怎样挑选秋白菜?怎样挑选新鲜蔬菜?小白菜怎么种?选白菜的方法大全如何挑选大白菜1、观察白菜的外表，在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存。怎样挑选秋白菜又到买秋菜的时候了，人们开始大捆小捆、大袋小袋地往家里“倒腾”秋菜。

蔬菜根据颜色不同可分为两大类：一类是叶子为深绿色、橙黄色或橙红色的蔬菜，比如菠菜；另一类是颜色比较浅的蔬菜，比如马铃薯。需要注意的是，深色蔬菜必须是皮和心都是深色的才算深色蔬菜，而黄瓜，皮虽然是绿的，但里面是白的，所以只能算浅色蔬菜。茄子作为一个整体并不能归属于深色蔬菜。紫色茄子皮的分量占整个茄子的比重很小。类似的还有红萝卜，青萝卜等也不属于深色蔬菜。

常见的深色蔬菜有哪些？常见深绿色蔬菜：菠菜、茼蒿、小油菜、菜心、青椒、小白菜、芥菜、油麦菜、芥蓝、西兰花、豌豆尖、生菜、冬寒菜、丝瓜尖、香菜、空心菜、红薯叶常见的深橙红/橙黄色蔬菜：番茄、胡萝卜、南瓜、彩椒常见的深紫红色蔬菜：红觅菜、紫背天葵、红甜菜、紫叶生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝深色蔬菜好在哪里？深绿色蔬菜可是蔬菜界的当家小花旦，其各种维生素矿物质的含量都非常突出。

种植的时候要选择一些比较肥沃、疏松的土壤，有利于白菜更好地生长，白菜也是一种喜水植物，要在根部多浇一些水。尽量选择那种颗粒比较饱满，色泽度比较不错的种子，这样的存活率比较高，而且最后长出来的白菜品质也非常的不错。选白菜种子的时候，你要选择品质良好的白菜种子，然后再把它泡进营养液里，这样的话，可以让白菜生长得非常棒。种白菜在选种的时候，应该如何选择？

大白菜是一种耐寒性比较强、耐高温的蔬菜。大白菜的适宜生长温度为1525度，最低温度为1220度，而且在这个温度下不管是在什么样的地方都能生长良好。好的其根系发达，茎粗壮，分为须根和须根，须根多而粗壮。小白菜和大白菜在种植的时候，可根据当地的自然条件选择，种植时间应该在每年的45月份。小白菜是耐寒性比较强的蔬菜。

1、水温75℃～85℃，用水量约为种子的4～5倍，边浸边搅，待水温降至30℃，种子充分膨胀为止。此法适合于种皮硬而厚、透水困难的种子，如韭菜、丝瓜、冬瓜等。2、水温为20℃～30℃，适合于种皮薄、吸水快的种子，如白菜、甘蓝等。浸至种子没有硬心为准。3、水温和时间要准确，并且浸到足够的时间后要立即冷却。如番茄浸种水温为52℃，浸种时间为30min；

小白菜和大白菜不是一个品种。小白菜和大白菜虽然都是白菜，但不是一个品种，区别就在于大白菜通常是北方吃的，而且在冬天，重量可以在6斤左右，而小白菜则是一年四季都会有的，而且两种菜的味道也是不一样的，大白菜一般用于火锅这一类的炖菜，而小白菜则通常适用于炒菜。大白菜的叶子是黄色的，而且理论来说小白菜的蛋白质要丰富一点，营养价值高，与此同时，小白菜的也要鲜嫩一些。

1小白菜可以生吃吗可以生吃，但不推荐。从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。

2吃小白菜的注意事项1.食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。2.熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。3.小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。

大白菜：属于结球白菜，包心较紧，叶子向里弯曲，皱缩程度严重，个头相对大一些，叶子、叶基和叶脉都比较宽大，主要产于东北及华北地区，每年秋冬之际成熟上市，由于水分较多，多用来制作炖菜，也可以生吃。小白菜：是专门培育的不结球的白菜品种，个头相对小一些，头尾宽度基本一样，叶基较窄，主要产于华南和华东地区，一年四季都可以吃到，口感鲜嫩，多用来炒菜。

小白菜是专门培育的不结球的白菜品种，个头小，外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻。2、产地区别大白菜主要产于东北及华北地区，小白菜主要产于华南和华东地区。3、成熟季节区别大白菜多成熟于秋冬之际，而小白菜一年四季都有。4、口感区别大白菜水分较多，口感会感觉甜一些，多用来制作炖菜，或炒着吃，也可以生吃。小白菜口感比较鲜嫩，主要用于炒菜。

1、观察白菜的外表，在挑选白菜食用，注意观察白菜外表有没有烂叶和虫眼的迹象，如果有就不要挑选，因为这样的白菜不耐储存。2、看白菜的根部，观察白菜的根部主要是判断其新鲜度，新鲜的白菜根部一般都有一定的水分，而存放时间较长的白菜，根部就会非常干。3、根据颜色挑选，顾名思义，白菜的外表以白色为最多，其间掺杂有青色，所以白菜整体看起来颜色为青白色，挑选时应该选择白色所占比重较大的白菜。

5、按压白菜，白菜卷的不紧时再按压时，就会觉得它特别松软，反之就会觉得特别硬实，所以我们可以通过这个办法判断白菜是否卷的紧实。6、根据重量挑选，质量好的大白菜是非常重的，一是这样的白菜水分含量更多，二则是白菜的叶子卷的更紧。7、闻白菜的味道，优质的白菜只有一股淡淡的白菜清香味，而存放时间较长的白菜，闻起来则可能会有腐败的味道。

一、品种选择小白菜喜温暖凉爽的气候，耐寒性、耐热性弱，根据栽培季节，主要分为春季耐抽薹品种，夏季耐热品种和秋季耐贮藏品种。二、播种技术小白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足小白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。播种方式分为直播和育苗两种。1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的垄或畦内划沟，深约1.5厘米，人工顺沟播种，然后覆土、镇压，每亩用种量150～200克。

如何选购蔬菜瓜果类食品1、如何识别蔬菜的新鲜度？挑选蔬菜时需要注意以下几点：（1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。（2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。

怎样挑选秋白菜又到买秋菜的时候了，人们开始大捆小捆、大袋小袋地往家里“倒腾”秋菜。在哈市，多数人家贮藏的秋菜中都有白菜。那么该如何挑选、贮存秋白菜呢？总体来说，青帮的白菜要比白帮的白菜耐贮藏，一些市民认为白菜的好坏，主要就是看心儿抱得满不满，越满越好。实际上，心儿抱得过满的白菜，在贮藏过程中容易腐烂和炸根儿。所以，购买要贮藏的白菜，不要买心儿抱得太满的。