菜板什么材质的好?砧板什么木材好?什么木质的砧板好?什么木的菜板比较好?什么木料做菜板好柳木案子（砧板）记得采纳啊选择砧板什么材质最好，有没有品牌推荐为了全家人，厨房里的这个你得好好选！砧板哪种材质比较好问题一：什么木头做砧板最好?不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。

问题一：什么木头做砧板最好?家庭用的砧板大致可分木砧板及塑胶砧板两种。以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切(砧板呈砧纹)及直切(砧板呈板纹)之分，无论中外地区，大部份家庭都会采用这种用料天然的木砧板，除了传统，习惯使然还取其切菜时的一份沉实感觉。至于重量较轻的塑胶砧板，因胶质密度高，故此十分坚硬；胶的砧板弹性较大，能为厨刀提供一定的保护作用，加上清洗容易，并有抗菌、耐热、防腐蚀等功能，很多新式家庭均喜欢采用。

菜板一般情况下是使用樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、竹子、塑料等材质制成。这些木质菜板都有其各自的优缺点。各自用过之后就会知晓其优缺点了。不管什么木材和竹材制成的菜板都还是比较健康安全。菜板即砧板，每次我们在菜板用过之后，用菜刀刮净板面上的残汁遗物，再在菜板上洒一层盐，这样就可以起到杀菌的效果了，且每周最好在菜板上洒一次盐。

其实最简单的方法就是利用阳光进行消毒，阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，切菜板不用的时候就可以放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板保持干燥，减少病菌繁殖。菜板各种材质优点铁木也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强，但它属于国家二级保护植物，被严格限制砍伐，所以价格一般较贵，此外它质地坚硬的特性容易损坏刀刃。

天然材料的木质或是竹制的。木质：白果木，皂角木，桦木或是柳木制成的菜板，这些综合质量比较好。竹菜板比木头稍微轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来更安全，但密度不及木钻板，且厚度不够，多为拼接而成，使用时不能重击。若平时不怎么剁骨头，就选普通竹菜板，比较实惠，易拎拿。砧板使用注意事项划痕重的“老菜板”：很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。

因此，菜板使用2年左右就应更换。切菜和切生肉用同一块菜板：很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

菜板什么材质的好最好的材质是柳木，柳木的纤维比较长，韧性也就足，长时间切菜也不容易剁坏；也有选择枣木的，不过枣木的菜板确实很耐用，就是因为的木质够硬，很容易把刀剁坏，还是不选的好。现在市场上常见的是竹子压缩木，感觉也可以。什么木料做菜板好柳木案子（砧板）记得采纳啊选择砧板什么材质最好，有没有品牌推荐为了全家人，厨房里的这个你得好好选！

太巧了，我也正想添一块新砧板。接触了十几年的砧板，对每种砧板也有接触了解，于是花了几天时间，好好整理了一番。很多人喜欢在刀具、锅具上花大价钱，却只愿意买一块减价的砧板，这真的对自己和家人很不负责任。砧板要接触大部分的烹饪食材，它的好坏、安全与否影响了你和家人的健康。如果你的砧板发霉了，请赶紧扔掉！我在营养学课上就了解过，砧板长时间放在阴暗潮溼的地方，会滋生出霉菌，尤其是黄曲霉菌，它被国际卫生组织认定为一级致癌物，毒性是砒霜的68倍。

如今市面上的菜板材质五花八门，不知道它们之间的区别就总是很难入手。今天意仔就整理了市面常见的几种菜板的优缺点，期望你以后挑的时候能擦亮眼睛，毕竟它亲密接触的可是我们要放入口中的食物啊。竹制菜板：竹制菜板具有诸多优点，不易开裂、变形，而且耐磨损性高，轻便卫生，特别是用螺丝和竹签固定的竹制砧板，细菌不会繁殖，更卫生，竹制的板子适合切家常菜等柔软的食材，通常用胶水粘合处理。

木质菜板：木制木板是用天然木头做的，很重且缝隙很大，容易产生裂缝，水洗也不容易干燥，容易产生细菌，木板材质较厚，适合切肉或使用硬食材，在选择木质菜板的时候，也要选择品质好的白果木、柳木、桦木等材质，这样的材质不容易碎，使用时间会变长，选用劣质木材时，容易吸水不适合风干，容易积聚活菌，对身体不好。