厨房五常法管理是哪五常?下面说说酒店管理的五常法!酒店管理五常法五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。酒店里面的“五常法”是哪五常?什么是护理五常法护理五常法“护理五常法”是指在医疗护理工作中做到常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。

常组织、常清洁、常整顿、常规范、常自律。1、常组织（常整理）：将物品分类，将常用的物品放在容易取到的地方，把不需要的东西弃置。根据单一的原则分类入置，提倡一分钟电话，一套文具，一张便签。2、常整顿：30秒内取出和放回所有的物品，所有的物品有明确的分类及名称和数量，所有的通道通畅无杂物。物品损坏及时修理保证功能。标明借出物品的时间、归还率，责任到人。

“五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S“管理法精神，结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。“五常法”的要义是：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。1、“常组织”是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。

3、“常清洁”是：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的。每个人都有负责清洁、整理、检查的范围。4、“常规范”是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。5、“常自律”是：创造一个具有良好氛围的工作场所，持续地、自觉地执行上述“四常”要求，养成遵守规章制度的习惯。

五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。五常法的目的是提升成品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象以形成企业的综合竞争力。五常法的创新观念是：行动习惯目标使命文化。而传统观念是：使命目标习惯行动文化。五常法的口号是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律。

五常法就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是餐饮行业广为推崇的先进的自身卫生管理摸式。其基本意义就是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律。7s管理起源于日本，主要是指在生产现场对人员、机器、材料、方法、信息等生产要素进行有效管理。这是日本企业独特的管理方法，内于整理（Seiri）.整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）、节约（Save）是日语外来词，在罗马文拼写中，第一个字母都为s，所以日本人称之为7S。

护理五常法“护理五常法”是指在医疗护理工作中做到常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。具体工作有药品分类、药品摆放、医疗物品维护等等。据了解，“五常法”的推行，将提高医疗护理水。“五常法”在市医院推广后，护理人员的工作环境得到改善。尤其值得一提的是，“五常法”运用于护理工作，将有效避免过期药品运用在临床上，确保了医疗安全。

一、“五常法管理”是指：常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。1、常组织常整理structurise，将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的：腾出空间，空间活用。2、常整顿常整顿systematise，把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然消除找寻物品的时间。

目的：稳定品质，减少工业伤害。4、常清洁常清洁sanitise，维持上面3S的成果。5、常自律常自律selfdiscipline，每位成员养成良好的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极的精神。目的：培养好习惯营造团队精神。二、“六常法管理”是指：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。1、常分类常分类，就是将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。

导语：国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理，在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。下面说说酒店管理的五常法!酒店管理五常法五常法含义：五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。做法：1.对所在的工作场所进行全面检查。2.制定需要和不需要的判别基准。3.清除不需要物品。4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。5.根据物品的使用频率进行分层管理。2S常整顿定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养),全部是“S”带头的字，所以它也称为5S。它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。