六大茶类基本知识绿茶是六大茶类唯一没经过发酵的茶，不仅口感新鲜而且种类繁多。茶叶分成哪六大茶类?茶道入门茶道基本知识茶道入门之中国六大茶类（绿茶、黄茶）：中国茶类分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。六大茶类的基本工艺流程如下：（1）绿茶类杀青揉捻（做形）干燥。

1、六大茶类的代表性茶叶是哪些?

绿茶：其代表有龙井、碧螺春、珠茶等。红茶：著名的红茶有祁红、宁红、滇红等。乌龙茶：其代表有铁观音、大红袍和台湾的冻顶乌龙等。黄茶：其代表产品有君山银针，蒙顶黄芽等。白茶：其代表则有银针白毫，寿眉、白牡丹等。黑茶：普洱茶和六堡茶是特种黑茶。绿茶品种绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。

2、中国六大茶类的划分

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

3、茶道入门茶道基本知识

茶道入门之中国六大茶类（绿茶、黄茶）：中国茶类分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。绿茶：是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1:50为宜。在茶具方面，可以用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。黄茶：是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶蕞大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作多了一道闷堆的工序。冲泡方法：冲泡水温以90°C为宜，2~3分钟后即可饮用。

4、茶叶分成哪六大茶类?

中国产茶历史悠久，茶叶花色品种丰富。根据初加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大基本茶类。六大茶类的基本工艺流程如下：（1）绿茶类杀青揉捻（做形）干燥。（2）红茶类萎凋揉捻（切碎）发酵干燥。（3）乌龙茶类晒青做青杀青揉捻干燥。（4）白茶类萎凋干燥。（5）黄茶类杀青揉捻闷黄干燥。（6）黑茶类杀青揉捻渥堆干燥。

5、六大茶类洗茶基本知识

六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。六大茶类基本知识1、绿茶绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好，品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡，是不用洗茶的。2、乌龙茶乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

6、六大茶类的基本知识

1.绿茶：绿茶（西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，且汤色透彻，或水清茶绿，或浅黄透绿，天热、心躁之时品饮，给人清凉爽新之感。绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。禁忌：肝脏病人忌喝，绿茶中咖啡碱经肝脏代谢，饮茶过多影响损害肝功能。孕妇和手术病人不宜喝，绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成。

2.黄茶：黄茶（君山银针、蒙顶白芽、霍山黄芽等）性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。禁忌：黄茶归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含很多的茶碱、茶多酚等成分，能影响胃部的活动，因而胃部不适者不适宜饮用。其次，黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因而孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。

7、六大茶类基本知识

绿茶是六大茶类唯一没经过发酵的茶，不仅口感新鲜而且种类繁多。白茶、黄茶、青茶都介于发酵和未发酵之间，主要口感取决于加工步骤。红茶属于发酵茶，因此口感要比其他茶更加香醇。黑茶是后发酵茶，饮用的时候最好用沸水煮着喝。1、绿茶绿茶因茶叶颜色、汤色均为绿色调而得名，而且绿茶不会经过发酵步骤，因此讲究的是绿茶的新鲜口感，主要代表有西湖龙井、信阳毛尖等。

白毫银针、白牡丹等茶都属于白茶，冲泡的时候要用沸水进行冲泡。3、黄茶黄茶的加工工艺类似绿茶，但是工艺步骤多了一步闷黄，这样就使得黄茶香气清高，其中代表茶有黄芽茶、黄小茶等。4、青茶青茶是一种半发酵茶，其中比较出名的乌龙茶就属于青茶。青茶具有绿茶的鲜浓，同时也具备红茶的甜醇，代表茶有大红袍、肉桂茶、铁观音。5、红茶红茶的茶叶颜色一般呈灰黑色，但是冲泡之后汤色红亮鲜明。