷最后一次蜂蜜和酱汁，撒上芝麻。烤出芝麻的香味就完成烤鱼的全过程。

一.首先讲解烤鱼的前期准备工作：①做烤鱼老油咱们首先准备香料粉，香料粉配方看下边：白扣15克，香叶20克，丁香5克，草果15克，八角20克，桂皮25克，沙姜15克，小茴香15克，砂仁15克，黄栀子10克，白芷15克，荜拔10克，良姜15克，千里香10克，木香5克，青果5克，甘草15克，香果20克。以上香料一起打成中粗，不要打太细了。

买香料的时候按照比例翻倍购买就行。把香料粉600克准备好了备用。烤鱼老油制作：首先刷干净锅，倒入色拉油10斤，菜籽油3斤，牛油2斤，烧热到150度，放入小葱1斤，老姜1斤，香菜0.5斤，洋葱1斤，开小火慢慢熬制，把香味熬出来，熬制到小葱香菜变焦黄的时候，咱们把菜的残渣捞出，捞出后再加入恒丰源红油豆瓣酱2斤，豆瓣酱炒到表面微微焦的时候加入四川二荆条辣椒1斤，（二荆条辣椒用水侵泡5小时打碎）小火炒制，看到二荆条辣椒卷了的时候加入香料粉600克，干辣椒段1.5斤继续翻炒，这里一定要小火。

鱼类是我们日常生活常常能吃到的一种食材，并且常常服用鱼类对我们人体有很多益处，在其中烧烤鱼便是很多人都喜爱的一种食用方法，并且它能够配搭不一样的蔬菜水果和食物一起服用，那样可以把我们饮食搭配越来越更为多种多样，能更强推动饮食搭配平衡，并且非常好地提升我们的胃口，下边一起了解一下烧烤鱼的做法是如何的？烧烤鱼的做法将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块，抹上少量食盐1白胡椒粉腌制一会儿；把菌类、西红柿清洗切成片；蒜头清洗切条；熟土豆切片；将生鸡蛋煮开后片，预留。

香辣烤鱼用料：颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油一大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量1、针鱼去内脏后洗净，沥干水份，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚2、马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀（根据自己的口味随意调整）3、烤盘上铺上锡纸（雾面朝上），锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个1520分钟4、将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成自己喜欢的烧烤酱料，把烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面5、将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤1520分钟。