黄冰糖和白冰糖有什么区别?黄冰糖和白冰糖有什么区别?黄冰糖和白冰糖有什么区别呢?黄冰糖好还是白冰糖好白冰糖和黄冰糖有什么区别？黄冰糖和白冰糖有什么区别哪个好黄冰糖和白冰糖并没有好坏之分，两种冰糖各有各的优点。黄冰糖和白冰糖的区别呢？黄冰糖和白冰糖的区别黄冰糖和白冰糖哪个好以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为多一道工艺，是更纯的糖。

冰糖，也是一种常用调味品，煮甜粥时加一些冰糖，甜甜蜜蜜；炒糖色时加一点冰糖，颜色鲜艳；当然了也可以做出晶莹剔透、味道清甜的冰糖水.....生活中真的离不开它。市面上常见的冰糖有白色和黄色两种，而前段时间小编去逛超市，居然看到了绿色冰糖........没错是淡绿色的金银花冰糖。我猜大家平时买的都是白冰糖多但有选择困难症的人往往会很纠结两种颜色有什么区别？

不要像小编一样，看到哪个就买哪个，完全不考虑区别和用途。黄冰糖和白冰糖冰糖，以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成，由于制作工艺的不同而产生了单晶体和多晶体，单晶体也就是白色冰糖，而多晶体就是黄色冰糖。图片来源网络白冰糖和黄冰糖最大的区别就是：1工艺白冰糖是经过了脱色处理和多次精炼、除杂，所以颜色呈透明的白色，杂质也少，甜度更高；黄冰糖，也叫老冰糖、土冰糖，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，所以里面会残留少许的杂质，还保留了蔗糖里的营养价值，但是颜色却发黄，而且会深浅不一。

白冰糖和黄冰糖有什么区别？哪个更好？1.营养差异:黄冰糖没有严格脱色，甘蔗的天然成分比白冰糖保留更多，而白冰糖因为多了一道工序，是更纯粹的冰糖。用途:白冰糖会更容易融化，泡茶或喝水时使用更方便，而黄冰糖适合炒糖，炒出来的糖口感更自然。白冰糖和黄冰糖是经过溶解、除杂、熬煮、结晶后形成的，但不同的是，黄冰糖是多晶冰糖，脱色不严格。

2.冰糖比白糖大很多。很多人以为白糖是冰糖做的。相反，冰糖其实是白糖做的。以白砂糖为原料，经过复溶、洗涤、重结晶，得到大结晶糖，即冰糖。天然冰糖呈白色、黄色、浅灰色。它是由冰糖再加工白糖得到的一种结晶糖。可以直接吃，也可以用来给豆浆和汤增甜。还可以炒成糖色的，五颜六色的食品，用途很多。白冰糖是单晶冰糖的一种，是60年代的新型冰糖。

黄冰糖好。黄冰糖黄冰糖属于初步加工的产品，又名老冰糖，土冰糖，大多由甘蔗糖加工而成。与白冰糖不同的是，黄冰糖没有经过精加工的漂白和提炼，所以颜色还保留着蔗糖本身的颜色，而且杂质也比白冰糖多一些，营养比较丰富。黄冰糖的纯度和甜度较低，炖出来的汤品不会过甜，黄冰糖的营养也比白冰糖更高，所以黄冰糖更加适合炖一些，对甜度要求不高的汤品。

颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。区别一：外形不同白冰糖是单晶体冰糖，呈规则的通明晶体状。黄冰糖是多晶冰糖，又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。

2、生产方式不同白冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。黄冰糖是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

糖并不是就我们日常见到的那几种，黄冰糖和白冰糖也是日常生活中需要用到的，那么问题来了，黄冰糖和白冰糖哪个好?黄冰糖和白冰糖的区别呢？下面来为大家一起介绍下吧！space黄冰糖和白冰糖哪个好?黄冰糖和白冰糖的区别黄冰糖和白冰糖哪个好以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为多一道工艺，是更纯的糖。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。

黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种；依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分。无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色，都称为黄冰糖。黄冰糖：又名老冰糖、土冰糖、老土冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等。是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成。

1、成分不同：冰糖可以分为两种单晶体冰糖和多晶体，这两种冰糖都是都是以蔗糖作为原料，制作而成的。先说一下白冰糖，白冰糖就是单晶冰糖，是白色晶体透明的样子，白冰糖在制作过程中是漂白过的，并且脱色，所以颜色看起来透明而且比较干净，味道也甜。而黄色的冰糖是多晶冰糖，黄色晶体的的制作过程保留了甘蔗更多的营养成分，并且黄冰糖含糖量比白冰糖的要多营养价值也高于白冰糖。

3、使用方法不同：在日常生活中，冰糖也是常用的调味品，但是白冰糖和黄冰糖在生活中的运用方式也是不同的，可以根据自己的需求来使用，黄冰糖含糖量相对较高，具有搪塞的效果，可以用来炖汤，或者熬制糖浆，厨炒上色比较适合。白冰糖比较容易融化，甜味也比较淡，在日常生活中可以用来泡茶喝水或者炒菜调味。

黄冰糖和白冰糖并没有好坏之分，两种冰糖各有各的优点。1、工艺区别白冰糖都是以白砂糖为原料，经过溶解、去除杂质、煮沸、结晶、切割等工艺制作而成的，黄冰糖是白冰糖的前身，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，颜色还保留着蔗糖本身的颜色；经过了脱色处理和多次精炼、除杂的就是白冰糖。2、生产程序区别冰糖的生产工艺需要经过一系列的复杂程序，才可以制造成冰糖，而其中的黄色冰糖，由于没有经过脱色处理，属于多晶体冰糖，相比较白色冰糖就是经过了多道程序，并且进行了脱色的工程，白色冰糖被称为单晶冰糖。

颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。冰糖的品种从颜色上有白冰糖和黄冰糖两种,依晶形结构则有单晶冰糖和多晶冰糖之分.无论单晶冰糖或多晶冰糖凡是带有浅黄色或微黄色,

它们均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。黄冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分.工艺的区别老冰糖又名土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

一、颜色不同黄冰糖：黄冰糖的颜色为淡黄色。白冰糖：白冰糖的颜色为白色。二、杂质含量不同黄冰糖：黄冰糖在加工过程中没有太多的过滤，所以杂质含量比较多。白冰糖：白冰糖是经过加工提纯的，里面的杂质已经被过滤掉，杂质含量较少。三、形状不同黄冰糖：黄冰糖通常为不规则的大块状。白冰糖：白冰糖通常为规则的小方块状。四、制作过程不同黄冰糖：黄冰糖的制作过程包括熬制、结晶。