厨房做菜调料有哪些?家庭必备调料清单家庭必备调料清单1、食用盐：食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜、炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味。一般家庭厨房里都会备一些简单的做菜调料。一个完整的家用厨房需要必备哪些调料和材料.?家里厨房做菜做饭调料有哪些1.调料通常有八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料。

你好，食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末、胡椒、大蒜、老姜等等都是厨房常备的、必用的调味品，如果没有了要及时补充，经常查看调味品的保质期哦。谢谢。1、蔬菜佐料我们熟知的很多蔬菜不适合作为菜肴的主要配料，但很适合调味，比如生姜、大蒜、小葱、大葱、洋葱、香菜、西芹、辣椒、青椒等。这些蔬菜大多具有辛辣的味道，日常放一点就可以了，不必太多，否则就不利于健康。

2、香辛料香辛料主要有胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、干姜粉、姜黄粉、小茴香粉、砂仁粉、丁香粉、百里香、八角、桂皮、桂枝等。很多人觉得香辛料只是烧烤或卤菜的配料，其实香辛料完全可以作为日常调味品。比如椒盐豆角、茴香饺子、花椒火锅、姜黄鸭等，都是非常美好的调味。3、甘草粉甘草是一种中药材，具有甘甜的味道，但它本身是不含糖的。以甘草为原料制作而成的甘草粉，可以在烹饪时少量加入，让食物带上甘甜的味道。

说起炒菜的配料，真的多不胜数，食盐、生抽&&老抽、醋、料酒&&白酒、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、番茄酱&&番茄沙司、芝麻酱、沙拉酱、白糖、冰糖、红糖、辣椒、麻椒、花椒、八角、香叶等等，数都数不过来了，你会在美味的菜肴中加入什么调料呢?以下是我为你整理的厨房炒菜配料大全，希望能帮到你。食盐炒菜时盐一定要晚放。要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。

此外盐还有很多妙用，比如：清洗茶杯，淡盐水浸泡蔬菜水果可消毒杀菌等。酱油老抽起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。生抽生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。老抽和生抽的区别可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，浓度稀;而老抽是棕褐色并且有光泽，浓度稠。

日常用的调料：食用油、砂糖、冰糖、盐、酱油、耗油、味精、姜、蒜等等还有一些自己爱好的酱料。大概就这么多了吧。一般家庭厨房里都会备一些简单的做菜调料。比如:油、盐、酱油，味精、蚝油等。我觉得，一般家庭厨房里都会备有生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐、生粉这些做菜的调料。超市货架上琳琅满目的调料让人不禁眼花缭乱，那么究竟哪些才是我们厨房里必不可少的的呢？

1.盐，我用的是天津长芦盐场的精致加碘盐。碘是人体必需的微量元素之一。盐一般备这一种就足够了。2.糖，我备有绵白糖、白砂糖、红糖和冰糖四种，做菜我用的是绵白糖；白砂糖用来拌西红柿，蘸切糕、粽子之类粘食，糖不容易化开；一般煮银耳羹和各种水果羹的时候，我加冰糖；至于红糖最常用的就是做姜糖水。3.油，有很多种:瓜子油、菜籽油、调和油、玉米油、大豆油我用的是非转基因的玉米油。

老厨房告诉你。1盐，棉白糖，冰糖，鸡精，味精，五香粉（十三香）。2米醋，陈醋，醋精，耗油，料酒，黄酒，生抽，老抽。3八角，小茴香，花椒，黑白胡椒（自己打粉），麻椒，辣椒面，辣椒段，等等干调。4葱姜蒜必不可少，家里多放几种油（亚麻籽油和豆油混着用。橄榄油拌菜用）。慢慢学还有很多。盐，醋，酱油，味精，香油，食用油，胡椒粉，花椒，干辣椒，芝麻酱，淀粉，自然粉，咖喱粉，发酵粉，这些是调料。

1.调料通常有八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料。2.调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精各种酱料等。1.按调味品商品性质按调味品商品性质可分为酿造类（酱油、食醋、豆豉等）、腌菜类（榨菜、泡姜、泡辣椒等）、鲜菜类（葱、蒜、姜、辣椒等）、干货类（胡椒、花椒、八角等）、水产类（鱼露、虾酱、蚝油等）、其它类（食盐、味精、糖等）。

3.按调味品呈味感觉按调味品呈味感觉可分为咸味调味品（食盐、酱油、豆豉等）、甜味调味品（庶糖、蜂蜜、饴糖等）、苦味调味品（陈皮、茶叶汁、苦杏仁等）、辣味调味品（辣椒、胡椒、芥茉等）；酸味调味品（食醋、茄汁、山楂酱等）、鲜味调味品（味精、鸡精、蚝油等）、香味调味品（花椒、八角、料酒、葱、蒜等）。

植物油，酱油，醋，鸡精，盐肯定是必须的，葱姜蒜，花椒大料炝锅必备的，糖，豆瓣，虾皮，之类的备点有用，要炖菜可以到超市买点成包的那种组合调料，香叶，桂皮什么的，也可以自己备点，这厨房的东西其实都看自己的口味了，不是一天两天能屡明白的。油，盐，酱，醋，料酒，香料，粉，味精，鸡精。油：（1）香油：味甘、凉，加在食物中可以散发香味。

（3）红油：有辣味，可以用于烹饪麻辣的热菜，也可以在凉菜中加入。（4）酱油：有独特的酱香味，味道鲜美。（5）色拉油：色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，可以用来烹饪食物。02盐：盐作为最古老的调味料，既可以用来腌制食物也可以用来调味。03酱：（1）辣椒酱：颜色鲜红，可以用来提味。（2）芝麻酱：可以作为面条、馒头的调味品，也可以作为馅心配料。

厨房做菜调料有八角、花椒、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、味精、鸡精、食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、沙姜粉、鸡粉等。1、酱油酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。2、蚝油蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。4、生抽生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。5、料酒“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

厨房必备调料有花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芷。花椒：花椒闻着有浓烈的芳香味，它具有赋予食材香味和麻味的作用。高良姜：高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味。八角：八角香味浓烈，具有增香除异、促进食欲的作用。桂皮：桂皮气味芳香，有明显的去腥除异的作用。厨房必备调料有花椒、胡椒、八角、桂皮、小茴香、甘草、陈皮、草果、白豆蔻、高良姜、月桂叶、白芷。

2、高良姜：高良姜尝之有辣感，高良姜能赋予食材香味。3、八角：八角香味浓烈，八角具有增香除异、促进食欲的作用。4、桂皮：桂皮气味芳香，有明显的去腥除异的作用。5、胡椒：胡椒分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒的香辣味和香味比白胡椒都要强烈些。6、甘草：甘草微香，尝之后有甜味，一般卤菜或者炖菜时放少许的甘草，既能提升菜肴的香味还能提升菜肴的鲜味。

家庭必备调料清单1、食用盐：食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜、炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味。2、酱油：酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用。3、醋：醋具有很多的用途，比如有解腥、天象和防黑等作用。在烧牛羊肉的时候尤其需要用到醋。4、酒类：酒类不仅可以饮用，而且在做菜的时候还需要用到酒类，酒类能够腌制肉类食物，具有去腥的作用。

尤其做红烧肉时，老抽必不可少，浓油赤酱，色香味俱全。老抽质地比生抽稍显浓稠，刚使用完可见挂壁的现象。6、蚝油：炒蔬菜时，必放蚝油，再加一点盐，不需要再放其他的调味，出锅味道很鲜美。蚝油质地浓稠，除了平时用来炒菜，还可以拌馅和烧烤。在吃火锅时，蘸料里也必放蚝油。7、香油：香油是从芝麻中提炼出来的，也叫芝麻油。我家香油从来不在超市买，都是从现磨的香油店里购买，味道更浓香。

油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，最好再放一瓶自己爱吃的酱，炒素菜可以放一点，喜欢沙拉的还可以准备一瓶沙拉酱，或者用苹果醋拌沙拉，这样比较健康。花椒：止痛花椒位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫、解毒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中讲到：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。

治牙痛：口嚼花椒可有效缓解牙痛。治冻疮：如果冻疮没有破溃，可以用花椒、生姜煎水，放至不太烫时浸泡双手，促进血液循环。治痛经：将花椒与食盐热炒后敷于腹部，可治疗由于寒凝气滞导致的痛经。治关节痛：花椒50克压碎，鲜姜10片、葱白6段切碎，三味材料混在一起，装在纱布包内，在药袋上放一热水袋，热敷30～40分钟，每日两次可治关节痛。