蒸生蚝开壳还是不开壳一般来说，蒸生蚝是需要开壳的。蒸生蚝要不要把壳撬开蒸生蚝为什么需要把壳撬开1、蒸生蚝之前最好是将其撬开，这样吃起来才更放心。蒸生蚝要不要把壳撬开蒸生蚝之前最好是将其撬开，这样吃起来才更放心。另一方面，撬开生蚝蒸制可以让生蚝肉更入味，蒸出来的生蚝味道也会更加鲜美，所以清蒸生蚝的时候，最好是将生蚝撬开壳再蒸。

生蚝是一种常见的养殖贝类，其肉质细嫩，营养丰富，但是很多人买了生蚝之后不知道怎么开壳，下面我们就来讨论一下生蚝要怎么开壳生蚝1生蚝怎么开壳步骤：1、将生蚝表面刷洗干净。2、然后用一块毛巾垫在生蚝下，手上戴好厚手套。3、准备一把生蚝刀，从生蚝尾端的缝隙中插入生蚝中。4、将刀左右转动，以便更深的插入生蚝中。5、刀插入生蚝中后，大幅度转动一次将生蚝壳打开。

7、再将壳打开，然后切断另一边壳连接的肌肉。8、这样生蚝就已经完全打开了。2没有蚝刀怎么开生蚝高温开蚝将新鲜的生蚝放在微波炉中，开高火加热15秒，连接生蚝壳的肌肉就会萎缩，生蚝也会随之打开。这种方法虽然简单方便，但是在加热过程中，生蚝肉中的水分已经流失一部分，而且生蚝已经熟了，口感就没有新鲜生蚝那么鲜了。螺丝刀开蚝如果么有蚝刀，也不想高温开生蚝的话，可以用一字型螺丝刀来代替蚝刀将生蚝撬开。

生蚝不撬开能直接蒸。蒸生蚝的方法有几种，有直接蒸蚝肉、蒸开口蚝和带壳耗几种，蒸的方式不一样，时间也不一样，带壳的生蚝整的时间久一点。需要注意的是，蒸的生蚝的话要根据品种来确定要不要开口，海底蚝中通常有泥沙，需要开口清洗，不能直接蒸制，吊蚝或者是商家净化过的蚝是没有沙子残留在壳中的，可以洗净之后直接蒸。可以，但需要的时间较长且不能确定生蚝内部是否有赃物，建议还是开壳先。

当然可以。蒸生蚝的方法有很多，可以带壳蒸，可以带半壳蒸，也可以只蒸生蚝肉，可根据自己的需求而定。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，在水开之后通常还需要再蒸57分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟。

蒸生蚝之前最好是将其撬开，这样吃起来才更放心。生蚝生活在海中，有很多的脏东西会吸附在身体中，所以吃之前最好是撬开清洗一下，这样会更卫生。生蚝肉中中会含有很多细菌和其他脏物，甚至是它的排泄物，这些东西让生蚝吃起来有泥土味和腥臭味道，虽然生蚝在烹饪的过程中，会将外壳自动打开，但是即使是经过了高温处理，也没有办法将里面的东西清洗干净，所以烹饪生活之前，就应该将里面的脏东西处理掉。

然后，把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走生蚝的粘物。如果生蚝里面还是有脏物，这个时候可以加入盐水多冲洗几遍，之后选择用清水好好清洗，这样生蚝中的脏污才可以完全除掉。如果买到的是新鲜的生蚝肉，这个时候可以在里面滴入一些植物油，这样就比较容易清洗干净了。

生蚝可以不撬开直接蒸。通常情况下，在食用生蚝的时候，会将其外壳撬开，这是为了方便生蚝的煮熟，不过没有撬开的生蚝也是可以直接蒸的，但是需要烹饪的时间会比较长。撬开一般需要810分钟，而不撬开则需要1015分钟，因为生蚝的外壳较坚硬，难以使温度进入生蚝的肉质，另外，需要注意不熟的生蚝不宜食用，生的生蚝含有大量的寄生虫，对身体健康不利。

1、蒸生蚝之前最好是将其撬开，这样吃起来才更放心。2、生蚝生活在海中，有很多的脏东西会吸附在身体中，所以吃之前最好是撬开清洗一下，这样会更卫生。3、生蚝肉中中会含有很多细菌和其他脏物，甚至是它的排泄物，这些东西让生蚝吃起来有泥土味和腥臭味道，虽然生蚝在烹饪的过程中，会将外壳自动打开，但是即使是经过了高温处理，也没有办法将里面的东西清洗干净，所以烹饪生活之前，就应该将里面的脏东西处理掉。

1生蚝不撬开能直接蒸吗生蚝不撬开能直接蒸。蒸生蚝的方法有几种，有直接蒸蚝肉、蒸开口蚝和带壳耗几种，蒸的方式不一样，时间也不一样，带壳的生蚝整的时间久一点。需要注意的是，蒸的生蚝的话要根据品种来确定要不要开口，海底蚝中通常有泥沙，需要开口清洗，不能直接蒸制，吊蚝或者是商家净化过的蚝是没有沙子残留在壳中的，可以洗净之后直接蒸。

未开口的带壳生蚝未开口的生蚝蒸制时间通常在水开之后7分钟左右，此时生蚝的口感还比较鲜嫩，时间再长就容易变老了。3生蚝直接蒸会开口吗生蚝直接蒸可能会开口。生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧的，加热之后生蚝肌肉失去弹性，导致生蚝壳开口；但是也有些生蚝肉受热之后会收紧，反而使生蚝打不开了，因此生蚝直接蒸有可能会开口，有可能不会开口。

生蚝不撬开一般要蒸10分钟左右，生蚝的外壳很厚，热量不易传导至生蚝内部，因此不撬开的生蚝的蒸制的时间要比撬开的生蚝久一些。生蚝一般指牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。生蚝牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。

1生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类。1、有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的。2、也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的。让生蚝吐出泥沙的方法：买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，23小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸35分钟即可，而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸710分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。另外，也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出。3生蚝开水烫可以打开壳吗有可能会开口。

一般来说，蒸生蚝是需要开壳的。一方面，没开壳的生蚝可能会含有大量的沙子、细菌以及其他有害物质在生蚝壳内，如果没有被清洗干净的话，那么我们吃了之后是很不利于身体健康的，所以为了卫生，建议将生蚝撬开后再蒸。另一方面，撬开生蚝蒸制可以让生蚝肉更入味，蒸出来的生蚝味道也会更加鲜美，所以清蒸生蚝的时候，最好是将生蚝撬开壳再蒸。这样能在很大程度上保留生蚝的原汁原味，而且跟蒜蓉搭配一起风味更绝。

2、将生蚝的外壳刷洗干净，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花。3、将生蚝壳一个个摆入盘中，放入腌好的生蚝。4、锅中倒适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺翻炒出香味，然后放在生蚝上。5、烤箱预热，放入生蚝，下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。6、取出，撒上葱花、小米椒碎即可。