鸡蛋糕冷水上锅蒸多久鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。鸡蛋羹上锅蒸多久10~15分钟。蒸鸡蛋羹需要多长时间?鸡蛋羹上锅蒸10~15分钟即可。鸡蛋羹开锅后蒸多长时间鸡蛋羹的小窍门：1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。

1、蒸鸡蛋羹需要多长时间?

蒸鸡蛋羹的做法步骤[1]鸡蛋准备好[2]凉白开倒入碗里，一定不要用自来水；[3]鸡蛋打入凉白开水里，这样的先后顺序是为了减少泡沫；[4]加适量盐、几滴香油，慢慢搅拌均匀；[5]倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键；[6]过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了，如果有泡沫要清除掉；[7]盖上保鲜膜，用牙签插一些小孔；

[9]出锅，鸡蛋很嫩很爽滑，很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1，其实我觉得1:2特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑，根据个人的口感添加。小贴士蒸食物要先开着盖子把水烧开，再盖上盖子蒸。蒸东西的水要用烧开锅得水或者过滤过的水。因为据说自来水有氯，经过加热后如果盖着盖子，氯被包覆在食物上，据说氯有致癌的危险。

2、蒸鸡蛋羹需要多长时间

您好很高兴为您解答，如下是答主整理的答案，请您过目，希望对您有帮助，1、蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了，蒸鸡蛋时间不能过长，否则会影响鸡蛋的口感。2、很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅，其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中，这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑，要是直接使用热水下锅的话，会出现外面熟了，里面还没熟的情况。

3、蒸鸡蛋羹多长时间

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间开锅后再蒸8分钟。3.比例蛋液和冷水的比例为1：2。(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

4、鸡蛋羹开锅后蒸多长时间

鸡蛋羹的小窍门：1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。2、水一定要用凉开水，水温在40度左右，不要太凉或者太热。3、水和鸡蛋要搅拌均匀，搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫，并用小勺子捞出。4、要水开后放入蒸屉中。5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要，尽量选择受热均匀的盛器。6、注意蒸鸡蛋羹的火候，一般开锅后5分钟左右即可出锅。

【回答】具体步骤如下：鸡蛋羹的配料：鸡蛋、盐、生抽、香油等适量，香葱、香菜。【回答】1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配，放入适量盐，用凉开水搅拌均匀，把气泡捞净。【回答】2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜，防止蒸汽流到碗中。【回答】3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中，蒸五分钟左右。【回答】4、等到鸡蛋羹蒸好之后，淋上一点香油，生抽，可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了。

5、鸡蛋羹上锅蒸多久

10~15分钟。鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以保证鸡蛋中的营养物质不被破坏，食用鸡蛋羹后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。鸡蛋羹上锅蒸10~15分钟即可。鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏，食用鸡蛋羹后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。

6、鸡蛋糕冷水上锅蒸多久

鸡蛋糕冷水上锅蒸熟需要的时间在14分钟左右，但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。鸡蛋糕食用起来非常鲜嫩，适合老人或者孩子食用，而且烹饪方式简单，深受人们的喜爱。虽然制做鸡蛋羹较为简单，但是要想鸡蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面几个细节：1、搅拌鸡蛋时要使用温水，因为使用冷水搅拌鸡蛋时，鸡蛋蒸不凝固的，而且做出来较为粗糙，最合适的水温是45度左右。

3、鸡蛋羹在蒸煮时，需要用保鲜膜裹住碗，记得在保鲜膜上插几个小孔，这是为了透气。4、建议热水上锅，水烧开之后放在锅中蒸7分钟左右就能蒸熟，这个过程中，锅盖不能盖严，要留一个指头粗的缝隙。这是较为简单的一种烹饪方式，其实对于鸡蛋，最简单的食用方式是煮着吃，这种食用方式可以最大程度的保存营养价值。