烤月饼开裂怎么处理容易胀裂？2、问：月饼的饼身开裂是怎么回事？为什么月饼出烤箱后会裂开呢?月饼皮为什么会开裂?那么，月饼皮为什么会开裂？烤月饼为什么会开裂1、月饼皮、馅比重2：8。月饼皮开裂是什么原因？月饼皮开裂怎么做1、要将月饼馅先预热，避免月饼馅在烘焙过程中膨胀。

这是因为油放的少的原因导致的，一定要注意油量，注意配比，并且烘烤的时候温度不宜过高。这可能是由于在烤月饼的时候温度高，也可能是糖，碱水，油的比例不到，或者是月饼中馅儿的水分比较多。自己在这做月饼皮的时候，一定要放适量的食用油，放油能够让月饼皮变得更加酥软，不会中途开裂。掌握技巧就能够做出更好吃的月饼。自己做月饼时饼皮会裂缝，究竟是为什么呢？

皮子太硬或面团太松。如果面团太硬、太强，就会开裂。如果面团太软，烘烤时就不能提供足够的强度来抵消馅料的上升，造成开裂。火候过大或烘烤时间过长都会导致馅料膨胀，使皮开裂。自己做月饼时饼皮会裂缝，馅料太多，以至于在烘烤过程中膨胀并爆裂了表皮。自制蛋糕开裂是一个很常见的现象，就是你的月饼馅儿太多它会裂开，或者你的月饼太干，但即使开裂了也可以吃，这并不影响它的口感，只是说看着不是特别美观，下次做的时候一定要注意馅儿不要放太多了。

我前天晚上做了红豆沙月饼，第一炉君之的温度220度，18分钟，裂的连底都掉了，还泻脚赶紧上网找原因，翻帖子，找到一个说是温度高了，调到含含的200度，还是裂，但是裂的没上一次厉害，泻脚也没那么厉害继续上网找原因，翻帖子，调到花开声音的180度，出炉时还是微裂，泻脚几乎没有，等凉透后裂缝看不太出来了我的红豆沙已经熬的蛮干了，看来红豆沙的就是容易裂哈还有什么好建议吗？

今天做的，和孩子一起感受手工快乐