鸡胗怎么做好吃爆炒鸡胗做法：1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4／5。鸡胗怎样做好吃？鸡胗的做法导语：鸡胗是属于鸡杂当中的一种，其口感爽脆，深受大家的喜欢，但是它怎么做呢，下面我来教你它的做法吧。鸡胗怎样做好吃呢?鸡胗怎样做的才好吃?把鸡胗焯水。

1、鸡胗怎样做的才好吃?

蒜苔炒鸡胗的用料鸡胗12个蒜苔1把青椒1根姜适量小米椒7个花椒少许生抽2匙老抽2匙糖少许蒜苔炒鸡胗的做法步骤1准备好材料；步骤2鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦。（这层黄色的膜名字***内金，一般晒干后用来入药，可以治小儿消化不良）。洗干净后切片步骤3姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒，放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；

步骤6倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；步骤7倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，加入一小匙盐，少许水；步骤8再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；步骤9最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；步骤10习惯性来张特写！蒜苔炒鸡胗的烹饪技巧新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。

2、鸡胗怎样做好吃呢?

鸡胗怎样做好吃？我认为鸡胗烤，爆炒，卤都非常好吃尤其是烧烤摊中的烤鸡胗，每次去吃烧烤的时候必点的就是鸡胗，爆炒鸡胗是在家经常做的一道菜，卤鸡胗吃的比较少，因为卖得少，大多数都是卤鸭胗。做法都是差不多。味道上鸡胗没有鸭胗腥味重。爆炒鸡胗家常版【准备食材】：鸡胗，红黄彩椒，葱，姜，料酒，辣椒粉，孜然粉，盐和味精，色拉油。【制作方法】：1.鸡胗洗净去掉内膜，鸡胗有一层黄色的内膜，制作的时候要撕掉，尤其是买的鸡胗，虽然这层内膜是鸡内金，有很好的食疗价值，能够健脾胃，助消化，是干燥后研磨成粉末食用的，买的鸡胗都是工业加工，鸡内金不是很干净，食用时还是去掉的好。

把鸡胗焯水。水开后再煮5分钟左右，把鸡胗捞出沥干水分，红黄彩椒洗净，去掉彩椒的根和内筋，把彩椒切成菱形块，锅中倒入适量的色拉油，油温达到七成热左右放入鸡胗，炸至表面微黄捞出控油。把红黄彩椒也炸一下。3.锅中倒入少许色拉油，放入葱花炒香，在放入鸡胗，和红黄彩椒块，翻炒均匀。

3、鸡胗怎么做才好吃

导语：相信很多人都是非常的喜欢吃鸡胗的，那么它怎么做才好吃呢，以下是我推荐的它的做法，大家可以尝试下哦。鸡胗怎么做才好吃做法一：1、鸡胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀，可以不冷冻直接进行下一步骤)。取出(如果冻得太硬，放于水龙头下快速冲洗下表面)，把鸡胗从中间连接处切割开来，分成独立的2小块。

3、用鸡胗鸭胗做菜，除了底部，其两侧青白色的薄膜可选择性去除，也就是说可去除也可不去除，不过建议去除，取锋利的刀直接片掉。4、三面都片除筋膜的鸡胗就可以开始打花刀了，鸡胗比鸭胗体积大、肉厚，所以不必用斜刀，全部竖着下刀，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但都不能切到底，再把鸡胗转90度，垂直交叉再切一次。5、鸡胗厚，所以还有一种打小一点的花刀方法，可让鸡胗熟得快：其两侧青白色的薄膜可以不去除，先沿着鸡胗隆起最高的中部把鸡胗一切为二，再翻面让青白筋膜的一面向下。

4、鸡胗怎么做好吃

爆炒鸡胗做法：1、鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4／5。2、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。3、爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡4、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。

5、鸡胗的做法大全家常

准备材料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。1、鸡胗用清水清洗干净，然后沥干水分，切成薄片备用。2、凉水下锅，焯去血水去浮沫。3、把焯过水的鸡胗捞出来过下冷水。4、起锅倒油，放葱姜蒜末爆香。5、放入焯过水的鸡胗，放酱油，料酒翻炒均匀。6、放入所有辣椒翻炒均匀。

6、鸡胗的做法大全家常做法

鸡胗的做法大全家常做法：准备食材：鸡胗适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量。1、买了够炒一盘量的鸡胗，一小段胡萝卜，1个青尖椒，食材洗净。2、葱切细，姜切片，2个干红辣椒切段，再准备2个八角。3、鸡胗处理一下，把厚的切薄些，方便熟。

5、把青尖椒和胡萝卜切片。6、另起锅，倒入食用油，油微热后放葱姜干红辣椒和八角爆锅。7、炒出香味后加鸡胗煸炒，加调羹勺1勺量的料酒，1勺生抽、半勺老抽调色。8、炒匀后加热水，水量没过鸡胗，炖煮一下。因为鸡胗不太容易熟，要小火炖煮。9、待汤汁收的差不多时，加入胡萝卜和青尖椒，再加适量盐，大火翻炒。10、炒至胡萝卜和青尖椒变软后，加少许鸡精翻匀，微辣，鲜咸的鸡胗可以出锅了。

7、鸡胗该怎么做鸡胗的做法

1、食材：鸡胗适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，味精适量，鸡精适量，火锅底料适量，干辣椒适量，青红椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，葱姜适量。2、鸡胗洗净，切成小块，冷水下锅，加料酒，煮五分钟，捞出。3、锅中放底油，加葱姜干辣椒和香料，加一小块火锅底料。4、加入生抽耗油盐适量的水，再加白糖、鸡精，水开后捞出香料渣。

8、鸡胗的做法

导语：鸡胗是属于鸡杂当中的一种，其口感爽脆，深受大家的喜欢，但是它怎么做呢，下面我来教你它的做法吧。鸡胗的.做法鸡胗的做法一用料：鸡胗土豆蒜干辣椒八角姜葱料酒盐鸡精十三香老抽做法：1.鸡胗洗净切2厘米左右的块通常一个鸡胗可以切4小块2.豆切块备好葱姜蒜切沫备好3.先用放入适量植物油然后放入十三香葱姜蒜爆锅炒出香味然后放入干辣椒一起炒4.然后倒入料酒和适量的老抽5.翻炒至8分熟的时候放入土豆6.再次翻炒后添水炖，水开后小火炖7.看到土豆熟了后就可以开大火收汁鸡胗的做法二材料：鸡胗300克，洋葱半个，辣椒5个，花椒，葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙。