太妃糖怎么做才酥脆?太妃糖太甜了怎么调整甜度太妃糖太甜可以调整一下炼乳奶油葡萄糖浆的用比也可以增加一些食用盐的用量，改变太妃糖去的口味可以从各种材料的配比入手来调整其风味。12、把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖浆后离火。花生太妃糖主料花生300克。13、太妃糖倒入垫有油纸的玻璃碗里定型，也可以用方形慕斯模具。

《太妃糖》原味配方：淡奶油120克黄油80克水怡58克白糖110克海盐3克大杏仁180克制作方法：1、先把所有的食材全部提前称好备用。大杏仁拿去90度保温，如果是生的，要提前150度烤熟；2、再把除了大杏仁以外的食材全部倒在不粘锅里；3、先用中火熬煮，第一步先把食材全部加热融合，继续中火熬煮，期间时不时的搅拌一下，让其受热均匀，这一阶段是让水分慢慢蒸发，所以火大一点没有关系；4、等到糖的状态开始变得粘稠了，把火力调小一点，比小火稍微大一点的火力。

太妃糖太甜可以调整一下炼乳奶油葡萄糖浆的用比也可以增加一些食用盐的用量，改变太妃糖去的口味可以从各种材料的配比入手来调整其风味。太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。牛奶太妃糖原料淡奶油375G，香草荚1/4个(或香草精1/4ts)，糖370G，麦芽糖113G。

2.煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。3.重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。4.倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割。花生太妃糖主料花生300克。调料麦芽糖80克，白砂糖200克，色拉油30克。做法1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出，晾凉后去皮备用。

1、主料：淡奶油150克、夏威夷果（海盐味）100克、白砂糖40克、麦芽糖70克、浓缩红茶粉1.8克。2、辅料：红糖20克。3、准备好材料和份量，如果没有海盐味的夏威夷果，可以换成花生或者其他坚果。4、每一颗夏威夷果用刀分成2瓣。5、麦芽糖坐温水让其具有流动性。6、不粘锅里放入淡奶油，红糖，白砂糖，取麦芽糖的时候把不粘锅放到电子秤上称量。

8、糖份融化彻底后转小火加入浓缩红茶粉。9、红茶粉混合均匀后转大火。10、糖浆煮到浓稠，测温125度就差不多了，如果做软不放坚果的软糖，熬到115度就可以了。11、糖浆加入夏威夷果。12、把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖浆后离火。13、太妃糖倒入垫有油纸的玻璃碗里定型，也可以用方形慕斯模具。14、简单定型后用擀面杖擀薄一点。

12月，夏秋季节平均温度在30℃以上，湿度较大时，各类凝胶软糖的保质期不超过12个月，硬糖保质期不超过12个月。压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响，包装密封良好时保质期可达到18~24个月。糖果过期不可以食用的。糖果是由糖浆做成的，过期的糖果糖浆会变质，糖浆变质后会产生有害细菌，有害细菌在甜味下会生长更快，细菌增长会破坏糖果原来的味道，而且糖果含有的细菌食用对人体有害。

如果天气并不是特别热，但是购买的是奶油味的糖果，受潮之后也非常的容易软化，所以也需要放入到冰箱进行冷藏。放入冰箱冷藏的时候最好用保鲜盒或者保鲜袋把它装好之后再放入，这样的话就不会有湿气了。2、放入冰箱冷冻短时间不会去吃的糖果的，那么直接放入到冰箱冷冻，这样的话也是可以很好的保存糖果的口味以及延长它的保存时间。